Gambas y langostinos

Shrimp / prawn / gambas

Sabor y función

Dulces y de textura firme, se hacen en 1-3 minutos. Si se pasan, quedan duros.

Platos y usos típicos

Gambas al ajillo, pad thai, paella, arroz frito con gambas, tom yum kung.

Sustitutos

Vieiras, calamar o pescado blanco 1:1. Las gambas congeladas se descongelan en agua fría con sal.

Conservación

Frescas, 1-2 días en la nevera; congeladas, 6 meses. Quítales el intestino del lomo con un palillo.

Países principales

Tailandia · Vietnam · EC

Se usa en este libro

Pad thaiPaella de mariscoGambas al ajilloArroz de marisco a la portuguesaBánh xèo (crepes vietnamitas crujientes)Bobó de camarónBullabesaChar kway teowChawanmushi (flan salado japonés al vapor)Egg foo youngFiskesuppe (sopa cremosa noruega de pescado)Gỏi cuốn (rollitos vietnamitas frescos de gambas y cerdo)Haemul pajeon (tortita coreana de marisco y cebolleta)Hokkien mee (fideos salteados con gambas al estilo de Singapur)JambalayaJjamppong (sopa coreana picante de fideos con marisco)Kuy teav (sopa camboyana de fideos de arroz con cerdo)Laksa de curryMee goreng mamakArroz frito nigerianoPancit cantonCamarones con grits (shrimp and grits)Smørrebrød de patata y de huevo con gambasTempura de langostinos y verdurasTom yum goong (sopa tailandesa picante y ácida de gambas)Arroz tres delicias (arroz frito Yangzhou)YosenabeArroz frito aglio e olio con gambas y ajo crujienteChaufa especial con langostinos, pollo y aceite de cebolla chinaArroz de marisco con fumet casero de gambas y calamarArroz de marisco al curry de coco de Goa (Portugal × Goa)Gratinado de arroz de marisco con migas de limón y ajoBai cha de langostinos con ajo crujiente y salsa tuk treyBánh xèo crujiente estilo Mekong con judías mungo y crema de cocoBowl crujiente de bánh xèo con gambasBobó de camarón con caldo de cáscaras y camarones selladosÑoquis de yuca con salsa de bobó de camarón (Brasil × Italia)Escondidinho gratinado de bobó de camarónBullabesa marsellesa con caldo de roca y rouille de patataBullabesa coreana estilo haemul-tang con rouille de gochujangOrzo de bullabesa en una sola sartén con alioli de azafránBrik de gambas y atún con alioli de harissaCabbage boil de col dorada con andouille, camarones y sazón cajún caseraCioppino de marisco al estilo canh chua con tostada de ajo (Vietnam × Italoamericano)Causa de langostinos con salsa golf y crema de paltaTostadas de ceviche de camarón con crema de aguacateChar kway teow al estilo de los puestos de Penang con chicharronesTorta crujiente de fideos char kway teowChawanmushi de ichiban dashi con glaseado plateadoTorta crujiente de fideos al estilo Hong Kong con gambas y polloEfo riro de morcillo con gambas, pescado ahumado y dos verdurasSopa de huevo tom yum (Tailandia x China)Egg foo young de restaurante con char siu y gambasSopa de pescado de Bergen (bergensk fiskesuppe) con fumet caseroFiskesuppe tailandesa de curry rojo y cocoTostas fundidas de fiskesuppe con bacalao, salmón y gambasGambas al ajillo con aceite de cabezasGambas tailandesas con limoncilloArroz crujiente de gambas en sarténRollitos frescos de langostinos y panceta cocida en agua de cocoEmpanadillas crujientes de papel de arroz con gambasEspaguetis al curry verde con gambasGumbo de marisco y okra con caldo de cáscaras de gambaMacarrones con queso estilo gumbo cajún con andouille y gambasGyeran-jjim sedoso con gambasPajeon de marisco estilo Dongnae con masa de arrozOkonomiyaki de pajeon de mariscoChips crujientes de pajeon con mayonesa de gochujang y limaHokkien mee con chicharrones de manteca y caldo de cabezas de gamba tostadasHokkien mee con bisque de gambas a la mantequilla (singapurense × francés)Wrap de tortilla francesa con hokkien mee y mayonesa de sambalSopa agripicante al estilo de Sichuan con gambasJambalaya cajún oscura con caldo de cáscaras de gambaArancini de jambalaya con rémoulade cajúnJiaozi «tres delicias» con masa caseraJjamppong ahumado de marisco con aceite de chile caseroJjamppong rosé con beiconArroz frito picante de marisco al estilo jjamppongPaella jollof de chorizo y gambasKuy teav al estilo de Phnom Penh con ajo crujienteLaksa de curry con caldo de cabezas de langostinoEspaguetis de laksa con langostinosLumpia de cerdo y gambas en doble fritura con salsa agridulceMee goreng mamak de marisco con pasta de chile caseraMofongo relleno de camarones a la criollaMoi moi elemi meje (moi moi en hoja de plátano con caballa ahumada, gambas y huevo)Moqueca de pescado y langostinos con pirãoBowl de moqueca de gambas con farofa de dendêNasi goreng especial con gambas y chalota crujienteArroz frito de fiesta owambe con caldo casero, higaditos y gambasOkonomiyaki mixto de marisco con salsa caseraOlivier estilo Hermitage con pollo escalfado, gambas y mayonesa caseraPad thai goong con aceite de cabezas de gambaRollitos crujientes de pad thai en papel de arrozPaella con fumet de cabezas de gamba y allioliPaella de marisco tom yumPancit canton-bihon con panceta crujienteNidos crujientes de pancit con langostinos al ajoEspaguetis con pesto coreano de perilla y albahaca y gambas al ajilloAglio e olio de gambas con pol sambol (Sri Lanka × Italia)Mini raggmunk con skagen de gambasRamen shoyu tom yum con langostinosShabu-shabu de tom yumCamarones con grits al estilo Charleston con salsa de caldo de camarón y salchichaCamarones al chipotle y lima con grits de elote (México × sur de EE. UU.)Bocados crujientes de grits con cheddar, camarones cajún y rémouladeStjerneskud (smørrebrød «estrella fugaz»)Tam thai con langostinos a la planchaRollitos frescos de som tamSopa de fideo con curry rojo, coco y camarones (tailandés × mexicano)Sundubu de marisco con aceite de cebolleta y chileSundubu jjigae tom yumTempura estilo Edomae con sal de matchaTacos de tempura de camarón con mayonesa de sriracha y limaOnigirazu de tempura de langostinosTom yum goong nam khon cremoso con caldo de cabezas de gambaEspaguetis cremosos tom yum con gambasArroz frito crujiente tom yum con huevo melosoDumplings de sopa tom yum con langostinos (tailandés × Shanghái)Arroz Yangzhou dorado con yema y aceite de cebolletaArroz tres delicias con chorizo y gambas al pimentónBocados de arroz crujiente Yangzhou con mayonesa de gambas picanteYosenabe con ichiban dashi y tsukune de pollo al jengibreYosenabe de tomate con risotto de albahaca y parmesano (Japón × Italia)Bol de arroz an-kake de marisco yosenabe con huevo jugoso

Actualizado 2026-10-10