Rinderhackfleisch

Ground beef / minced beef

Geschmack und Rolle

Mit 15–20 % Fett bleibt es beim Braten und in Saucen saftig. Zu mager wird es trocken.

Typische Gerichte und Verwendung

Bolognese, Lasagne, Shepherd's Pie und Moussaka, Tacos, Empanadas, Burger-Patties.

Ersatz

Halb Schweinehack, Lammhack oder pflanzliches Hack 1:1.

Lagerung

Gekühlt innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen. Tiefgekühlt 3–4 Monate. Unbedingt vollständig (71°C) durchgaren.

Wichtigste Länder

USA · Italien · Korea

In diesem Buch verwendet

MoussakaEmpanadas mit RindfleischMince and Cheese Pie (Hackfleisch-Käse-Pie)Lasagne-SuppeBolognese (Ragù alla bolognese)Albóndigas en salsa (spanische Hackbällchen in Soße)Aloo Keema (Hackfleisch mit Kartoffeln)Australische Meat PieBakso (indonesische Rindfleischbällchen-Suppe)Bandeja PaisaBibimbapBobotieLagerfeuer-Nachos aus der GusseisenpfanneChapli KebabChatamariChili con CarneDöner Kebab wie vom Imbiss, selbst gemachtFataya (senegalesische Rindfleisch-Teigtaschen)HawawshiJamaikanische Beef PattiesKarnıyarık (türkische gefüllte Auberginen)Kefta-TajineChinkaliKibbeh vom Blech (Kibbeh bil Sanieh)Kjøttkaker (norwegische Fleischküchlein in brauner Soße)Izgara KöfteLahmacunLasagne alla bologneseMantiAmerikanischer Hackbraten (Meatloaf)Mince and Cheese Pie (neuseeländische Hackfleisch-Käse-Pastete)MutabbaqPastel de ChocloPuerto-ricanischer PastelónPastitsioPelmeni (russische Teigtaschen)Picadillo (kubanisches Hackfleischragout)Piroschki (russische Hefeteigtaschen mit Hackfleisch)Seekh KebabSmash BurgerKöttbullar mit RahmsauceTourtière (Fleischpastete aus Québec)Vetkoek mit Curry-HackfleischAlbóndigas in Safran-Mandel-Soße mit PicadaAlbóndigas-Bravas vom BlechAloo-Keema-Quesadillas mit grüner Chutney-Crema (Pakistan × Mexiko)Aloo-Keema-Blätterteigtaschen mit Minz-Joghurt-DipArancini al ragù (sizilianische Kegel)Meat-Pie-Loaded-Fries mit Blätterteig-CrumbleBakso mit RinderhaxenbrüheBakso-Laksa (Indonesien × Malaysia)Käsegefüllte Bakso-Bakar-SpießeKnusprige Reispapier-Dumplings mit Rind und BrokkoliDolsot-Bibimbap mit Reiskruste und Rindfleisch-GochujangBibimbap-Burrito mit Gochujang-Limetten-MayoKnusprige Bibimbap-ReishappenPanko-Toastie mit Bitterballen-RagoutLamm-Bobotie mit GeelrysBobotie-LasagneBobotie-BlätterteigtaschenRagù alla Bolognese mit handgemachten Eier-TagliatelleMiso-Bolognese-UdonBolognese-Toastie mit schmelzendem MozzarellaKäse-Keema-Mini-Bunny-BrötchenCheddar-Waffeln mit Bier-Rinderragout und eingelegten roten ZwiebelnYapp-Smash-Burger mit Senf-ZwiebelkonfitüreChapli-Kebab-Cheeseburger mit Minz-MayoChapli-Kebab-Fladenbrotpizza mit MinzjoghurtChatamari aus eingeweichtem Reis mit Timur-Keema und Röst-Tomaten-AcharChiles rellenos mit Picadillo in geröstetem Tomaten-CaldilloGochujang-Kimchi-ChiliChili-Mac-and-Cheese-AuflaufCornish-Pasty-Hash aus der Pfanne mit Blätterteig-ChipsLamm-Rind-Dürüm mit selbst gemachtem LavashDönerpizza (türkisch × italienisch)Knuspriger Döner-Käse-Toast mit Knoblauch-Dill-Joghurt-DipKnusprige Tortilla-Empanada-Taschen mit ChimichurriKeema-Escondidinho mit Maniokpüree (Brasilien × Indien)Bulgogi-Fataya mit Gochujang-Zwiebelsauce (Senegal × Korea)Fataya-Crunch-WrapGitheri-Chili con Carne (Kenia × Tex-Mex)Gulasch-Melt mit Dip-BrüheHaleem-Shepherd's-Pie (Pakistan × Großbritannien)Hawawshi nach Alexandria-Art mit selbst gemachtem Teig und TahinisauceHawawshi-Käse-Quesadillas mit Tahini-Limetten-CremeHawawshi-Blätterteigschnecken mit Tahini-Joghurt-DipIm Ofen geschmorte Holubzi mit RäucherspeckHummus bil Lahme mit gewürztem Hackfleisch und Pinienkernenİskender-Sigara-BörekJamaikanische Beef Patties mit Blitzblätterteig und geschmorter Scotch-Bonnet-FüllungJamaikanische Curry-Rind-Gyoza mit Scotch-Bonnet-Limetten-Dip (Jamaika × Japan)Jamaikanischer Patty-Crunchwrap mit Mango-SalsaÜberbackenes Käse-Curry mit flüssigem Eigelb (Yaki-Curry)Knusprige Japchae-Reispapier-TeigtaschenÜberbackene Paprika mit Jollof-Füllung und KäseKafteji mit Kefta und hausgemachtem TabilKare-Kare-Rindfleisch-Blätterteigtaschen mit Bagoong-MayoLamm-Karnıyarık mit Paprikamarksauce und Sumach-ZwiebelnKarnıyarık-Fladenbrot-Pizza mit KnoblauchjoghurtLamm-Rind-Kefta-Tajine mit Safran, Harissa und KreuzkümmelsalzKefta-Tajine-Tacos mit Harissa-Crema und eingelegten Zwiebeln (Marokko × Mexiko)Kefta-Tajine-Bowl mit knusprigem Reis und ZitronenjoghurtFaule Chinkali-Nudelsuppe mit PfefferfleischbällchenKibbeh-Smash-Burger mit Tahini-Knoblauch-SoßeKnusprige Kibbeh-Muffinbecher mit Knoblauchjoghurt und GranatapfelKimbap mit Rind, glasierter Klettenwurzel und OmelettrolleKitfo-Bibimbap mit Mitmita-Butter (äthiopisch x koreanisch)Kitfo-Smash-Slider mit aufgeschlagenem AyibSonntags-Kjøttkaker mit Braunkäsesoße und ErbsenpüreeWafu-Kjøttkaker-Reisschale mit Rettich und Ponzu (Norwegen × Japan)Kjøttkake-Slider mit Braunkäse und Preiselbeer-Mayoİskender KöfteGochujang-Köfte im Salatblatt (Ssam)Smash-Köfte-BurgerKimchi-Bulgogi-Kumpir (Türkei × Korea)Pappardelle mit Lagman-Ragù (Usbekistan x Italien)Lagman-Nudelauflauf mit KäseKimchi-Gochujang-Bulgogi-LahmacunKnusprige Lahmacun-Bulgur-BowlLapskaus-Kroketten mit Preiselbeer-MayoLasagnesuppe mit Rotwein-Ragù und Zitronen-Basilikum-RicottaÜberbackener Lasagne-Dip mit KnoblauchbaguetteLasagne verdi mit hausgemachten SpinatnudelnKimchi-Bulgogi-LasagneKnusprige Lasagne-CupsCheeseburger-Lumpia mit BurgersauceKreuzkümmel-Manti-Gyoza mit Knusperrock (Usbekistan × Japan)Manti-BlätterteigröllchenEchtes Sichuan-Mapo-Tofu mit gerösteten PfefferkörnernMastava-Risotto mit Kreuzkümmel-Rind und Dill-Joghurt (Usbekistan × Italien)Mastava-Reisfrikadellen mit Knoblauch-Dill-JoghurtHackbraten aus Rind und Schwein im Speckmantel mit Balsamico-GlasurKofta-Hackbraten mit Granatapfel-Glasur und Tahini-Joghurt (Levante × USA)Hackbraten-Cupcakes mit Kartoffelpüree-ToppingPie mit karamellisierten Zwiebeln, scharf angebratenem Rinderhack und gereiftem CheddarChili-con-Carne-Käse-Pie mit Jalapeños (Mexiko × Neuseeland)Mince-and-Cheese-Pie-Dip mit BlätterteigstangenBulgogi-Käse-PieMince-and-Cheese-Pie-ToastieMoussaka-Doria (japanischer Reisauflauf)Knusprige Moussaka-BowlMsemen mit Kefta-Füllung und Ghee-SchichtenUngefrittierte Nikujaga-Krokette mit knusprigem PankoPanang-Rindfleisch-Cottage-Pie mit Kokos-Süßkartoffelpüree (Thailand × Großbritannien)Keema-Pastel-de-Choclo (indisch gewürztes Rind unter Maiskruste)Pastel-de-Choclo-Muffins mit Pino-FüllungPastelón mit Alcaparrado-Picadillo und Cheddar-RoyaleBulgogi-Pastelón (Puerto Rico × Korea)Pastelón-Melt-ToastPastitsio mit langsam geschmortem Rind-Schwein-Ragù und Lorbeer-BéchamelKeema-Pastitsio mit Garam-Masala-BéchamelPastitsio-Toast mit Zimt-Hackfleisch und BéchamelkrusteSibirische Pelmeni in klarer RinderbrüheFaule Pelmeni-Schnecken aus der Pfanne mit KäseGebratener Reis mit Rind und Phở-GewürzenPicadillo a caballo mit MadurosPicadillo-Cottage-Pie mit Cheddar-Püree (Kuba × Großbritannien)Picadillo-Smash-TacosPiroschki-Toasttaschen mit Knoblauch-Dill-SchmandKnusprige Plov-Reisbällchen mit KäseKimchi-Bulgogi-Käse-Murtabak (Korea × Malaysia)Samsa mit japanischem Rindfleisch-Curry (Usbekistan x Japan)Kreuzkümmel-Lamm-Samsa-Schnecken mit Knoblauch-Dill-Joghurt-DipSeekh-Kebab-Banh-Mi (Pakistan × Vietnam)Gebackene Seekh-Kebab-Scotch-Eggs mit MinzjoghurtDoppelter Smash Burger mit karamellisierten Zwiebeln und HaussoßeBulgogi-Smash-Burger mit Butter-Kimchi und Gochujang-MayoSmash-Burger-TacosKöttbullar wie im RestaurantGochujang-Rosé-Köttbullar-ReisbowlKöttbullar-NudelauflaufKnusprige Smash-TacosTourtière-Korokke mit Ahorn-Tonkatsu-Sauce (Québec × Japan)Tteokguk-SahnegratinÜberbackene Yalancı Mantı mit Hackfleisch und brauner ChilibutterVetkoek aus Milchteig mit kapmalaiischem Hackfleisch

Aktualisiert 2026-10-10