말린 민트

kuru nane (Turkish); نعناع خشک

맛과 역할

민트를 말린 것으로, 생민트와 달리 따뜻하고 차 같은 깊은 향이 나서 기름에 볶거나 요거트에 섞어 씁니다. 중동·튀르키예에서는 생보다 더 자주 씁니다.

대표 요리·용도

튀르키예 요거트 소스, 만트, 메르지멕 수프, 페르시아 아쉬, 차지키. 이 책의 튀르키예식 요거트 파스타에 씁니다.

대체 재료

말린 민트 1작은술 = 생민트 1큰술(다진 것). 없으면 말린 오레가노 ½작은술.

보관법

밀폐해 빛을 피해 실온에서 1년. 손바닥에 비벼 향이 약하면 교체합니다.

주요 사용 국가

튀르키예 · 이란 · 그리스

이 책에서 쓰는 요리

튀르키예식 요거트 파스타아시 레슈테파투시메르지멕 초르바스말린 콩으로 끓인 정통 아시 레슈테아시 레슈테 미네스트로네아시 레슈테 허브 누들 샐러드브라운 버터 츨브르와 휘핑 마늘 요거트수제 라바시 양고기 뒤륨 도네르사프란 주제 치킨 타코사프란 주제 치킨 시저 샐러드양고기 사프란 케프타 타진과 쿠민 소금잣 소를 채운 튀김 키베(키베 크라스)사프란 오븐 쿠쿠 삽지와 버터 매자, 오이 마늘 요거트손다짐 양고기 단호박 만티와 칠리 브라운 버터로칸타식 벨벳 렌틸 수프와 크루통바삭한 양파와 오이 민트 요거트를 곁들인 향신료 무자다라오븐에 구운 소고기 얄란즈 만티튀르키예 파스타 칩과 칠리 버터 요거트 딥

업데이트 2026-10-10