닭다리살

Chicken thigh / もも肉 momoniku

맛과 역할

지방이 적당하고 촉촉해 오래 익혀도 퍽퍽하지 않은 부위입니다. 껍질째 구우면 바삭합니다.

대표 요리·용도

가라아게, 버터 치킨, 비리야니, 닭고기 타진, 아도보, 나시고렝, 데리야키.

대체 재료

닭가슴살(조리 시간을 줄이고 염지 권장), 닭봉·북채(뼈 있음, 시간 늘림).

보관법

냉장 1~2일, 냉동 6~9개월. 속온도 74°C까지 익힙니다.

주요 사용 국가

한국 · 일본 · 인도

이 책에서 쓰는 요리

오야코동 (닭고기 달걀 덮밥)버터치킨 (무르그 마크니)레몬 올리브 치킨 타진치킨 아도보가라아게나시고렝치킨 비리야니아로스 차우파(페루식 볶음밥)콜롬비아식 아로스 콘 포요아소파오 데 포요아브골레모노(그리스 레몬 달걀 치킨 수프)아얌 고렝아얌 마삭 메라아얌 프녯버니 차우(더반식 치킨 커리 식빵)미얀마 치킨 커리(쩻타힌)칠레식 카수엘라차호흐빌리(조지아식 토마토 닭고기 스튜)자완무시(일본식 달걀찜)치킨 카치아토레치킨 카라히치킨 마크부스(에미리트식 향신료 닭고기 밥)치킨 난반치킨 파프리카시닭고기 파스티야치킨 팟파이치킨 티카 마살라치킨 베수비오차우멘 (중국식 닭고기 볶음면)코코뱅닭칼국수닭갈비닭강정도로 왓페센잔(석류 호두 닭고기 스튜)까이양 (태국 이산식 닭구이)태국 그린 커리(깽 키아우 완)가나식 땅콩 수프(그라운드넛 수프)케이준 치킨 소시지 검보하이난 치킨라이스하리스잠발라야자리시저크 치킨예루살렘 믹스드 그릴(메오라브 예루샬미)주제 케밥치킨 캅사카오만까이카오팟 (태국식 닭고기 볶음밥)카오소이양념치킨코토풀로 레모나토 (그리스식 레몬 치킨과 감자 오븐구이)꼬뚜 로티궁바오지딩(궁보계정)커리 락사랍 까이(태국식 다진 닭고기 샐러드)가나식 라이트 수프마드루바만디마사만 커리닭고기 몰레 포블라노몰로키아네팔 치킨 모모와 토마토 아차르난지 또웨(미얀마 굵은 쌀국수 비빔)온노 카우쉐(미얀마 코코넛 치킨 국수)오므라이스팟씨유(태국식 간장 쌀국수 볶음)파냉 까이(태국식 파냉 치킨 커리)판싯 칸톤파스텔 데 초클로피리피리 치킨폴로 알 아히요로티 잘라와 치킨 커리살리그산코초(콜롬비아식 닭고기 뿌리채소 수프)사테 아얌(인도네시아 닭꼬치)샨 국수(미얀마 토마토 치킨 쌀국수)치킨 샤와르마소토 아얌버터밀크 서던 프라이드치킨스리랑카 치킨 커리 (쿠쿨 마스 커리)옌수지(대만식 소금 후추 팝콘치킨)탄두리 치킨데리야키 치킨싼베이지(대만식 삼배계)툭파티놀라(필리핀 생강 닭고기 수프)똠카가이볼오방야키토리(닭고기 대파 꼬치구이)치킨 야사요세나베뼈 육수 아히 데 가이나와 구운 피칸닛케이 아히 데 가이나 우동맑은 닭 육수로 끓인 아히아코 산타페레뇨아히아코 포타주 치킨 라멘고추장 판카 닭다리살 안티쿠초 쌈(페루×한국)차우파 에스페시알(새우·닭고기·파기름)차우파 스프링롤과 스위트칠리 라임 소스맥주 브레이즈 아로스 콘 포요그린 커리 코코넛 아로스 콘 포요 (콜롬비아 × 태국)아로스 콘 포요 치즈 파프리카 구이집육수 레카이토 아소파오타이 코코넛 레몬그라스 아소파오아소파오 치즈 파프리카 구이버터치킨 미트파이흰자 거품 아브골레모노와 수제 맑은 닭 육수아브골레모노 치킨 죽(그리스×중국)레몬 달걀 치킨 오르조 스킬렛과 페타아얌 고렝 렝쿠아스(갈랑갈 크런치 프라이드치킨)아얌 고렝 