Yogur griego

στραγγιστό γιαούρτι / straggisto giaourti · Greek yogurt

Sabor y función

Yogur espeso al que se le ha colado el suero, con más proteína y cuerpo. Ideal para salsas y dips.

Platos y usos típicos

Tzatziki del souvlaki, pasta turca con yogur, labneh

Sustitutos

Cuela yogur natural en un paño 2-4 horas para escurrirlo y tendrás yogur griego (400 g → unos 200 g).

Conservación

En la nevera; una vez abierto, consúmelo en 5-7 días.

Países principales

Grecia · Turquía · Estados Unidos

Se usa en este libro

SouvlakiÇılbır (huevos escalfados turcos con yogur al ajo)Gyros de cerdo en pitaİskender kebabTarta de queso japonesa de yogur (dos ingredientes, sin horno)Paneer tikkaPollo tandooriBowl de bulgur con ajapsandali, yogur de hierbas y garbanzos crujientesBandeja crujiente de aloo gobi con yogur de limón y cilantroTostadas francesas de strudel de manzana con migas crujientesMinestrone de ash reshteh (Persia × Italia)Baba ganoush a la brasa con piñones y melaza de granadaBowls de yogur con barquitas de plátano brûlée y granola de sarténAvena horneada sabor pan de plátanoBasbusa en taza al microondas con yogur de pistachoBircher de avena tostada con manzana caramelizada y avellanas a la mielBircher especiado al chai con pera y pistachos (Suiza × India)Corteza helada de yogur BircherEmpanadillas de hojaldre de bobotieCigarillos de brik al horno con atún, queso y mayonesa de harissaBowl de pollo búfalo con miel picanteMini bunny rolls de keema con quesoBurrito de pollo tikka con raita de mentaMurgh makhani estilo tandoorTosta de butter chicken con quesoCrema de butternut al ras el hanout con yogur de harissa y garbanzos crujientes (Marruecos × EE. UU.)Patatas aplastadas cacio e pepe con dip de yogur y pecorinoTostadas de ceviche de camarón con crema de aguacateShakshuka de chana masalaChatamari de plátano y jaggery con yogur al cardamomoBurrito de biryani de polloBowl de pollo biryaniTacos de pollo karahiPollo popcorn crujiente al estilo machboos con yogur de lima negraChicken tikka masala en brocheta a la brasaQuesadillas de pollo tikka masalaBaguette de bife al chimichurri con feta batidaMini bhature rellenos de chole con ensalada de menta y cebollaÇılbır con mantequilla avellana, yogur de ajo batido y masa madre a la planchaTostadas de çılbır con mantequilla de chipotle (turco × mexicano)Bowl de bulgur estilo çılbır con huevos melosos y garbanzos crujientesDürüm döner de cordero y ternera con lavash caseroTostón döner crujiente con queso y dip de yogur, ajo y eneldoVasitos de fatteh con crumble de pita al za'atar y piñones en mantequilla tostadaTosta de fattoush con labnehAlitas de pollo glaseadas con granada y nuezBowl de salmón con papas aplastadasPita de gai yang con yogur jaew (Tailandia × Grecia)Naan de fermentación en frío con ajo confitadoPan de naan al ajo para compartirGenfo con niter kibbeh caseroBocados crujientes de genfo con mantequilla de miel picante y berbereBowl de arroz crujiente sabziBuñuelos crujientes de githeri con dip de yogur kachumbariTosta de feta batido con horiatikiGyros en capas al horno con cebolla al zumaque y tzatziki de eneldoTacos de gyros al pastor con piña asada y tzatziki de limaNachos de gyros en bandeja con chips de pita y feta batidoTostada de garbanzos a la harira con yogur de limónRollitos de hojaldre de hawawshi con dip de tahina y yogurSalmón de piel crujiente con miel picante, yogur de hierbas y cintas de pepinoBocaditos crujientes de salmón con miel picante y feta batidoBastones de idli con podi y dip de yogur y cocoİskender de döner al horno en capasUdon İskenderSigara börek de İskenderTarta de queso y yogur al horno con limón (al baño maría)Tarta de yogur griega con miel y nueces (Grecia × Japón)Sando de fresas con crema de yogur y quesoCroquetas de jareesh y mozzarella con dip de tahini y zumaqueEmpanadillas de hojaldre de pollo jerk con dip de mango y limaJoojeh kabab con mantequilla de azafrán y lima y arroz chelowTacos de pollo joojeh al azafrán con cebolla al zumaque (Persia × México)Ensalada César con pollo joojeh al azafrán y picatostes de pita al zumaqueMuffins de huevo kafteji con yogur de harissaKarnıyarık de cordero con salsa de pasta de pimiento y cebolla al zumaquePizza de pan plano de karnıyarık con yogur al ajoBol de arroz crujiente con tajín de kefta y yogur al limónAlitas al pilau masala con miel y lima y dip de yogur kachumbariHamburguesa smash de kibbeh con salsa de tahini y ajoVasitos crujientes de kibbeh con yogur al ajo y granadaPatatas cargadas con kibbeling al horno y salsa de eneldo y