마요네즈

mayonnaise / マヨネーズ

맛과 역할

달걀노른자, 기름, 식초를 유화한 고소한 소스입니다. 일본식은 노른자만 써서 더 진하고 감칠맛이 강합니다.

대표 요리·용도

가라아게 곁들임, 코울슬로, 샌드위치, 타르타르 소스, 오코노미야키

대체 재료

마요네즈 1큰술 = 그릭요거트 1큰술 + 올리브유 1작은술 + 레몬즙 몇 방울 + 소금 약간.

보관법

개봉 전 실온 서늘한 곳 6~10개월. 개봉 후 반드시 냉장(일본식은 0℃ 이하 피함), 1~2개월.

주요 사용 국가

프랑스 · 미국 · 일본

이 책에서 쓰는 요리

가라아게반미 (돼지고기 구이 반미)부야베스클래식 버팔로 윙카우사 리메냐치킨 난반칠레 콤플레토 이탈리아노엘로테 (멕시코 길거리 숯불 옥수수)키벨링(네덜란드 생선 튀김)쿰피르(튀르키예식 치즈 감자구이)물 프리트(벨기에식 홍합찜과 감자튀김)오코노미야키올리비에 샐러드(러시아식 감자 샐러드)폴로 아 라 브라사(페루식 로스트 치킨)치킨 샤와르마스매시버거스뫼레브뢰드 (감자 & 달걀 새우 오픈 샌드위치)타코야키알본디가스 브라바스 오븐 트레이베이크알루 파라타 에그롤 (마살라 달걀과 민트 마요)숯불 안티쿠초와 아히 아마리요 크림안티쿠초 로디드 감자 웨지레이나 페피아다 아레파불고기 김치 아레파아사도 네그로 반미마삭 메라 치킨 퍼프(스위트 칠리 마요 딥)코코넛 돼지고기 라이스 버거바삭 껍질 통삼겹 반미 (반미 헤오꾸어이)불고기 김치 반미반미 라이스볼비어캔 풀드 치킨 슬라이더비빔밥 부리토바삭 비빔밥 라이스 바이트비콜 익스프레스 다이너마이트 고추 롤과 코코넛 라임 딥비파나 반미비파나 로디드 프라이러시안 드레싱 비고스 루벤 멜트오코노미야키풍 녹두 빈대떡치즈 녹두 김치볼수제 육수 라구 비터발렌과 머스터드 마요비프 렌당 비터발렌과 삼발 마요보 룩 락 마늘 버터 라이스볼보쌈 타코고춧가루 해물탕 부야베스와 고추장 루유원팬 부야베스 오르조와 사프란 아이올리오코노미야키 박스티(아일랜드×일본)새우 참치 브릭과 하리사 아이올리김치 참치마요 브릭오븐 브릭 시가와 하리사 마요두 번 튀긴 크리스피 버팔로 윙불고기 치즈스테이크 샌드위치분짜 버거레몬그라스 돼지고기 반짱느엉 (라이스페이퍼 피자)까 코 크리스피 라이스 바이트(칠리 마요)카푸스냐키 오코노미야키(우크라이나×일본)카차파 오코노미야키칼두 베르드 스매시드 포테이토와 갈릭 아이올리김치 불고기 브렉퍼스트 부리토양배추 보일 꼬치와 컴백 소스김치 불고기 캠핑 나초소볼살 오븐 카르보나드와 두 번 튀긴 벨기에 감자튀김맥주 소고기 라구를 올린 체다 와플닛케이 카우사 마키바삭한 카우사 볼얍 스매시 버거와 머스터드 양파잼차이토꿰 무떡 프라이와 삼발 마요차플리 케밥 치즈버거(민트 마요)바삭 차퀘티아우 누들 케이크차슈 타코와 구운 파인애플 살사오코노미야키 차타마리(네팔×일본)미야자키 본고장식 폭신 달걀옷 치킨 난반과 머스터드 타르타르치킨 난반 타코와 할라피뇨 라임 타르타르치킨 난반 산도칠리 크랩 치즈 토스트껌떰 라이스버거소노라식 베이컨 말이 콤플레토콤플레토 로디드 통감자구이고추장 닭갈비 모차렐라 코시냐크로크 무슈 롤업쿠바노 에그롤과 머스터드 딥커리 고트 로디드 