Salsa hoisin
海鮮醬 hǎixiānjiàng
- Sabor y función
- Salsa marrón, dulce e intensa, a base de pasta de soja fermentada con azúcar, vinagre y cinco especias. Pese a su nombre, no lleva marisco.
- Platos y usos típicos
- Pato pekinés, acompañamiento del pho, salsa para rollitos vietnamitas, marinada de char siu
- Sustitutos
- 1 cda de hoisin = 1 cda de pasta de soja negra china o miso + 1 cdta de miel + 1/2 cdta de vinagre + una pizca de cinco especias.
- Conservación
- Sin abrir, 1-2 años a temperatura ambiente. Abierta, 6 meses a 1 año en la nevera.
- Países principales
- China · Vietnam
- Se usa en este libro
- Pho bo (sopa vietnamita de fideos con carne)Char siuGỏi cuốn (rollitos vietnamitas frescos de gambas y cerdo)Rollitos de blini con pollo hoisin al estilo pato PekínChar siu de asador cantonés con glaseado de maltosaTacos de char siu con salsa de piña asadaEmpanadillas crujientes de papel de arroz con char siu y quesoCubano de char siu (cantonés x cubano)Mini hamburguesas de egg foo young con beicon, mayonesa hoisin y pepinillos rápidosGalbi pho (pho vietnamita × galbitang)Rollitos frescos de langostinos y panceta cocida en agua de cocoKuy teav al estilo de Phnom Penh con ajo crujientePhở Đặc Biệt con caldo de rabo de 4 horasSándwich French dip de phởArroz frito de ternera con especias de phởPho de Tafelspitz (Austria × Vietnam)
Actualizado 2026-10-10