青のり

青のり aonori

味と役割

アオサ類の海藻を乾燥させて細かく砕いたもので、磯の香りが濃いです。仕上げ直前にふりかけて香りを生かします。

代表的な料理・使い方

焼きそば、お好み焼き、たこ焼き、磯辺揚げ

代用品

同量のもみのり（味付けなし）や細かく砕いたあおさのりで代用します。

保存方法

密閉して涼しい常温で3～6か月。開封後は湿気と光を避けて冷蔵すると香りが長持ちします。

主な使用国

日本

この本で使う料理

鉄板焼きそばお好み焼き（豚玉）たこ焼きお好み焼き風緑豆ピンデトッお好み焼き風ボクスティ（アイルランド×日本）カプスニャキお好み焼き（ウクライナ×日本）カチャパお好み焼き山椒香るカーチョ・エ・ペペうどんお好み焼き風チャタマリ（ネパール×日本）お好み焼き風デルーニ(ウクライナ×日本)味噌バターエローテ(青のり・かつお節)青のり天ぷらフィッシュ＆チップス ポン酢マヨ添えわさび味噌ワカモレと胡麻ぎょうざチップス海鮮チヂミお好み焼きお好み焼き風ランゴシュ（ハンガリー×日本）明太マヨチーズのパスタグラタンみそ玉ナンジートウッ風カレー油そば（ミャンマー×日本）自家製ソースのミックス焼き（えび・いか・豚）お好み焼き風ローデッドポテトお好み焼き風牡蠣オムレツお好み焼き風パタコネス(コロンビア×日本)照り焼きソーセージ・シズル（マヨ＆青のり）一番だしと自家製ソースの大阪風たこ焼き焼きたこ焼きチーズマフィンお好み焼き風トルティージャパリパリ麺の自家製ソース焼きそば焼きそばチーズホットサンドお好み焼き風ズッキーニスライス（日本 × オーストラリア）

更新 2026-10-10