타코 & 삼발 마타(인도네시아 × 멕시코)아얌 고렝 팝콘 치킨 & 케찹 마니스 버터 글레이즈잔칫날 아얌 마삭 메라(이중 튀김 & 코코넛 마무리)마삭 메라 치킨 퍼프(스위트 칠리 마요 딥)크레메스 아얌 프녯아얌 프녯 쌈 & 삼발 쌈장프라이드치킨 & 와플, 스파이스 메이플 버터베이징덕 스타일 하이선 치킨 블리니 롤크림 치킨·리크·베이컨을 채운 박스티 크레프핫허니 버팔로 치킨 볼고추장 치킨 커리 버니 차우와 김치 슬로(한식 x 남아공)샬롯 기름과 레몬그라스로 끓인 뼈 있는 닭 커리, 바삭 샬롯 토핑미얀마 치킨 커리 도리아(미얀마×일본)미얀마 커리 치킨 에그 팔라타 롤과 라임 양파 슬로치킨 티카 부리토와 민트 라이타크리스피 라이스 부리토 볼탄두리 숯향 정통 무르그 마크니버터치킨 리가토니버터치킨 치즈 토스트초리소 훈제 파프리카 닭다리 카술레태국식 레드 커리 카수엘라카수엘라 치킨 팟파이화이트와인 차호흐빌리와 타라곤 허브 버터조지아식 치킨 팅가 타코(조지아×멕시코)차호흐빌리 허브 오르조 오븐구이와 모차렐라차파티 치킨 케사디야(케냐×멕시코)이치반다시 자완무시와 은빛 앙카케바삭 껍질 치킨 아도보와 마늘 칩아도보 치킨 타코와 적양파 피클하이데라바드식 치킨 덤 비리야니치킨 비리야니 부리토비리야니 치킨 라이스볼판체타와 버섯을 넣은 오븐 브레이즈드 카치아토레와 그레몰라타치킨 카치아토레 일본식 카레라이스 (이탈리아 × 일본)원팬 치킨 카치아토레 뇨키 오븐구이데시 기 숯향 치킨 카라히치킨 카라히 타코카라히 치킨 치즈 난 멜트사프란 로열 치킨 마크부스(다쿠스·튀긴 양파)블랙 라임 치킨 마크부스 파에야(에미리트 x 스페인)마크부스 팝콘 치킨과 블랙 라임 요거트 딥미야자키 본고장식 폭신 달걀옷 치킨 난반과 머스터드 타르타르치킨 난반 타코와 할라피뇨 라임 타르타르치킨 난반 산도화이트와인 치킨 파프리카시와 오이 샐러드크리스피 뇨키 치킨 파프리카시파프리카시 닭꼬치와 딜 사워크림 딥꿀 사프란 양파 콩피와 오렌지 블러섬 아몬드를 넣은 미니 파스티야파스티야 군만두와 시나몬 꿀 칠리 소스시어링 닭다리살과 버섯 화이트와인 치킨 팟파이일본식 카레 치킨 팟파이숯불 꼬치 치킨 티카 마살라치킨 티카 마살라 퀘사디야치킨 티카 마살라 치즈 오븐 라이스드라이 브라인 치킨 베수비오와 레몬 버터 팬소스태국식 마늘 후추 치킨 베수비오(시카고×태국)베수비오 스매시드 포테이토 볼과히요·안초 칠레 치킨 칠라킬레스하룻밤 마리네이드 부르고뉴식 코코뱅레드 와인 찜닭코코뱅 팟파이멕시코 이달고식 치킨 팅가 파스테감자 반죽 닭다리살 코시냐, 크림치즈 센터고추장 닭갈비 모차렐라 코시냐맑은 닭육수 손칼국수카오소이풍 코코넛 카레 닭칼국수고추기름 내어 졸인 닭다리 닭볶음탕로제 닭볶음탕닭볶음탕 팟파이배즙 숙성 껍질 바삭 철판 닭갈비닭갈비 치즈 퀘사디아닭갈비 고구마 치즈 그라탕마늘칩 조청 닭강정오렌지 닭강정 (미국식 중화 오렌지 치킨 × 닭강정)닭강정 떡꼬치수제 니테르 키베 도로 왓도로 왓 라멘 (베르베레 치킨과 아지타마)도로 왓 에그 머핀닭육수 표고 연두부 계란꽃탕에구시 치킨 코르마 (나이지리아×북인도)세 가지 고추 소스 그라탕 엔칠라다버터 치킨 엔칠라다엔칠라다 치킨 라이스 볼페센잔 풀드 치킨 타코고추장 치킨 치즈 페티르숯불 강황 까이양 & 구운 샬롯 쨈까이양 피타 샌드 & 쨈 요거트 (태국 × 그리스)고르메 사브지 치킨 팟파이손으로 찧은 수제 페이스트 그린 커리그린 커리 볶음밥 & 바삭 달걀프라이땅콩 소스 치킨 라이스볼양념치킨 꽈바오와 무 초절임김치 고추장 치킨 검보(케이준×한식)80℃ 저온 포칭 하이난 치킨라이스생강 파 그레몰라타 치킨라이스 리소토하이난 치킨 산도치킨 할림 라이스 볼생강 파기름 하리스 죽치킨 하리라 토르티야 수프새우 껍질 육수로 지은 케이준 브라운 잠발라야김치 잠발라야와 반숙 달걀프라이태국식 코코넛 단호박 치킨 카레숯불 피멘토 스모크 저크 치킨저크 치킨 라스타 파스타저크 치킨 퍼프 패티와 망고 라임 딥수제 암바와 숯향 양파를 곁들인 예루살렘 믹스드 그릴예루살렘 믹스드 그릴 야키토리(이스라엘×일본)예루살렘 그릴 강황밥 볼수제 캐러멜 소스 닭다리 안동찜닭마라 치즈 찜닭찜닭 치즈 철판 볶음밥스모키 파티 졸로프와 바삭 닭다리사프란 라임 버터 주제 케밥과 쳴로 라이스사프란 주제 치킨 타코캅사 치킨 파에야캅사 아란치니와 닥쿠스 딥전문점식 육즙 가라아게와 파 폰즈양념 가라아게 (한국식 고추장 양념치킨 스타일)레몬마요 가라아게 오니기라즈필라우 마살라 치킨 초리소 파에야 (케냐×스페인)이중 육수 카오만까이와 황금 닭기름 밥카오만까이 비빔밥(따오찌아우 고추장 소스)카오만까이 구운 주먹밥(따오찌아우 마요)카오팟 오므라이스 (태국 × 일본)시트팬 크리스피 카오팟 & 반숙 달걀수제 페이스트 치앙마이 카오소이카오소이 카레 우동카오소이 볶음밥크리스피 치킨마요 덮밥바삭 껍질 코토풀로 레모나토와 레몬 버터 팬소스레몬 미소 버터 치킨 감자 오븐구이 (그리스 × 일본)레몬 치킨 스매시드 포테이토와 휘핑 페타수제 고담바 로티 치킨 꼬뚜벨벳 닭다리살 레스토랑식 궁바오지딩궁바오 치킨 타코와 라임 양배추 슬로궁바오 팝콘치킨 컵새우 머리 육수 커리 락사락사 버터 볶음밥손다짐 닭다리살 랍과 바삭한 닭껍질랍 까이 타코랍 까이 라이스페이퍼 크리스피 만두라이트 수프 쌀국수 (가나 × 베트남)라이트 수프 글레이즈 닭꼬치사프란 뼈닭 마드루바와 바삭한 튀김 양파생강 참기름 마드루바 닭죽 (에미리트 × 한국)바삭 마드루바 패티와 말린 라임 요구르트 딥일본식 마페 카레라이스만디 스모키 치킨 타코와 다쿠스 살사 (멕시코 × 예멘)스모키 만디 치킨 라이스볼바삭 닭다리살 메리 미 치킨 (화이트와인 팬소스)마사만 치킨 팟파이마사만 치킨 로디드 프라이미 고렝 야키우동세 가지 고추 정통 몰레 포블라노몰레 치킨 반미 (멕시코 × 베트남)오븐 구이 닭과 쇠리야 쌀밥을 곁들인 더블 탈레야 몰로키아몰로키아 탈레야 볶음밥탄두리 치킨 모모와 민트 요거트 소스타이 레드커리 코코넛 쿠스쿠스강황 샬롯 기름과 마늘 칩, 반숙 달걀을 올린 정통 난지 또웨난지 또웨 커리 아부라소바(미얀마×일본)난지 또웨 누들 샐러드 병과 병아리콩 땅콩 크런치나시고렝 스페셜(새우·바삭 샬롯)아얌 고렝 버렘파 나시르막삼발 치킨 나시르막 버거오웜베 파티 볶음밥(수제 닭 육수·닭간·새우)볶은 콩가루와 바삭한 면 토핑의 정통 온노 카우쉐온노 카우쉐 코코넛 커리 떡볶이(미얀마 × 한국)온노 카우쉐 완탕 나초반숙 오믈렛을 가르는 데미글라스 오므라이스가쓰오 육수 닭다리 구이 오야코동치즈 닭갈비 오야코동오야코동 에그 산도바삭 삼겹 판싯 칸톤 비혼칼로 다진 소고기 피노와 화이트와인 