옥수수 또르티야

tortilla de maíz

맛과 역할

석회수에 처리한 옥수수(마사)로 만든 얇고 둥근 빵입니다. 구수한 옥수수 향이 나고 지름 12~15cm가 보통입니다.

대표 요리·용도

타코(카르니타스·알 파스토르), 토스타다(구운 것)·포솔레 곁들임, 엔칠라다, 나초.

대체 재료

밀 또르티야 1:1(맛과 식감은 다름). 없으면 마사 아리나 가루+물로 직접 반죽해 굽습니다.

보관법

개봉 후 냉장 1~2주. 종이를 사이에 끼워 냉동하면 3개월. 마른 팬에 데워야 찢어지지 않습니다.

주요 사용 국가

멕시코

이 책에서 쓰는 요리

타코와 과카몰레포솔레 로호비리아 타코와 콘소메칼도 데 레스칠라킬레스 로호스닭고기 엔칠라다 로하스닭고기 몰레 포블라노팅가 데 포요(치폴레 토마토 닭고기)아얌 고렝 타코 & 삼발 마타(인도네시아 × 멕시코)숏립·사태 케사비리아 타코보쌈 타코분보후에 비리아 타코칼도 데 레스 케사타코와 국물 딥핫허니 해시브라운 폴딩 랩새우 세비체 토스타다조지아식 치킨 팅가 타코(조지아×멕시코)차슈 타코와 구운 파인애플 살사아도보 치킨 타코와 적양파 피클치킨 카라히 타코치킨 난반 타코와 할라피뇨 라임 타르타르과히요·안초 칠레 치킨 칠라킬레스김치 고추장 칠라킬레스츨브르 토스타다와 치폴레 버터(튀르키예×멕시코)레몬그라스 포크 껌떰 타코쯔란 양고기 타코와 라임 요거트 크레마 (중국×멕시코)커리 고트 비리아 타코(자메이카 × 멕시코)세 가지 고추 소스 그라탕 엔칠라다엔칠라다 치킨 라이스 볼파타야 크런치 랩멕시칸 토르티야칩 파투시치폴레 페이조아다 칠리페센잔 풀드 치킨 타코풀 메다메스 우에보스 란체로스풀 잉글리시 우에보스 란체로스할라피뇨 라임 멕시칸 가스파초불맛 타테마도 과카몰리와 수제 토토포스기로스 알 파스토르 타코와 구운 파인애플, 라임 차지키치킨 하리라 토르티야 수프치폴레 핫 허니 연어 타코 & 오이 라임 살사자메이칸 패티 크런치랩 & 망고 살사제육 타코사프란 주제 치킨 타코케프타 타진 타코와 하리사 크레마궁바오 치킨 타코와 라임 양배추 슬로랍 까이 타코로비오 타코(조지아×멕시코)루러우 타코(오향 돼지고기·오이 피클)만디 스모키 치킨 타코와 다쿠스 살사 (멕시코 × 예멘)메네멘 브렉퍼스트 타코세 가지 고추 정통 몰레 포블라노무자다라 렌틸 타코와 라임 크레마크르앙 생선 타코파니르 티카 타코와 망고 살사피리피리 치킨 타코포솔레 로호 에스페시알 (뼈 육수와 아르볼 살사)포솔레 퀘사타코 (콘소메 딥)렌당 비프 타코로간 조시 비리아 타코고추장 삼겹살 타코치킨 사테 타코와 아짜르 피클샤와르마 타코쏨땀 치킨 타코알 파스토르 소사티 타코: 치폴레 살구 돼지고기 꼬치와 파인애플 (남아공×멕시코)탕수육 타코 & 파인애플 살사타코스 알 파스토르새우 덴푸라 타코와 라임 스리라차 마요아와제 티브스 타코와 아이브 라임 크레마(에티오피아×멕시코)초리소 팅가 포블라나와 아보카도 크레마회과육 타코(멕시칸 퓨전)야키토리 타코(멕시칸 콘 토르티야)육개장 비리아 타코 (멕시코 × 한국)

업데이트 2026-10-10