クリームチーズ

cream cheese

味と役割

熟成させていないやわらかいフレッシュチーズで、クリーミーでほのかな酸味があります。ソースを濃厚にし、デザートのベースになります。

代表的な料理・使い方

ホワイトチキンチリ、チーズケーキ、ベーグルのスプレッド

代用品

クリームチーズ100g = マスカルポーネ100g、または水切りしたギリシャヨーグルト + バター少々。

保存方法

冷蔵保存し、開封後1〜2週間以内に使います。

主な使用国

アメリカ

この本で使う料理

ホワイトチキンチリバスクチーズケーキクラシック・キャロットケーキチェバーブコシーニャクラシック・ニューヨークチーズケーキルゲラーバニラビーンズのバスクチーズケーキ、塩キャラメルソース抹茶バスクチーズケーキ、あんこ添えバスチー風バーントチーズトーストボボえびのエスコンジジーニョ・グラタンロイヤルミルクティーのタピオカ 塩チーズフォームメープルシナモン・バノックスティック焦がしバターのキャロットレイヤーケーキガジャル・ハルワ風キャロットケーキ カルダモンクリームチーズ（イギリス×インド）キャロットケーキ・クッキーサンドひと晩熟成サフランチェバーブ　ホイップチーズ添えまるごと焼くフォンデュ・ブレッドボウル ガーリックバタークルトン添えじゃがいも生地の鶏ももコシーニャ、クリームチーズ入りコシーニャ・ジ・ポッチ（カップコシーニャ）飴色玉ねぎとカリカリ牛肉のエスコンジジーニョカリカリキャッサバカップのエスコンジジーニョベイクドヨーグルトチーズケーキ（レモン風味・湯せん焼き）いちごのヨーグルトチーズケーキフルーツサンドクナーファ・チーズケーキ オレンジフラワーシロップがけ（エジプト×ニューヨーク）レープクーヘン・チーズケーキバーマリーミーチキンのバゲットメルト抹茶あずきクリームチーズのマルタバミンス＆チーズパイのディップ パイスティック添えバナナクリームチーズのムタッバクロールバイト　はちみつピスタチオがけデリ風ニューヨークチーズケーキ サワークリームトッピングと苺グレーズマンゴーラッシー・ニューヨークチーズケーキ カルダモンとピスタチオノーベイク・ニューヨークチーズケーキ ブルーベリージャーパラックパニールのチーズメルトトースト天板で焼くブルーベリーパンケーキ、メープルクリームチーズがけスモークサーモンのピクレットカナッペ レモンディルクリームチーズ鳳梨酥チーズケーキクランブルバー焦がしバターのトリプルチーズ・ケサディーヤチュロス風デザートケサディーヤチャイスパイスとピスタチオのルゲラー カルダモンアイシング（ユダヤ×インド）ルゲラー風ジャムクランブルバーホイップツナのニソワーズタルティーヌ韓国風クリームチーズガーリック塩パンイースト不要のソーダブレッド・シナモンロール クリームチーズグレーズホット・スパナコピタディップ ごまフィロチップス添え焼かないスペキュロスチーズケーキカップ逆さ焼きキャラメルアップル・パイスクエアホワイトチキンチリのオーブンタキートス ライムクレマ添え

更新 2026-10-10