Estados Unidos, América · Egg foo young

Mini hamburguesas de egg foo young con beicon, mayonesa hoisin y pepinillos rápidos

Name: Mini hamburguesas de egg foo young con beicon, mayonesa hoisin y pepinillos rápidos
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: Pepino 80 g; Vinagre de arroz 2 cdta; Azúcar 1 cdta; Sal 1 pizca(s); Mayonesa 3 cda; Salsa hoisin 2 cdta; Sriracha 1 cdta; Beicon (lonchas) 2; Huevos 4; Brotes de soja (de judía mungo) 60 g; Cebolleta 2; Salsa de soja 1 cdta; Pimienta blanca 1 pizca(s); Aceite vegetal 2 cda; Panecillos de mini hamburguesa 4; Hojas de lechuga romana 2

Tortitas de egg foo young con beicon del tamaño del pan, en panecillos tiernos con mayonesa de hoisin y sriracha y pepino encurtido: el clásico para llevar en hamburguesa de dos bocados.

porciones2 porc.

Tiempo total35 min

DificultadMedia

Sobre las porcionesFríe las tortitas hasta que el huevo esté totalmente cuajado en el centro.

Preparación

Corta el pepino en rodajas de 2 mm y mézclalo con el vinagre de arroz, el azúcar y la sal; déjalo . Escúrrelo ligeramente justo antes de usarlo para tener unos encurtidos rápidos y crujientes.
En este pasoPepino 80 gVinagre de arroz 2 cdtaAzúcar 1 cdtaSal 1 pizca(s)
En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, la salsa hoisin y la sriracha hasta que quede lisa.
En este pasoMayonesa 3 cdaSalsa hoisin 2 cdtaSriracha 1 cdta
Corta el beicon en tiras de 1 cm y ponlo en una sartén de 26 cm sin aceite. Cocínalo a fuego medio durante , removiendo, hasta que esté crujiente. Sácalo a papel de cocina y retira la grasa, dejando solo 1 cucharadita en la sartén.
En este pasoBeicon (lonchas) 2
fuego medio
Bate los huevos con la salsa de soja y la pimienta blanca. Corta los brotes en trozos de 2 cm para que no sobresalgan del pan, pica fina la cebolleta e incorpora ambos a los huevos junto con el beicon crujiente.
En este pasoHuevos 4Salsa de soja 1 cdtaPimienta blanca 1 pizca(s)Brotes de soja (de judía mungo) 60 gCebolleta 2
Añade el aceite a la misma sartén y caliéntalo a fuego medio. Remueve la mezcla, echa unos 90 ml por tortita y dale forma con una cuchara de círculo de 9 cm, algo más ancho que el pan. Fríe por cada lado hasta que esté dorada y firme en el centro. Número de tandas: 2.
En este pasoAceite vegetal 2 cda
fuego medio
Limpia la sartén, abre los panecillos y tuéstalos por el lado del corte a fuego medio durante , hasta que se doren. Hazlo en tandas si la sartén es pequeña.
En este pasoPanecillos de mini hamburguesa 4
fuego medio
Unta la mayonesa hoisin en la base de los panecillos y coloca encima lechuga, una tortita de egg foo young y unos pepinillos escurridos; cierra con la tapa. Un palillo en el centro las mantiene firmes.
En este pasoHojas de lechuga romana 2

Consejo

Puedes usar gambas o jamón en lugar de beicon. Fríe primero una tortita de prueba: si queda más pequeña que el pan, usa algo más de mezcla. Las tortitas hechas con antelación se recalientan en unos 20 segundos en el microondas.

En el camping

Prepara los encurtidos y la mayonesa en casa y llévalos en la nevera. En el camping basta una sartén de hierro: primero el beicon, luego las tortitas y por último el pan. Los panecillos también quedan muy bien tostados un momento en la parrilla.