닭고기 파스텔 데 초클로파타콘 스매시 샌드위치치킨 완탕 페퍼 수프와 향잎 오일 (나이지리아×광둥)숯불 브라이 피리피리 치킨피리피리 치킨 타코피리피리 팝콘 치킨스페인풍 초리소 치킨 플롭폴로 아 라 브라사 샤와르마 랩(페루 × 레반트)폴로 아 라 브라사 퀴노아 볼과 아히 베르데 드레싱마늘 콩피와 피노 셰리 폴로 알 아히요고춧가루 꿀 간장 폴로 알 아히요갈릭 칩 폴로 알 아히요 보카디요포이키 팟파이고추장 닭 포솔레 (코리안 멕시칸)저크 치킨 라이스 앤 피스 파에야하룻밤 숙성 로티 차나이와 말레이시아식 치킨 커리(카리 아얌)로티 잘라와 생 렘파 치킨 커리사프란 살리그와 기 버터 닭구이살리그 치킨 도리아(사우디×일본 양식)바삭한 살리그 라이스 케이크와 레몬 갈릭 요거트똠카 코코넛 삼계탕삼계 솥밥산코초 트리파시코(소·돼지·닭 세 가지 고기와 오가오)쌀국수 산코초(콜롬비아 × 베트남)산코초 크로켓과 고수 아히 딥숯불 사테 마두라와 땅콩 튀김 소스치킨 사테 타코와 아짜르 피클사테 치킨 라이스 볼과 크리스피 샬롯치킨 세쿠와 바삭 치우라 볼샨 토마토 치킨 스파게티와 마늘 땅콩 빵가루샨 토마토 치킨 상추컵과 바삭한 쌀국수탄두리 치킨 샤슬릭과 민트 처트니(우즈베크×북인도)타워 로스트 치킨 샤와르마샤와르마 타코샤와르마 로디드 프라이숯불 시시 타욱과 수막 양파시시 타욱 케사디야와 툼 크림쏨땀 치킨 타코과히요 소파 데 피데오와 바삭한 안초 칠리소사티 치킨 피타와 살구 요거트, 아삭 코울슬로코야를 듬뿍 올린 라몽안식 소토 아얌소토 아얌 라멘소토 볶음밥과 황금 국물 한 잔라드에 튀긴 더블 코팅 치킨과 후추 크림 그레이비마살라 버터밀크 프라이드치킨과 민트 라이타핫허니 프라이드치킨 샌드위치와 피클 코울슬로직접 볶은 향신료의 스리랑카 블랙 치킨 커리스리랑카 코코넛 치킨 커리 우동스리랑카 커리 치킨 치즈 토스티와 폴 삼볼고추장 치킨 스트로고노프고추장 고구마 치킨 타진레몬 올리브 타진 파이야시장 장인 옌수지(수제 볶은 후추소금·마늘칩)고추장 허니 옌수지(한국식 양념치킨 스타일)옌수지 바질마요 산도레드 칠리 치킨 구운 타말 컵숯향 입힌 정통 탄두리 치킨과 민트 처트니탄두리 치킨 팬 피자와 민트 라이타 드리즐탄두리 치킨 시저 샐러드와 난 크루통바삭 껍질 데리야키 치킨과 구운 대파데리야키 치킨 버거데리야키 치킨 에그마요 덮밥지글지글 뚝배기 싼베이지(캐러멜 생강 풍미)싼베이지 펜네 & 타이 바질 땅콩 페스토싼베이지 꼬치 & 바삭 바질코코넛 레몬그라스 치킨 툭파(네팔×태국)초리소 팅가 포블라나와 아보카도 크레마치킨 팅가 크림 리가토니(이탈리안×멕시칸)레몬그라스 쌀뜨물 티놀라와 마늘칩티놀라 미소 우동(필리핀 × 일본)티놀라 생강 치킨 라이스볼과 파파야 피클닭뼈 육수와 구운 향신채 똠카가이똠카 코코넛 미소 라멘똠카 크림 치킨 라이스볼수제 퍼프 셸 볼오방과 노른자 벨루테미소 크림 치킨 표고 볼오방 (벨기에 × 일본)코코넛 와아키에와 저크 치킨(가나×자메이카)구운 포블라노 화이트 치킨 칠리숯불 야키토리 2종 모둠(시오 네기마·츠쿠네)야키토리 타코(멕시칸 콘 토르티야)야키토리 라이스버거숯불 치킨 야사와 라임 캐러멜 양파 소스치킨 야사 반미치킨 야사 플랫브레드토마토 요세나베와 바질 파르메산 리소토요세나베 해물 앙카케 덮밥

업데이트 2026-10-10