Apfelessig

apple cider vinegar

Geschmack und Rolle

Fruchtig duftender Essig aus vergorenem Apfelsaft. Milde Säure und leichte Süße passen gut zu Fleischsaucen und Dressings.

Typische Gerichte und Verwendung

BBQ-Sauce für Pulled Pork, Coleslaw, Dressings, Pickles

Ersatz

1 EL Apfelessig = 1 EL Weißweinessig, oder 1 EL Reisessig.

Lagerung

Kühl bei Raumtemperatur auch nach dem Öffnen 2 Jahre und länger. Bodensatz (Essigmutter) ist normal.

Wichtigste Länder

USA · Großbritannien · Korea

In diesem Buch verwendet

BBQ Pulled PorkBirria-Tacos mit ConsoméCarbonnade flamande (Flämisches Bierfleisch)Berliner CurrywurstHot-Honey-Lachs mit knackigem GurkensalatAmerikanischer Hackbraten (Meatloaf)Älplermagronen-Muffins mit Apfel-Zwiebel-KonfitüreGitter-Apple-Pie mit NussbutterAl-Pastor-Chaufa mit gerösteter Ananas (peruanisch-chinesisch × mexikanisch)Hickory-geräuchertes Bierdosenhähnchen mit KräuterbutterPulled-Bierdosenhähnchen-SliderQuesabirria-Tacos von Short Rib und BeinscheibeBirria-Grilled-Cheese mit Consomé zum DippenBurrito mit Rindfleisch in Chile coloradoButternut-Velouté mit Salbei-Nussbutter und gerösteten KernenIm Ofen geschmorte Ochsenbacken-Carbonnade mit doppelt frittierten FrittenCheddar-Waffeln mit Bier-Rinderragout und eingelegten roten ZwiebelnChakalaka mit feuergerösteter Paprika und gerösteten ganzen GewürzenTexas Bowl of RedCurrywurst mit Apfel-Currysauce und doppelt frittierten PommesErdnuss-Hähnchen-Reisbowl mit geröstetem Mais und eingelegten roten ZwiebelnHot-Honey-Lachs mit krosser Haut, Kräuterjoghurt und GurkenbändernJerk Chicken vom Holzkohlegrill mit PimentrauchKefta-Tajine-Tacos mit Harissa-Crema und eingelegten Zwiebeln (Marokko × Mexiko)Ofen-Kibbeling auf Loaded Fries mit Dill-Knoblauch-SauceDicker Peameal mit Ahorn-Senf-Glasur und karamellisierten ZwiebelnKnusprige Schweinemedaillon-Slider mit Zitronen-Petersilien-AioliPozole Rojo Especial mit Knochenbrühe und Chile-de-Árbol-SalsaBierbraisiertes Pulled Pork mit knusprigen SpitzenPupusas revueltas mit hausgemachtem ChicharrónKäse-Pupusa mit Ei im LochPuten-Füllungs-Fleischbällchen mit Cranberry-GlasurSauerbraten-Pulled-Beef-Slider mit Apfel-Rotkohl-SlawSchaschlik-Lamm-Reisbowl mit Dill-Joghurt und eingelegten ZwiebelnAl-Pastor-Sosatie-Tacos: Chipotle-Aprikosen-Schweinespieße mit Ananas (Südafrika x Mexiko)Sosatie-Hähnchen-Pitataschen mit Aprikosenjoghurt und knackigem KrautsalatHot-Honey-Fried-Chicken-Sandwich mit Gurken-KrautsalatTacos al PastorTamales mit geschmortem Schwein in Ancho-Guajillo-SoßeTinga poblana mit Chorizo und Avocado-CremaTourtière mit langsam geschmortem Schwein und RindDoppelt frittierte Yuca mit Chicharrón

Aktualisiert 2026-10-10