프라이와 스카치 보닛 라임 마요사과 커리 소스 커리부어스트와 두 번 튀긴 포메스김치 치즈 단빙과 고추장 마요(대만 × 한국)단빙 토스트와 참치 콘 마요오코노미야키 스타일 데루니(우크라이나×일본)베이컨 에그푸영 슬라이더껍질째 구운 엘로테 (치포틀레 버터·구운 마늘 크레마)미소 버터 엘로테 (아오노리·가쓰오부시)엘로테 치즈 케사디야팔라펠 반미파타야 크런치 랩케일 베이컨 페이조아다 크로켓아목 피시 토스트와 라임 마요트리플 쿡 피시앤칩스 & 수제 타르타르아오노리 튀김옷 피시앤칩스 & 폰즈 마요감자칩 크러스트 피시 버거고추장 참치마요 프리카세미니 프리카델레르 꼬치와 딜 레물라드갈비찜 그릴드 치즈 토스트바삭 갈릭 파르메산 뇨끼 튀김연어 포케 라이스페이퍼 롤구름 계란찜 샌드위치김치 치즈 교자규동 라이스 버거해물파전 오코노미야키바삭 해물파전 칩 & 고추장 마요 딥하이난 치킨 산도호키엔 미 오믈렛 랩과 삼발 마요김치치즈 에그 홉퍼와 고추장 마요잠발라야 아란치니와 케이준 레물라드제육 타코제육 김밥 샌드(오니기라즈)치즈 칠리마요 오븐 만두컵레몬마요 가라아게 오니기라즈카레카레 비프 퍼프 턴오버와 바궁 마요엘로테 카르토펠잘라트(독일×멕시코)양념치킨 소스 돈카츠 산도카츠산도 샐러드 볼가츠동 산도카오만까이 구운 주먹밥(따오찌아우 마요)시트팬 크리스피 카오팟 & 반숙 달걀맥주 반죽 대구 키벨링과 수제 레물라드오븐 키벨링 로디드 프라이와 딜 마늘 소스데리야키 연어 아보카도 김밥4칸 접는 김밥 샌드모차렐라 김치볶음밥 크로켓김치전 길거리 토스트크리스피 키리바트 바이트와 루누 미리스 마요셰트카케르 슬라이더바삭 콘토미레 에구시 튀김과 매콤 마요고추장 버팔로 윙크리스피 치킨마요 덮밥경양식 브라운소스 스하보비(폴란드 × 한국)바삭 꼬뚜 해시브라운(커리 마요)수죽 쿰피르와 수제 러시안 샐러드김치 불고기 쿰피르미니 쿰피르 파티 바이트궁바오 치킨 타코와 라임 양배추 슬로오코노미야키 랑고시 (헝가리 × 일본)랍스카우스 크로켓과 링곤베리 마요치즈버거 룸피아(버거 소스 디핑)크런치 룸피아 라이스볼맥앤치즈 그릴드 치즈 토스트말라이 코프타 슬라이더 (마카니 마요와 적양파 피클)말라와흐 치즈 에그롤미 고렝 야키우동명란 마요 치즈 파스타 그라탱멕시코식 토르타 데 밀라네사치즈 폭탄 모퐁고 볼 & 마요케첩몰레 치킨 반미 (멕시코 × 베트남)모모 스매시 타코와 아차르 마요벨기에 에일 크림 홍합과 소기름 트리플 쿡 감자튀김고추장 버터 홍합찜과 고구마 오븐 프라이물 프리트 홍합 롤과 슈스트링 감자튀김바삭 나시고렝 라이스 바이트삼발 치킨 나시르막 버거미소 가지 치즈 토스트나이지리아 볶음밥 아란치니와 스카치 보닛 마요니쿠만 미트 토스트(가라시 마요)냐마 초마 과바오 (케냐×대만, 카춤바리 슬로·필리필리 마요)수제 소스 해물 믹스 오코노미야키돼지김치 치즈 오코노미야키오코노미 로디드 감자튀김고추장 마요 게맛살 올리비에(러시아 × 한국)올리비에 샐러드 케이크오므라이스 김밥크리스피 라이스 매운 참치 오니기리 바이트오소부코 슬라이더와 그레몰라타 마요오야코동 에그 산도오코노미야키풍 굴 오믈렛팟카파오 치즈 토스티새우 머리 육수 파에야와 알리올리초리소 파에야 