ピタパン

πίτα / pita · خبز عربي khubz

味と役割

平たく焼いた発酵パンで、中央がポケットのように膨らみ、具を詰められます。

代表的な料理・使い方

スブラキ・ギロス、ファラフェルサンド、フムスにつける、ザジキの添え。

代用品

ナン、ラバシュ、小麦粉のトルティーヤを1:1で使います。

保存方法

常温で2〜3日、冷凍で3か月。食べる前にフライパンやオーブンで温めるとやわらかくなります。

主な使用国

ギリシャ · レバノン · トルコ

この本で使う料理

スブラキババガヌーシュおうちドネルケバブファラフェルファッテ（レバノン風ひよこ豆とヨーグルトのピタ）ファトゥーシュフール・メダンメスポークギロス・ピタハワウシイスケンデル・ケバブエルサレム・ミックスグリル（メオラヴ・イェルシャルミ）ジュージェ・キャバーブ（イランのサフランチキンケバブ）ウズガラ・キョフテサビーフチキンシャワルマシシタウック炭火焼きババガヌーシュ 松の実とざくろモラセスホイップビサラディップ　クミンチリバターがけチャナマサラ・シャクシュカチャプリ・ケバブのフラットブレッドピザジュワッとタルカのレンズ豆フムスエフォ・リロ・シャクシュカマサラシャクシュカ(インド×中東)そら豆とひよこ豆のファラフェル パセリのタラトールとスマック玉ねぎ添え焼きファラフェルのクランチサラダボウル乾燥ひよこ豆から煮る本格ファッテ ギーとナッツがけタマリンドとミントヨーグルトのチャナチャート・ファッテ（レバノン×インド）ザアタルピタクランブルと焦がしバター松の実のファッテ・レイヤーカップザータルピタチップとざくろのレストラン風ファトゥーシュラブネのファトゥーシュトースト乾燥そら豆から煮る本格フール タヒーナとにんにくタシャガイヤーン・ピタサンド ジェウヨーグルト添え（タイ × ギリシャ）ザアタルフェタのホリアティキ・ファットゥーシュ重ね焼きギロスローフ、スマックオニオン添えギロスナチョス、ピタチップスとホイップフェタフムス・ビル・ラフマ 牛ひき肉と松の実のせオーブン積み焼きドネル・イスケンデル自家製アンバと焦がし玉ねぎのエルサレム・ミックスグリルサフランジュージェチキンのシーザーサラダカルヌヤルク風フラットブレッドピザイスケンデル・キョフテレンズ豆スープのシャクシュカ ガーリックヨーグルトとチリバターパラックパニールのグリーンシャクシュカポヨ・ア・ラ・ブラサのシャワルマラップ（ペルー×レバント）ラタトゥイユ・シャクシュカハミナドス卵とズフーグのサビーフサビーフ・デビルドエッグタワーロースト・チキンシャワルマ炭火シシタウックとスマック玉ねぎシシタウックサラダ トゥームシーザードレッシングソサティチキンのピタサンド、あんずヨーグルトとシャキシャキコールスローコチュジャン・スブラキのごまザジキラップチキン・ヤッサ・フラットブレッド

更新 2026-10-10