Mozzarella

mozzarella

Geschmack und Rolle

Weicher, gut ziehender Käse. Frischer Mozzarella ist saftig und milchig; Pizza-Mozzarella (fester, wasserarm) schmilzt gut und wässert weniger.

Typische Gerichte und Verwendung

Lasagnesuppe, Pizza, Caprese, Käse-Tteokbokki

Ersatz

Pizza-Mozzarella 1:1 durch Monterey Jack, frischen Mozzarella durch Burrata ersetzen.

Lagerung

Frischen Mozzarella in der Lake gekühlt 3–5 Tage, Pizza-Mozzarella gekühlt 2–3 Wochen, tiefgekühlt 3 Monate.

Wichtigste Länder

Italien · USA

In diesem Buch verwendet

Lasagne-SuppeAranciniCachapas (venezolanische Maispfannkuchen)Chicken ParmaEscondidinho de Carne SecaAdscharisches ChatschapuriKumpir (türkische gefüllte Ofenkartoffel)Pizza MargheritaPuerto-ricanischer PastelónPupusas mit Bohnen und KäseKäse-QuesadillasAjí-de-Gallina-Zupfbrötchen mit KäseLoaded Smashed Potatoes nach Ajiaco-ArtPizza-Aloo-Paratha mit Mozzarella und Tomaten-Chili-Dip (Indien × Italien)Amatriciana-Marmeladen-Grilled-CheeseArancini al ragù (sizilianische Kegel)Japanische Curry-Arancini mit Tonkatsu-SauceArancini-Waffeln mit Marinara-DipKäsegefüllte Arepitas mit GuasacacaKochbananen-Canoas mit Gandules-Reis und geschmolzenem KäseGefüllte Paprika mit Arroz con Pollo und KäsehaubeÜberbackene Asopao-PaprikaMasak-Merah-Hähnchen-Parmigiana (malaysisch × italienisch)Ayam-Geprek-Mozzarella-ReisschaleKimchi-Butter-Grilled-CheeseGochujang-Butter-Kimchi-Bai-Cha mit Käsekruste (Kambodscha × Korea)Käsegefüllte Bakso-Bakar-SpießeBandeja-Paisa-Loaded-Fries mit Avocado-CremaBourguignon Dip Melt (Käsesandwich zum Dippen)Käsegefüllte Mungbohnen-Kimchi-BällchenQuesabirria-Tacos von Short Rib und BeinscheibeBobó-Garnelen-Escondidinho-GratinBolognese-Toastie mit schmelzendem MozzarellaKimchi-Käse-Bourekas mit Gochujang-Honig-Glasur (Israel × Korea)Brik mit Kimchi und Thunfisch-MayoKnusprige Brik-Zigarren aus dem Ofen mit Thunfisch, Käse und Harissa-MayoBruschetta-Zupfbrot mit KäseBudae-Bratreis-KäsegratinBulgogi-Doria mit Rahm und KäseZitronengras-Schwein-Bánh-Tráng-Nướng (Reispapier-Pizza)Käse-Keema-Mini-Bunny-BrötchenBurmesisches Hühnercurry-Doria (Myanmar × Japan)Butter-Chicken-KäsetoastCachapa vom frischen Kolben mit Cochino fritoCachapa-Okonomiyaki (Venezuela × Japan)Cachapa-Pancake-Turm mit Honigbutter und KäsekrusteCachito-Twists mit Guave, Schinken und KäseKimchi-Bulgogi-Frühstücks-BurritoÜberbackene Käse-Hash-FolienpäckchenBannock-Pfannenpizza Margherita (italienische Art)Kimchi-Bulgogi-Lagerfeuer-NachosCarbonara-Toast mit EigelbKnusprige Causa-Bällchen mit Ají-amarillo-MayoTschachochbili-Kräuter-Orzo aus dem Ofen mit geschmolzenem MozzarellaChana-Masala-KäsetoastChapli-Kebab-Fladenbrotpizza mit MinzjoghurtKnusprige Reispapier-Dumplings mit Char Siu und KäseGochujang-Käsefondue mit Reiskuchen, Würstchen und Süßkartoffel (Korea x Schweiz)Jägerhuhn-Gnocchi vom Blech mit MozzarellaÜberbackenes Karahi-Hähnchen-Käse-NaanChicken Parma mit Parmesan-Panko-Kruste, langsam gekochter Napoli und ProsciuttoGochujang-Kimchi-Chicken-Parma (Korea × Australien)Chicken-Parma-Slider mit KnoblauchbutterChicken-Tikka-Masala-QuesadillasÜberbackener Chicken-Tikka-Masala-ReisKimchi-Gochujang-Chilaquiles mit geschmolzenem MozzarellaChili-Mac-and-Cheese-AuflaufChili-Crab-KäsetoastChow-Mein-Nester mit Ei aus dem OfenCompleto-Ofenkartoffeln, voll beladenKoreanische Gochujang-Hähnchen-Coxinha mit MozzarellaBulgogi-CroqueCroqueta-Dip aus der PfanneKnusprige Reispapier-Teigtaschen mit Kreuzkümmel-Lamm und Chili-JoghurtCurry-Goat-Birria-Tacos (Jamaika × Mexiko)Currywurst-KäsetoastDakgalbi-Käse-QuesadillasDakgalbi-Süßkartoffel-KäsegratinKimchi-Käse-Dan-Bing mit Gochujang-Mayo (Taiwan × Korea)Dönerpizza (türkisch × italienisch)Knuspriger Döner-Käse-Toast mit Knoblauch-Dill-Joghurt-DipEfo-Riro-Käsetoast mit RäucherfischKimchi-Schwein-Käse-EmpanadasButter-Chicken-EnchiladasEscondidinho mit Röstzwiebeln, krosser Carne seca und Coalho-KrusteKeema-Escondidinho mit Maniokpüree (Brasilien × Indien)Knusprige Maniok-Becher mit Carne secaGochujang-Hähnchen-Käse-Feteer (Ägypten × Korea)Francesinha-Poutine (Portugal × Québec)Zwiebelsuppen-Grilled-Cheese mit Dip-BrüheGalbi-jjim-Grilled-Cheese mit Dip-JusGamjatang-Kartoffelgratin mit PerillacremeKimchi-Käse-Naan mit Gochujang-KnoblauchbutterKnoblauch-Naan zum ZupfenTomaten-Burrata-Salat mit Gazpacho-GranitaItalienisches Gyeran-jjim mit Tomate und MozzarellaKimchi-Käse-GyozaKimchi-Käse-Gyudon nach koreanischer ArtHayashi-Käse-Pot-PieKäsige Holubzi-Pfanne ohne WickelnKimchi-Käse-Egg-Hoppers mit Gochujang-MayoToastbrot-Hotteok mit VanilleeisAuberginen-Parmigiana nach İmam-Bayıldı-Artİskender-Sigara-BörekJambalaya-Arancini mit Cajun-RemouladeÜberbackenes Käse-Curry mit flüssigem Eigelb (Yaki-Curry)Jareesh-Mozzarella-Kroketten mit Sumach-Tahini-DipKnusprige Jiaozi-Törtchen aus dem Ofen mit Chili-MayoJjajang-Käse-ReisgratinMala-Käse-Jjimdak (Sichuan × Korea)Jjimdak-Käse-PfannenreisÜberbackene Paprika mit Jollof-Füllung und KäseKabsa-Arancini mit Daqqus-DipKarnıyarık-Fladenbrot-Pizza mit KnoblauchjoghurtHähnchen-Katsudon alla ParmigianaAdscharisches Chatschapuri mit kalter Teigführung und drei KäsesortenChatschapuri mit Chorizo und JalapeñoChatschapuri-BaguetteschiffchenKimchi-Käse-OmuriceMozzarella-Kimchi-Bratreis-KrokettenKimchijeon-Pizza mit scharfer Salami und Chili-HonigKnuspriger Kimchi-Jjigae-Bratreis mit KäseKopytka-Tteokbokki (Polen × Korea)Knusprige Koshari-Bällchen mit Daqqa-TomatendipSchabowy-Zapiekanka (überbackenes polnisches Street-Food-Baguette)Kimchi-Käse-Kottu mit Schweinebauch (Sri Lanka × Korea)Sucuk-Kumpir mit hausgemachtem russischem SalatKimchi-Bulgogi-Kumpir (Türkei × Korea)Mini-Kumpir-PartyhäppchenKnoblauch-Schwein-Kuy-Teav-Toastie mit Limetten-Pfeffer-DipbrüheLagman-Nudelauflauf mit KäseLasagnesuppe mit Rotwein-Ragù und Zitronen-Basilikum-RicottaGochujang-Rosé-LasagnesuppeÜberbackener Lasagne-Dip mit KnoblauchbaguetteKimchi-Bulgogi-LasagneKnusprige Lasagne-CupsLocro-Pot-Pies mit BlätterteigdeckelLu-Rou-Reisgratin mit