ajoHamburguesitas crujientes de kik alicha con dip de yogur y berbereVasitos de kladdkaka con crema de frambuesaKöfte al gochujang en wraps de lechuga (ssam)Hamburguesa smash de köfteCheesecake de kunafa con almíbar de azahar (Egipto × Nueva York)Vasitos crujientes de kunafa con crema de mangoPatatas aplastadas crujientes con pollo al limón y feta batidoKuku sabzi al horno con azafrán, agracejo a la mantequilla y yogur de pepino y ajoTostada de huevo kuku sabzi en una sartén con feta y melaza de granadaTostada de lecsó con feta batido, salchicha crujiente y mielTostada de lobio con feta batido y granadaLoukoumades crujientes con miel de naranja y tomillo y crocante de nueces y sésamoVasitos de yogur con loukoumades, miel y nuecesCroquetas planas crujientes de madrouba con salsa de yogur y lima secaManakish de fermentación en frío con za'atar casero y labnehGofres de mandazi al cardamomo y coco con mango y yogur con mielTacos de pollo ahumado al estilo mandi con salsa daqqus (México × Yemen)Bowl de arroz con pollo ahumado al estilo mandiManti de cordero picado a cuchillo y calabaza con mantequilla tostada al chilePizza margarita en sartén con gochujang y perillaMastava qovurma con cordero con hueso y suzma de ajoRisotto de mastava con ternera al comino y yogur al eneldo (Uzbekistán × Italia)Buñuelos de arroz mastava con yogur al ajo y eneldoPastel de carne estilo kofta con glaseado de granada y yogur con tahini (Levante × EE. UU.)Shakshuka de lentejas rojas con yogur al ajo y mantequilla picanteTostada de lentejas misir wat con huevo melosoMomos tandoori de pollo con yogur de mentaBowl de cuscús con verduras asadas y feta batidaBowl crujiente de musakaMujaddara especiada con cebolla extracrujiente y yogur de pepino y mentaTarta de queso Nueva York de mango lassi con cardamomo y pistachoBastones crujientes de ugali con bocados de nyama chomaShakshuka verde de palak paneerTacos de paneer tikka con salsa de mango (India × México)Patatas cargadas con paneer tikka y mayonesa de mentaBarritas de panna cotta de yogur y fresaVaso de pavlova con fresas y yogurAlitas crujientes al horno con especias de pepper soup y dip de yogur con hierbasTosta de pkhali de remolacha con feta batidaBolitas crujientes de plov con quesoShawarma de pollo a la brasa (Perú × Levante)Bowl de quinua con pollo a la brasa y aderezo de ají verdePupusas de espanakopita con curtido de limón y eneldoTorre de hotcakes de quesadilla con crema de canelaTikki crujientes de rajma chawal con yogur de mentaBowl de cafetería con cordero asado, calabaza y fetaPatatas cargadas con keema de rogan joshVasitos crujientes de roti jala con ensalada de pollo al curry y cocoHuevos rellenos sabichTortitas crujientes de saleeg con yogur de limón y ajoRollitos de samsa de cordero al comino con dip de yogur, ajo y eneldoCroquetas de sancocho con ají de cilantroBocaditos de schnitzel con salsa de limón y alcaparrasGofres de sel roti con plátano y cardamomo y yogur con mielArroz frito shakshuka con harissa y huevo crujienteShashlik de pollo tandoori con chutney de menta (Uzbekistán × norte de India)Bol de arroz con cordero shashlik, yogur al eneldo y cebolla encurtidaTacos de shawarma de polloPatatas cargadas de shawarmaBastones crujientes de shiro con dip de yogur y awazeShish tawook al carbón con cebolla al zumaqueBowl de smørrebrød con picatostes de centeno y huevo melosoSosaties de pierna de cordero a la brasa con glaseado de albaricoque y yogur de mentaPitas rellenas de pollo sosatie con yogur de albaricoque y ensalada crujienteSouvlaki de aguja de cerdo con pan de pita casero de yogurWrap de souvlaki al gochujang con tzatziki de sésamoPatatas cargadas de souvlakiDip caliente de spanakopita con crujientes de filo y sésamoBuñuelos crujientes de tabulé con yogur al ajoEmpanadillas de hojaldre de tajín con limón y aceitunasPizza de bandeja de pollo tandoori con raita de mentaEnsalada César de pollo tandoori con picatostes de naanTarta Tatin coreana de pera al estilo sujeonggwaThiakry de mantequilla tostada y vainilla en rama con coco tostadoThiakry shrikhand de azafrán y cardamomo (Senegal × India)Corteza helada de yogur thiakry con mangoTacos de awaze tibs con crema de lima estilo ayib (Etiopía × México)Camotes rellenos de tinga de polloYalancı mantı al horno con carne y mantequilla tostada al chileChips de pasta a la turca con dip de yogur y mantequilla al chileGofres de ugali y sukuma con quesoFlatbread de pollo yassaMini Yorkshire de canela y azúcar con frutos rojos y cremaMuffins de zucchini slice con feta batido

Actualizado 2026-10-10