Chile chipotle

chile chipotle

Sabor y función

Jalapeño maduro ahumado y seco, con intenso aroma ahumado y picor medio-alto. Se vende seco entero, en polvo o en lata en adobo.

Platos y usos típicos

Mayonesa de chipotle, tinga de pollo, salsa barbacoa, chili, salsas.

Sustitutos

1 chipotle = 1 cdta de chipotle en polvo = 1 cdta de pimentón ahumado + ¼ cdta de cayena.

Conservación

Seco entero y en polvo, bien cerrado, 1 año. La lata en adobo, abierta, 2 semanas en la nevera en recipiente hermético; congelado por unidades, 3 meses.

Países principales

México

Se usa en este libro

Pollo en mole poblanoTinga de polloQuesabirria de costilla y chambareteSándwich de birria con queso fundido y consoméBowl de burrito con arroz crujienteCabbage boil de chorizo con mantequilla de chipotle y limón y queso cotija (México × cajún)Nachos de carne asada con salsa tatemadaTacos de tinga de pollo a la georgiana (Georgia × México)Bowl of red texanoTostadas de çılbır con mantequilla de chipotle (turco × mexicano)Completo sonorense envuelto en tocino (chileno × mexicano)Paste de tinga de pollo estilo HidalgoElote tatemado en su hoja con mantequilla de chipotle y crema de ajo asadoEnchiladas gratinadas de tres chilesChili de feijoada con chipotleHuevos rancheros a la inglesa con alubias al chipotle (Reino Unido × México)Gemistá mexicano de frijoles negros y maíz (Grecia × México)Tacos de gyros al pastor con piña asada y tzatziki de limaSopa de tortilla con harira de polloTacos de salmón con miel picante de chipotle y salsa de pepino y limaMole poblano de tres chiles con plátano macho y tomate verdeBurritos de pabellón con mechada al chipotle y plátano maduroBocaditos de pan de queso con jalapeño y cheddar, mantequilla de chipotle y mielPasta e fagioli de chorizo, chipotle y frijoles negros (Italia × México)Quesadillas de Philly cheesesteak con crema de chipotleTacos de shawarma de polloCamarones al chipotle y lima con grits de elote (México × sur de EE. UU.)Fideo seco gratinado al chipotleTacos de sosatie al pastor: brochetas de cerdo con chipotle y albaricoque y piña (Sudáfrica x México)Tacos de cerdo agridulce con salsa de piñaTinga poblana con chorizo y crema de aguacateRigatoni con tinga de pollo, crema y parmesano (italiano × mexicano)Camotes rellenos de tinga de pollo

Actualizado 2026-10-10