Vanilleextrakt

vanilla extract

Geschmack und Rolle

In Alkohol ausgezogenes Aroma aus Vanilleschoten; überdeckt den Eigengeschmack von Ei und Milchprodukten und gibt süßen Duft. Wenige Tropfen genügen.

Typische Gerichte und Verwendung

Pavlova, Clafoutis, Kuchen, Kekse, Vanillecreme

Ersatz

1 TL Vanilleextrakt = ⅓ Vanilleschote (nur das Mark) oder 1 TL Vanillepaste, oder 1 EL Vanillezucker.

Lagerung

Fest verschlossen, kühl und dunkel bei Raumtemperatur mehrere Jahre haltbar. Muss nicht gekühlt werden.

Wichtigste Länder

MG · USA · Mexiko

In diesem Buch verwendet

PavlovaKirsch-ClafoutisAlfajores de maicenaBananenbrotBasbousaBrüsseler WaffelnKlassische saftige BrowniesButter Tarts (kanadische Buttertörtchen)Klassischer Carrot Cake (britischer Karottenkuchen)Chocolate-Chip-CookiesArme Ritter (Pain perdu)Hokey-Pokey-EisKaiserschmarrnKladdkakaLamingtonsLeche FlanMalva PuddingMedialunas (argentinische Butterhörnchen)Melktert (südafrikanische Milchtarte)Klassischer New York CheesecakeOm AliPączki (polnische Krapfen)Fluffige Buttermilch-PancakesPanna cottaPouding chômeur (Ahornsirup-Pudding aus Québec)SachertorteSchwarzwälder KirschtorteSticky Toffee PuddingSyrniki (russische Quarkpfannkuchen)ThiakryTorta della NonnaTres-Leches-KuchenVictoria Sponge CakeDutch Baby mit Kardamom-ÄpfelnBraune-Butter-Afghans mit Zartbitter-GanacheAnzac-Kekse mit Nussbutter und MeersalzGezogener Apfelstrudel mit NussbröselnApfelstrudel-Arme-Ritter mit ButterbröselnGitter-Apple-Pie mit NussbutterApple-Pie-Crumble-Schnitten mit ZimtglasurPekannuss-Ahorn-Baklava-RöllchenBananas-Foster-Bananenboote mit geschüttelter SchlagsahneBananenbrot mit Nussbutter und WalnüssenMatcha-Marmor-BananenbrotBananenbrot-Baked-OatsBarmbrack-Bread-and-Butter-Pudding mit OrangenmarmeladeBasbousa bil Ishta mit OrangenblütensirupBasbousa Tres Leches mit geröstetem Kokos-Sahne-ToppingBasbousa-Tassenkuchen aus der Mikrowelle mit Pistazien-JoghurtBaskischer Vanille-Käsekuchen mit SalzkaramellLütticher Waffeln mit karamellisiertem HagelzuckerBircher-Joghurtbruch aus dem TiefkühlerBliny-Crêpetorte mit Honig-SchmandcremeBrigadeiros nach Art mexikanischer heißer Schokolade mit Zimt und ChiliNussbutter-Espresso-Brownies mit MeersalzflockenBrownies mit weißem Miso und Sesam-MarmorierungBrownie-Cookies mit Crinkle-KrusteThai-Eistee mit TapiokaperlenButter Tarts mit brauner Butter, Ahornsirup und PekannüssenKlebrige Butter-Tart-SchnittenCarrot-Cake-Cookie-Sandwiches mit FrischkäsefüllungConchalla (Challa mit mexikanischer Concha-Kruste)Chin Chin mit Nussbutter, Kokos und OrangenabriebNussbutter-Cookies mit ZartbitterschokoladenstückenMiso-Chocolate-Chip-CookiesRiesen-Pfannencookie mit VanilleeisArme-Ritter-Sticks im Churro-StilKirsch-Clafoutis mit Nussbutter und MandelnKirsch-Clafoutis-ToastOrangen-Vanille-Crema-catalana mit doppelter KaramellkrusteCrème-brûlée-French-ToastCrêpe-Tiramisu im GlasFrischer Pfirsich-Cobbler mit brauner Butter und Buttermilch-BiscuitsPfirsich-Butter-Mochi-CobblerKaramellisierter Brioche-Pain-perduOfen-Pain-perdu mit Apfel und StreuselnGermknödel mit hausgemachter Rum-Zwetschkenfülle, Vanillesauce und NussbutterKnusprige Mini-Germknödel aus der