Calabaza butternut (cacahuete)
butternut squash / butternut
- Sabor y función
- Calabaza con forma de cacahuete, de pulpa naranja dulce y tierna. Cocida queda lisa como la mantequilla.
- Platos y usos típicos
- Potjiekos, crema de calabaza butternut, verduras asadas, risotto
- Sustitutos
- Sustitúyela por el mismo peso de calabaza kabocha o camote.
- Conservación
- Entera, 1-3 meses en lugar fresco a temperatura ambiente. Cortada y envuelta en film, 4-5 días en la nevera; en trozos, 6 meses en el congelador.
- Países principales
- Estados Unidos · Sudáfrica · Australia
- Se usa en este libro
- PotjiekosCrema de calabaza butternut asadaCazuela chilena de aveKaftejiLocroCuscús de siete verdurasPicaronesPorotos granados con mazamorraCordero asado australianoSamlor korkoSopaipillas chilenas con pebreVelouté de butternut asada con mantequilla avellana y salviaCrema de butternut al ras el hanout con yogur de harissa y garbanzos crujientes (Marruecos × EE. UU.)Macarrones con queso y butternut con migas crujientes de salviaCazuela de vacuno con osobucoCazuela al curry rojo tailandés con coco, zapallo y chocloPastel de cazuela en olla con tapa de hojaldreCurry tailandés de pollo, calabaza y cocoKafteji con kefta y tabil caseroBibimbap de kafteji con harissa y gochujang (tunecino × coreano)Muffins de huevo kafteji con yogur de harissaLocro patrio con osobuco y panceta ahumadaPastelitos de locro con tapa de hojaldreMafé de cordero braseado al hornoManti de cordero picado a cuchillo y calabaza con mantequilla tostada al chileCuscús de cordero y siete verduras con tfayaCuscús de curry rojo tailandés y cocoBowl de cuscús con verduras asadas y feta batidaBol templado de ensalada mujaddara con calabaza asada, feta y aliño de granadaPicarones al pisco con miel de chancaca y hoja de higueraTorre de panqueques de picarón con miel de chancaca y mantequillaPorotos granados con pilco y aceite de merkénPorotos granados en doenjang jjigae (chileno × coreano)Tostada de porotos granados machacadosPotjie de morcillo al vino tinto con gremolataPotjie de cerdo al gochujangPastel de potjie con hojaldrePumpkin pie de calabaza asada y mantequilla tostadaBowl de cafetería con cordero asado, calabaza y fetaSamlor korko con costillas de cerdo y pescado ahumadoNabe de cerdo con miso y kroeung (Camboya × Japón)Bowl de arroz con cerdo al kroeung y calabaza asadaSopaipillas pasadas en chancacaSopaipilla montanara (Chile × Nápoles)Bocaditos de sopaipilla tipo churro con dip de manjar
Actualizado 2026-10-10