Laitue romaine

romaine / cos lettuce / خس khass

Goût et rôle

Laitue aux feuilles longues, fermes et croquantes. Ses feuilles servent de petites coupes pour cueillir la salade.

Plats et usages typiques

Accompagnement du taboulé, salade César, pour envelopper (ssam)

Substituts

Remplacez par la même quantité de laitue iceberg, de laitue ordinaire ou de sucrine.

Conservation

Non lavée, enveloppée dans un essuie-tout en boîte hermétique : 7 à 10 jours au réfrigérateur.

Pays principaux

États-Unis · Liban · Italie

Utilisé dans ce livre

Taboulé libanaisBánh xèo – crêpes vietnamiennes croustillantesBœuf lok lak (sauté cambodgien)Bún chả (porc grillé et vermicelles de riz à la hanoïenne)Bún thịt nướng (vermicelles de riz au porc à la citronnelle)Kebab döner maisonEnchiladas rojas au pouletFattoucheGỏi cuốn (rouleaux de printemps crevettes-porc)Papa a la huancaína (pommes de terre, sauce au piment jaune et fromage)Salade niçoiseTinga de pollo (poulet effiloché au chipotle)Anticuchos de poulet gochujang-panca en feuilles de laitue (Pérou × Corée)Ayam penyet ssam au sambal-ssamjangBurger de riz au porc grillé cocoBánh xèo croustillant façon Mékong aux haricots mungo et crème de cocoBánh xèo au kimchi et poitrine de porc, sauce au gochujangBowl croustillant de bánh xèo aux crevettesLok lak au poivre de Kampot, sauce au beurreSteak-frites lok lak, beurre poivre de Kampot-citron vertSalade de riz croustillant lok lak, vinaigrette citron vert-poivreBún chả au charbon de bois, caramel maison et échalotes croustillantesBurger bún chả, carottes pickles et mayo srirachaBún thịt nướng au charbon, porc au caramel et échalotes croustillantesSsam de poitrine de porc à la citronnelle, nước chấm au gochujang (Vietnam × Corée)Walking nachos au chili de chorizoSmash burger yapp, confit d'oignons à la moutardeCheeseburger chapli kebab, mayo à la mentheSsam de steak au soja, chimichurri au shiso coréenBaguette steak chimichurri et feta fouettéeSmash tacos au chorizo et chimichurriBurger de riz cơm tấmCrêpe jianbingPizza döner (Turquie × Italie)Mini-burgers d'egg foo young au bacon, mayo hoisin et pickles minuteBowl croquant aux falafels au fourCrunch wrap au fatayaFattouche façon restaurant, chips de pita au za'atar et grenadeFattouche à la mexicaine, chips de tortilla et avocatBurger de poisson en croûte de chips, écrasé de petits pois à la mentheBowl de saumon et pommes de terre écraséesRouleaux de printemps façon gado-gadoPita au gai yang, yaourt jaew (Thaïlande × Grèce)Rouleaux de printemps aux gambas et porc poché à l'eau de cocoRouleaux de printemps au poke de saumonRaviolis croustillants en galette de riz aux crevettesBurger de riz au gyudonOnigirazu au jeyuk (sandwich de riz coréen)Salade César au poulet joojeh safrané et croûtons de pita au sumacSmash burger au kebbé, sauce tahiné à l'ailKimbap saumon teriyaki et avocatKimbap plié en quatre (sandwich d'algue)Köfte au gochujang en ssam de laitueMini-burgers de malai kofta, mayo makhani et oignons picklesTorta de milanesa à la mexicaineBurger nasi lemak au poulet frit et sambalGalettes de poisson au kroeung, dip curry-coco et roulés aux herbesSandwich patacón écrasé, poulet à l'ail et sauce roseSsam de picanha, vinagrete au kimchi et ssamjang au mielPoke bowl au saumon et gochujangBocadillo de pollo al ajillo aux chips d'ailSliders de médaillons de porc croustillants, aïoli citron-persilWraps de roti jala au bulgogi et mayo gochujang (Malaisie × Corée)Niçoise au thon snacké, œufs mollets et vinaigrette anchois-câpresBowl froid de shabu-shabu au ponzu sésameCoupelles de laitue au poulet-tomate shan et nouilles de riz croustillantesSalade chich taouk, sauce César au toum et chips de pitaTacos smash burgerStjerneskud, le smørrebrød « étoile filante »Bowl smørrebrød aux croûtons de seigle et œufs molletsRouleaux de printemps au som tamWrap souvlaki au gochujang, tzatziki au sésameSalade croquante au steak suya, sauce cacahuète-citron vertTaboulé à l'eau de tomate et à la grenadeSmash tacos croustillantsSalade César au poulet tandoori et croûtons de naanTartiflette aux oignons caramélisés, salade aux noixOnigirazu aux crevettes tempuraSalade d'udon au tofu frit croustillantSalade César à la blanchaille croustillanteBurger de riz au yakitori

Mis à jour 2026-10-10