Sauce piquante (type Tabasco)

hot sauce / salsa picante

Goût et rôle

Sauce piquante liquide de piments macérés dans du vinaigre et du sel. Quelques gouttes suffisent pour l'acidité et le piquant.

Plats et usages typiques

Tacos, chili, plats aux œufs, fruits de mer, Bloody Mary

Substituts

1 c. à c. de sauce piquante = 1 c. à c. de vinaigre + 1 pincée de piment en poudre (ou un peu de piment de Cayenne).

Conservation

Fermée, 3 à 5 ans à température ambiante. Ouverte, 6 mois à température ambiante, 1 an ou plus au réfrigérateur.

Pays principaux

États-Unis · Mexique

Utilisé dans ce livre

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Mis à jour 2026-10-10