Pfanne mit Mohnbutter-DipSchokoladenüberzogene Hokey-Pokey-Eis-SticksGebackener Zitronen-Joghurt-Käsekuchen (im Wasserbad)Erdbeer-Fruit-Sando mit Joghurt-Cheesecake-CremeOfen-Kaiserschmarrn mit hausgemachtem ZwetschkenrösterZimtzucker-Kaiserschmarrn-Bites mit warmem VanilledipKladdkaka mit brauner Butter und ZartbitterschokoladeDulce-de-leche-Kladdkaka (Schweden × Argentinien)Kladdkaka-Parfaits mit HimbeercremeKunafa-Käsekuchen mit Orangenblütensirup (Ägypten × New York)Lamingtons mit Himbeermarmelade und SahneLamington-French-ToastMini-Lángos-Bites mit Zimtzucker und Honig-Sauerrahm-DipLebkuchen-Käsekuchen-SchnittenChurro-Loukoumades mit mexikanischer Zimt-Schokoladensauce (Griechenland × Mexiko)Loukoumades-Joghurt-Parfait mit Honig und WalnüssenMadeleines mit Nussbutter und HonigBraune-Butter-Malva-Pudding mit Orangen-Brandy-Sauce und VanillesauceMalva-Pudding-French-Toast mit Aprikosen-KaramellsahneDulce-de-Leche-Medialuna-CrookiesKardamom-Vanille-Melktert mit MürbeteigMelktert-Cremebecher mit ZimtbröselnMole-Brownies mit Ancho-Chili, Mandeln und geröstetem SesamNanaimo Bars mit brauner Butter und Zartbitter-GanacheNew York Cheesecake nach Deli-Art mit Schmandhaube und ErdbeerglasurNew York Cheesecake im Glas ohne Backen mit HeidelbeerkompottOm-Ali-Crunch-Parfait im GlasÜber Nacht gereifte Pączki mit hausgemachtem Pflaumenmus (Powidła)Mini-Pączki im Becher mit warmer Konfitürensauce und VanillecremeNussbutter-Pancakes mit Eischnee und AhornbutterBlech-Pancakes mit Blaubeeren und Ahorn-Frischkäse-GussErdbeer-Joghurt-Panna-cotta-SchnittenPastel-de-Nata-ToastErdbeer-Pavlova-JoghurtbecherButtermilch-Pikelets mit Golden Syrup, Beerenkompott und VanillesahneÜber Nacht gereifte Buchweizen-Poffertjes mit brauner ButterPouding chômeur mit Nussbutter und gesalzenem AhornkaramellPuff-Puff mit mexikanischem Gewürz-Schokodip (Nigeria x Mexiko)Pumpkin Pie mit geröstetem Butternut und NussbutterPumpkin-Pie-Crème-brûlée im FörmchenChurro-Dessert-QuesadillasKlassische Sachertorte mit Zuckerglasur und Rum-AprikoturDulce-de-Leche-Sachertorte (Österreich × Argentinien)Sacher-Tassenkuchen mit flüssigem MarillenkernSchwarzwälder Kirschtorte nach Konditorenart mit Schoko-MürbeteigbodenSchwarzwälder Tiramisu (Deutschland × Italien)Tangzhong-Semla mit selbst gemachter MandelmasseSemla-Trifle im GlasZimtschnecken-Brotpudding im FörmchenZimtschnecken ohne Hefe aus Sodabrotteig mit FrischkäseglasurSpeculoos-Cheesecake im Glas ohne BackenSticky Toffee Pudding mit Zuckerrübensirup und gesalzener ToffeesauceSticky-Toffee-Tassenkuchen mit gesalzenem ToffeeIn Ghee gebratene Syrniki mit warmem BeerenkompottTarte Tatin mit Mürbeteig, Vanille-Salzkaramell und ChantillyGestürzte Karamell-Apfel-BlätterteigquadrateThiakry-Frozen-Yogurt-Bark mit MangoJapanisches Matcha-Tiramisu mit süßer RotbohnenpasteTorta-della-Nonna-BlätterteigtaschenTres Leches mit Zimt, abgeflämmter Baiserhaube und ErdbeerenTres-Leches-Overnight-Oats mit Erdbeeren und Zimt-MandelkrokantVictoria Sponge mit hausgemachter Himbeerkonfitüre, Vanille-Chantilly und ErdbeerenVictoria-Sponge-Cupcakes mit KonfitürefüllungMini-Yorkshires mit Zimtzucker, Beeren und Creme

Aktualisiert 2026-10-10