태국 고추(쥐똥고추)

พริกขี้หนู / phrik khi nu

맛과 역할

길이 2~3cm의 작은 고추로 아주 맵고 향이 날카롭습니다.

대표 요리·용도

팟카파오, 쏨땀, 남쁠라 프릭(고추 피시소스), 삼발.

대체 재료

청양고추 1개 = 태국 고추 2개 정도. 매운 정도에 따라 양을 조절합니다.

보관법

냉장 1~2주, 냉동 6개월. 말려서 보관하면 1년.

주요 사용 국가

태국 · 베트남 · 인도네시아

이 책에서 쓰는 요리

팟카파오와 달걀프라이아얌 프녯반미 (돼지고기 구이 반미)반쎄오(베트남 바삭 크레페)비콜 익스프레스분짜(하노이식 돼지고기 구이 쌀국수)분팃느엉 (베트남 레몬그라스 돼지고기 비빔 쌀국수)까 코 또(뚝배기 메기 캐러멜 조림)깐쭈어 (베트남 새콤달콤 생선국)껌떰 쓰언 느엉(베트남 돼지갈비 싸라기밥)가도가도카오만까이카오팟 (태국식 닭고기 볶음밥)꾸이띠우(캄보디아 돼지고기 쌀국수)라펫 또웨(미얀마 찻잎 샐러드)레촌 카왈리모케카 바이아나팟씨유(태국식 간장 쌀국수 볶음)피리피리 치킨시시그쏨땀똠카가이똠얌꿍수제 새우 육수 아로스 드 마리스쿠 (오징어 더함)아얌 고렝 렝쿠아스(갈랑갈 크런치 프라이드치킨)아얌 고렝 타코 & 삼발 마타(인도네시아 × 멕시코)아얌 고렝 팝콘 치킨 & 케찹 마니스 버터 글레이즈크레메스 아얌 프녯아얌 그쁘렉 모차렐라 덮밥새우 바이차, 크리스피 갈릭과 툭 트레이 소스바삭 라이스페이퍼 바이차 만두와 라임 고추 소스숯불 바이 싸익 쯔룩과 파기름 달걀바삭 껍질 통삼겹 반미 (반미 헤오꾸어이)메콩식 바삭 반쎄오(녹두·코코넛 크림)반쎄오 크런치 새우 샐러드볼코코넛 워터에 졸여 겉을 바삭하게 구운 삼겹살 비콜 익스프레스비콜 익스프레스 코코넛 리가토니(필리핀×이탈리아)벤다스 노바스식 비파나비파나 반미새우 껍질 육수와 시어링 새우로 만든 보보 지 카마랑숯불 캐러멜 분짜와 튀긴 샬롯바삭 쌀국수 전과 분짜 미트볼숯불 분팃느엉 (캐러멜 목살·삼겹과 튀긴 샬롯)통삼겹을 깐 까 코 또와 수제 느억 마우까 코 크리스피 라이스 바이트(칠리 마요)생선뼈 육수와 바삭 농어를 올린 깐쭈어깐쭈어 크리스피 생선 덮밥 (타마린드 파인애플 글레이즈)바삭 껍질 치킨 아도보와 마늘 칩태국식 마늘 후추 치킨 베수비오(시카고×태국)숯불 껌떰 쓰언 짜(달걀 미트로프 곁들임)레몬그라스 타드카 태국식 레드커리 코코넛 달똠얌 에그드롭 수프 (태국식×중식)론똥식 쌀떡과 트라시 땅콩소스 가도가도갈비 쌀국수 (베트남 퍼 × 갈비탕)레몬그라스 타이 감바스코코넛 수육과 왕새우 고이꾸온바삭 라이스페이퍼 새우 만두손으로 찧은 수제 페이스트 그린 커리캐러멜 통삼겹 밀크 꽈바오80℃ 저온 포칭 하이난 치킨라이스이중 육수 카오만까이와 황금 닭기름 밥카오만까이 구운 주먹밥(따오찌아우 마요)카오팟 뿌 (태국식 게살 볶음밥)시트팬 크리스피 카오팟 & 반숙 달걀콩나물 해장 쌀국수 (한국 × 베트남)프놈펜식 꾸이띠우와 바삭한 마늘수제 바삭 콩 믹스 라펫 또웨라펫 메밀국수 샐러드레촌 카왈리 팟끄라파오(필리핀×태국)생선·새우 모케카와 피랑팟크라파오 오므라이스 (태국 × 일본)팟카파오 오레키에테(이탈리아 × 태국)라드 크리스피 어아젠과 마늘 고추 식초손다짐 목살 팟카파오와 튀긴 홀리바질팟카파오 갈릭버터 스파게티팟카파오 치즈 토스티벨벳 돼지고기 불향 팟씨유팟씨유 달콤 간장 윙똠얌 해산물 파에야숯불 브라이 피리피리 치킨피리피리 치킨 타코피리피리 팝콘 치킨소꼬리 4시간 육수 특제 퍼퍼 스파이스 소고기 볶음밥새우 똠얌 쇼유 라멘라원 이가(소갈비 라원)똠카 코코넛 삼계탕돼지갈비 훈제 생선 삼로 꺼꼬크르응 돼지고기 단호박 라이스볼쌀국수 산코초(콜롬비아 × 베트남)숯불 사테 마두라와 땅콩 튀김 소스똠얌 샤부샤부맑은 육수 돼지갈비 시니강(생타마린드 우려내기)시니강 타마린드 윙팜팡가식 정통 시시그(돼지 귀 & 숯불 삼겹)시시그 김치 철판 비빔밥(필리핀 × 한국)시시그 로디드 프라이(칼라만시 갈릭 마요)구운 새우 쏨땀 타이쏨땀 치킨 타코쏨땀 라이스페이퍼 롤코야를 듬뿍 올린 라몽안식 소토 아얌똠얌 순두부찌개타펠슈피츠 쌀국수 (오스트리아 × 베트남)팃 코 또 (뚝배기 통삼겹 캐러멜 조림)팃 코 라멘 (캐러멜 삼겹 차슈와 맛달걀)코코넛 레몬그라스 치킨 툭파(네팔×태국)닭뼈 육수와 구운 향신채 똠카가이똠카 크림 치킨 라이스볼새우머리 육수 크리미 똠얌꿍 남콘똠얌꿍 크림 스파게티똠얌 새우 샤오롱바오(태국 퓨전)

업데이트 2026-10-10