단단한 두부(부침용)

木綿豆腐 momen-dōfu / 老豆腐 lǎo dòufu

맛과 역할

물기를 많이 뺀 단단한 두부로 굽거나 볶아도 잘 부서지지 않습니다.

대표 요리·용도

팟타이, 두부조림, 김치찌개, 두부 스테이크, 마라탕.

대체 재료

찌개용 두부(조금 덜 단단함). 물기를 빼려면 키친타월에 싸서 무거운 것을 올려 15~20분 둡니다.

보관법

개봉 후 물에 담가 냉장하고 물을 매일 갈면 2~3일. 냉동하면 스펀지 식감이 되어 조림에 좋습니다.

주요 사용 국가

중국 · 한국 · 일본

이 책에서 쓰는 요리

김치찌개팟타이부대찌개된장찌개가도가도산라탕미 고렝 마막사유르 로데샤부샤부스키야키요세나베크레메스 아얌 프녯수제 육수 숙성 다대기 부대전골쌀뜨물 차돌 된장찌개된장 버터 볶음밥과 바삭 달걀프라이론똥식 쌀떡과 트라시 땅콩소스 가도가도가도가도 라이스페이퍼 롤김치 치즈 교자파프리카 매운탕 (헝가리 × 한국)사천식 새우 산라탕산라탕면(일본식 산라탄멘)산라 볶음밥김치 돼지고기 날개 군만두김치 돼지고기 힌칼리와 초간장묵은지 통삼겹 김치찌개김치찌개 치즈 누룽지 볶음밥마파 치즈 라이스 그라탕수제 칠리 페이스트 해물 미 고렝 마막미소 글레이즈 오뎅 꼬치구이새우 머리 기름 팟타이 꿍포로토스 그라나도스 된장찌개 (칠레 × 한국)묵은지 홍소육 조림(한중 퓨전)크르응 미소 돼지고기 나베생코코넛 즙으로 끓인 정통 사유르 로데크리스피 두부 무지개 참깨땅콩 누들 병샐러드아와세 다시 샤부샤부와 달걀 조스이삼겹살 두부 된장 시치간사이풍 마블링 소고기 스키야키이치반다시 요세나베와 생강 닭 쓰쿠네

업데이트 2026-10-10