KäseMac-and-Cheese-Grilled-Cheese-SandwichMalawach-Pizza MargheritaKimchi-Käse-Manakish mit Za'atar-Rand und Gochujang-HonigZa'atar-Käse-Schnecken mit HonigMapo-Käse-ReisgratinNeapolitanische 24-Stunden-MargheritaGochujang-Perilla-Margherita aus der PfanneMargherita-Pizzaschnecken zum ZupfenMarry-Me-Chicken-Baguette überbackenSchezwan-Käse-DosaMee-Goreng-Käse-Frühlingsrollen mit Süß-Chili-Limetten-DipMenemen-EierschiffchenMentaiko-Mayo-Käse-NudelgratinMilanesa a la NapolitanaMexikanische Torta de MilanesaBulgogi-Käse-PieMince-and-Cheese-Pie-ToastieKäsegefüllte Mofongo-Bällchen mit Mayo-KetchupMoussaka-Doria (japanischer Reisauflauf)Miso-Auberginen-Parmigiana (Japan × Italien)Miso-Auberginen-KäsetoastArancini aus nigerianischem gebratenem Reis mit Scotch-Bonnet-MayoPizza-man: gedämpfte Pizza-Buns (Japan × Italien)Kimchi-Käse-Okonomiyaki mit Gochujang-MayoKäse-Dakgalbi-OyakodonPabellón-Kochbananen-Boote mit geschmolzenem KäseKra-Pao-KäsetoastKnusprige Paella-Bällchen mit ChorizoPalak-Paneer-KäsetoastLoaded Fries mit Paneer Tikka und Minz-MayoPão-de-Queijo-Waffel mit Spiegelei, Avocado und Chili-HonigParippu-Käse-ReisgratinBulgogi-Pastelón (Puerto Rico × Korea)Pastelón-Melt-ToastPatacón-Smash-Sandwich mit Knoblauchhähnchen und rosa SaucePav-Bhaji-Käse-QuesadillasPav-Bhaji-Zupfbrötchen mit KäseFaule Pelmeni-Schnecken aus der Pfanne mit KäsePicanha-Käse-Steak-Sandwich mit grüner MayoKimchi-Käse-Piroggen nach Potsticker-ArtPiroschki-Toasttaschen mit Knoblauch-Dill-SchmandPisto-Doria (japanischer Reisauflauf)Knusprige Plov-Reisbällchen mit KäsePoutine-Grilled-Cheese-Sandwich mit Saucen-DipPupusas revueltas mit hausgemachtem ChicharrónSpanakopita-Pupusas mit Zitronen-Dill-CurtidoKäse-Pupusa mit Ei im LochPilz-Quesadillas aus handgepressten Maistortillas mit gerösteter SalsaKimchi-Bacon-Quesadillas mit Gochujang-CremaKimchi-Speck-QuicheKimchi-Speck-Rakott-krumpli mit Gochujang-Schmand (Ungarn × Korea)Überbackenes Ratatouille-RöstbrotKimchi-Bulgogi-Käse-Murtabak (Korea × Malaysia)Saleeg-Hähnchen-Doria (Saudi-Arabien × japanisches Yōshoku)Saltimbocca-Hähnchen-Panino mit Zitronen-Salbei-MayoPizza-SamosasKimchi-Gochujang-ShakshukaLoaded Fries mit Hähnchen-ShawarmaSoljanka-Toast überbacken mit Zitronen-Dill-SchmandSopaipilla Montanara (Chile × Neapel)Spaghetti-Assassina-Pizza mit geschmolzenem MozzarellaHeißer Spanakopita-Dip mit Sesam-FilochipsSri-lankischer Curry-Hähnchen-Käsetoast mit Pol SambolOfenkartoffel mit Stroganoff-FüllungSujebi-Bites mit Gochujang-ButterSukiyaki-Toast mit Ei und KäseSundubu-Käse-ReisgratinItalienische Takoyaki mit Oktopus, Mozzarella und BasilikumGebackene Takoyaki-Käse-MuffinsCaprese-TamagoyakiBulgogi-Käse-Tamales (Korea x Mexiko)Tandoori-Hähnchen-Blechpizza mit Minz-RaitaThieb-Arancini mit Rof-Fisch und Tamarinden-Chili-MayoTonkatsu alla ParmigianaTteokguk-SahnegratinHui-Guo-Rou-KäsetoastKoreanisches Kimchi-Käse-YakisobaHähnchen-Yassa-FlatbreadKäsegefüllte Yuca-Kroketten mit Salsa-roja-DipOkonomiyaki-Zucchini-Slice (Japan × Australien)

Aktualisiert 2026-10-10