크로켓파냉 포크 스매시 버거 & 땅콩 라임 슬로바삭 판싯 둥지와 갈릭 새우파니르 티카 로디드 프라이우안카이나 데빌드 에그와 올리브, 감자칩 크런치오코노미야키 파타코네스 (콜롬비아 × 일본)파타콘 스매시 샌드위치고추장 브라바스 감자구이브라바스 감자 뢰스티 에그 브런치피밀 베이컨 반미 (캐나다 × 베트남)피리피리 팝콘 치킨페르닐 반미 (푸에르토리코×베트남)퍼 프렌치 딥 샌드위치피카냐 치즈 스테이크 샌드위치 (마요네즈 베르지)아히 포케 듀오 볼스파이시 참치 크리스피 라이스숯불 훈연 버터플라이 폴로 아 라 브라사와 두 번 튀긴 감자갈릭 칩 폴로 알 아히요 보카디요크리스피 안심 메달리온 슬라이더, 레몬 파슬리 아이올리바삭 프로볼레타 스틱과 치미추리 마요고추장 풀드포크 타코와 김치 슬로미니 라그뭉크 바이트와 새우 스카겐바삭 쇼유 라멘 누들 팬케이크라원 비프 슬라이더(솔티드 에그 마요 & 숙주 슬로)라이스 앤 피스 아란치니와 저크 마요김치 불고기 치즈 무르타박(한국×말레이시아)불고기 로티 잘라 랩바삭 로티 잘라 컵과 코코넛 커리 치킨 샐러드가지 카츠 사비흐 산도살팀보카 치킨 파니니와 레몬 세이지 마요자우어브라텐 풀드 비프 슬라이더와 사과 적양배추 슬로데리야키 소시지 시즐(일본식 마요·아오노리)소시지 시즐 꼬치(스모키 토마토 글레이즈)총유빙 꽈배기 스틱 & 스리라차 마요레몬 케이퍼 딥을 곁들인 슈니첼 바이트체다 스콘 브렉퍼스트 샌드위치시크 케밥 반미 샌드위치세쿠와 돼지고기 버거와 티무르 무 슬로시시 타욱 샐러드와 툼 시저 드레싱크리스피 치즈 그리츠 바이트와 케이준 새우시시그 로디드 프라이(칼라만시 갈릭 마요)캐러멜 양파 더블 스매시버거불고기 스매시버거 & 버터 김치스매시버거 타코스티에르네스쿠 (튀긴 생선과 새우를 올린 별똥별 스뫼레브뢰드)데리야키 연어 스뫼레브뢰드 & 와사비 마요핫허니 프라이드치킨 샌드위치와 피클 코울슬로치즈 스탐폿 크로켓 패티스테그트 플레스크 반미와 파슬리 허브 마요(덴마크 × 베트남)스툼프 스매시 케이크와 베이컨 에그스키야키 에그 치즈 토스트탕수 돈가스 산도불고기 타코와 김치 슬로크리스피 스매시 타코옌수지 바질마요 산도가쓰오 다시와 수제 소스 오사카식 타코야키타코야키 치즈 머핀두툼 다마고 산도탄두리 치킨 시저 샐러드와 난 크루통새우 덴푸라 타코와 라임 스리라차 마요새우 덴푸라 오니기라즈김치 치즈 테케뇨스와 고추장 허니 마요 (베네수엘라 × 한국)데리야키 치킨 버거데리야키 치킨 에그마요 덮밥티에브 아란치니 (롭 생선·타마린드 칠리 마요)캐러멜 포크 에그마요 토스트베르베레 버터 티브스 라이스볼한입 미니 토드 인 더 홀과 허니 머스터드 딥치즈 돈카츠 오니기라즈오코노미야키 토르티야미니 토르티야 바이트 브라바스투르티에르 소시지 롤과 메이플 머스터드 딥불고기 벳쿡 슬라이더와 김치 마요크리스피 화이트베이트 시저 샐러드야키소바 치즈 핫샌드야키토리 타코(멕시칸 콘 토르티야)야키토리 라이스버거초리소 새우 스패니시 양주볶음밥양주볶음밥 크리스피 라이스 바이트치킨 야사 반미불고기 요크셔 푸딩 볼바삭 스매시드 유카와 모호 아이올리오코노미야키 주키니 슬라이스(일본 × 호주)

업데이트 2026-10-10