Naranja

naranja / laranja / orange

Sabor y función

Cítrico de jugo dulce y fresco y cáscara muy aromática. El jugo da acidez y dulzor a los adobos de carne; la ralladura perfuma panes y dulces.

Platos y usos típicos

Adobo de tacos (carnitas, al pastor), acompañamiento de feijoada, ralladura en hot cross buns, pato a la naranja

Sustitutos

100 ml de jugo de naranja = 100 ml de jugo de mandarina o 100 ml de jugo de naranja (sin azúcar) + 1 cucharadita de jugo de lima.

Conservación

1 semana a temperatura ambiente, 3-4 semanas en la nevera. Para la ralladura, ralla solo la piel exterior: la parte blanca amarga.

Países principales

España · Brasil · Estados Unidos

Se usa en este libro

Tacos con guacamoleFeijoada (guiso de frijoles negros y carne)Hot cross buns (bollos de Pascua)BullabesaCarrot cake clásico (tarta de zanahoria)Sándwich cubanoPicaronesYuca con mojo cubanaVasitos crujientes de baklava con heladoPudin de pan y mantequilla de barmbrack con mermelada de naranjaBullabesa marsellesa con caldo de roca y rouille de patataTarta de zanahoria por capas con mantequilla tostada y crema de naranjaCebiche clásico con leche de tigreChin chin de mantequilla tostada y coco con ralladura de naranjaCrema catalana de naranja y vainilla con doble costra quemadaCrepes Suzette con mantequilla tostadaCubano de cerdo asado al mojo de un día para otroDakgangjeong a la naranja (pollo a la naranja chino-americano × Corea)Feijoada completa con col rizada al ajo y farofaChili de feijoada con chipotleCroquetas de feijoada rellenas de col rizada y baconRosquillas de fricassé con miel de azaharTacos de gyros al pastor con piña asada y tzatziki de limaHot cross buns tangzhong con fruta remojada en téScones hot cross con mantequilla batida de naranja y mielTarta de yogur griega con miel y nueces (Grecia × Japón)Pollo jerk al carbón ahumado con pimienta de JamaicaElisenlebkuchen de Núremberg con chocolate negroBarritas de tarta de queso con base de LebkuchenLolly cake de delicias turcas y pistacho (Turquía × NZ)Loukoumades crujientes con miel de naranja y tomillo y crocante de nueces y sésamoMalva pudding de mantequilla tostada con salsa de naranja y brandy y natillas de vainillaMedialunas de manteca de fermentación lenta con almíbar de naranja y mielOliebollen de dátiles y cardamomo con almíbar de miel y naranja (Países Bajos × Oriente Medio)Pączki de fermentación lenta con powidła casera de ciruelaPernil al mojo de 24 horas con jugo de la bandejaPicarones al pisco con miel de chancaca y hoja de higueraTorre de panqueques de picarón con miel de chancaca y mantequillaSopaipillas pasadas en chancacaYuca dorada con mojo de ajo confitadoYuca con mojo de hojas de curry (Cuba × Kerala)Yuca aplastada crujiente con alioli de mojo

Actualizado 2026-10-10