Pistazien

پسته / peste · antep fıstığı · pistachio

Geschmack und Rolle

Grünliche Nüsse mit süßem, dezentem Aroma. Geben Desserts und Reisgerichten aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum Farbe und Biss.

Typische Gerichte und Verwendung

Dubai-Schokolade, Baklava, Künefe, persische Reisgerichte, Pistaziencreme

Ersatz

1:1 durch Mandeln oder Cashewkerne ersetzbar, Farbe und Aroma ändern sich jedoch.

Lagerung

Geschält luftdicht gekühlt 3 Monate, tiefgekühlt 1 Jahr.

Wichtigste Länder

Iran · Türkei · USA

In diesem Buch verwendet

Dubai-SchokoladeBaklavaGulab JamunKheer (indischer Milchreis)Ägyptische Kunafa mit Creme (Konafa bel Eshta)Om AliTahini-Afghans mit Pistazien und Sesam (Nahost × Neuseeland)Pistazien-Baklava nach Gaziantep-ArtBaklava-Eisbecher im FiloteignestBasbousa bil Ishta mit OrangenblütensirupBasbousa-Tassenkuchen aus der Mikrowelle mit Pistazien-JoghurtChai-Birchermüesli mit Birne und Pistazien (Schweiz × Indien)Chai-Jaggery-Butter-Tarts (Kanada × Indien)Gajar-Halwa-Karottenkuchen mit Kardamom-Frischkäse (Großbritannien x Indien)Jaggery-Bananen-Chatamari mit Kardamom-JoghurtGefüllte Chebab nach Hotteok-Art mit braunem Zucker und Pistazien (VAE × Korea)Mini-Chebab-Pfannkuchen-Cerealien mit Dattel-Kardamom-MilchTemperierte dunkle Dubai-Tafel mit hausgemachter PistazienpasteDubai-Schokoladen-Mochi-DaifukuDubai-Erdbeer-SchokobecherFeteer mit Ashta-Creme, Honig und PistazienFocaccia-Sandwich mit Mortadella, Burrata und PistazienpestoFricassé-Krapfen mit Orangenblüten-HonigGulab Jamun aus selbst gemachtem Khoya mit PistazienfüllungGulab-Jamun-Tiramisu (Indien × Italien)Gulab-Jamun-RosenmilchkuchenKardamom-Harees-Pudding im Glas mit DattelkaramellMasala-Chai Hot Cross BunsShahi-Kheer mit Safran und PistazienSafran-Kheer-BrûléeGestürzte goldene Kunafa mit hausgemachter AshtaKunafa-Käsekuchen mit Orangenblütensirup (Ägypten × New York)Knusprige Kunafa-Mango-Creme-BecherMasala-Chai-Lebkuchen mit Jaggery und Pistazien (Deutschland × Indien)Lolly Cake mit Lokum und Pistazien (Türkei × Neuseeland)Luqaimat mit Safran-Rosen-Sirup und PistazienShahi Malai Kofta in Safran-Cashew-SauceKofta-Hackbraten mit Granatapfel-Glasur und Tahini-Joghurt (Levante × USA)Couscous-Bowl mit Ofengemüse und Whipped FetaWarme Mujaddara-Salatbowl mit Ofenkürbis, Feta und Granatapfel-DressingBananen-Frischkäse-Mutabbaq-Röllchen mit Honig und PistazienMango-Lassi-New-York-Cheesecake mit Kardamom und PistazienDattel-Kardamom-Oliebollen mit Honig-Orangen-Sirup (Niederlande × Orient)Om Ali mit Ghee-Filo und KardamommilchOm-Ali-Crunch-Parfait im GlasErdbeer-Pavlova-JoghurtbecherChai-gewürzte Pistazien-Rugelach mit Kardamomglasur (jüdisch × indisch)Bananen-Kardamom-Sel-Roti-Waffeln mit HonigjoghurtSafran-Joghurt-Tahdig mit PistazienSafran-Kardamom-Thiakry-Shrikhand (Senegal × Indien)Victoria Sponge mit Kardamom, Rose und Pistazien (Großbritannien × Persien)

Aktualisiert 2026-10-10