민트(스피어민트)

نعناع / na'nā'; spearmint

맛과 역할

시원하고 상쾌한 향의 허브로, 요리에는 페퍼민트보다 순한 스피어민트를 주로 씁니다.

대표 요리·용도

타불레, 모로코 민트차, 모히토, 베트남 쌈, 비리야니, 차지키. 이 책의 타불레, 치킨 비리야니, 수블라키 소스에 씁니다.

대체 재료

생민트 1큰술 = 말린 민트 1작은술. 샐러드에는 바질이나 깻잎을 섞어 써도 됩니다.

보관법

젖은 키친타월로 감싸 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 5~7일 갑니다.

주요 사용 국가

레바논 · 모로코 · 베트남

이 책에서 쓰는 요리

치킨 비리야니타불레반쎄오(베트남 바삭 크레페)분보후에분짜(하노이식 돼지고기 구이 쌀국수)분팃느엉 (베트남 레몬그라스 돼지고기 비빔 쌀국수)차플리 케밥팔라펠파투시게미스타 (그리스식 채소 속 채움 구이)고이꾸온 (새우 돼지고기 월남쌈)할림랍 까이(태국식 다진 닭고기 샐러드)자타르 마나키시놈반쪽호주식 로스트 램시크 케밥알루 키마 퍼프 삼각 파이와 민트 요거트 딥다바식 알루 파라타 (수제 화이트 버터와 민트 라이타)알루 파라타 에그롤 (마살라 달걀과 민트 마요)숯불 안티쿠초와 아히 아마리요 크림통가지 보트 바바 가누시반미 라이스볼메콩식 바삭 반쎄오(녹두·코코넛 크림)반쎄오 크런치 새우 샐러드볼록락 크리스피 라이스 샐러드분보후에 쫀(매콤 레몬그라스 소고기 비빔 쌀국수)숯불 캐러멜 분짜와 튀긴 샬롯분짜 버거바삭 쌀국수 전과 분짜 미트볼숯불 분팃느엉 (캐러멜 목살·삼겹과 튀긴 샬롯)레몬그라스 삼겹 쌈 & 고추장 느억짬 (베트남 × 한국)치즈 키마 미니 버니 롤치킨 티카 부리토와 민트 라이타버터치킨 치즈 토스트자타르 페타 올리브유 댐퍼(호주 × 레바논)차나 마살라 치즈 토스티페샤와르식 칼 다짐 차플리 케밥차플리 케밥 치즈버거(민트 마요)차플리 케밥 플랫브레드 피자하이데라바드식 치킨 덤 비리야니치킨 비리야니 부리토비리야니 치킨 라이스볼치킨 카라히 타코카라히 치킨 치즈 난 멜트치킨 티카 마살라 퀘사디야베수비오 스매시드 포테이토 볼미니 바투레 촐레 슬라이더츨브르 반숙란 불구르 보울오븐 팔라펠 크런치 샐러드 볼타마린드 민트 요거트 차나 차트 파떼(레바논×인도)자타르 피타칩과 석류를 올린 레스토랑식 파투시멕시칸 토르티야칩 파투시라브네 파투시 토스트석류 호두 글레이즈 치킨윙감자칩 크러스트 피시 버거휘핑 풀 타히니 오픈 토스트가도가도 라이스페이퍼 롤숯불 강황 까이양 & 구운 샬롯 쨈까이양 피타 샌드 & 쨈 요거트 (태국 × 그리스)갈릭 난 풀어파트 브레드잣·건포도·페타 게미스타 (주키니 더함)통페타 게미스타 라이스 원팬 구이코코넛 수육과 왕새우 고이꾸온바삭 라이스페이퍼 새우 만두자타르 페타를 올린 호리아티키 파투시기로스 나초와 피타 칩, 휘핑 페타샤히 할림(뼈 사태와 기 바가르)치킨 할림 라이스 볼사프란 주제 치킨 시저 샐러드마살라 카르토펠푸퍼와 민트 라이타(독일×인도)케프타 타진 크리스피 라이스 볼바삭 키베 머핀컵, 마늘 요거트와 석류인도식 키치디 코샤리손다짐 닭다리살 랍과 바삭한 닭껍질랍 까이 타코랍 까이 라이스페이퍼 크리스피 만두바삭 마드루바 패티와 말린 라임 요구르트 딥저온 숙성 마나키시와 수제 자타르·라브네스모키 만디 치킨 라이스볼망고 코코넛 디저트 마키 스시크리스피 코코넛 찹쌀 케이크와 망고 라임 살사크리스피 도사 차트 볼코프타 미트로프와 석류 글레이즈·타히니 요거트탄두리 치킨 모모와 민트 요거트 소스구운 채소 쿠스쿠스 볼과 휘핑 페타크리스피 무사카 볼숯불 향 생선 놈반쪽크르앙 생선 타코크르앙 피시케이크 허브 쌈숯불 훈연 파니르 티카와 민트 처트니파니르 티카 타코와 망고 살사파니르 티카 로디드 프라이망고 코코넛 판나코타파브 바지 치즈 케사디야레몬 커드 베리 파블로바숯불 훈연 버터플라이 폴로 아 라 브라사와 두 번 튀긴 감자라즈마 차왈 크리스피 티키로스트 램 단호박 페타 카페 볼탄두리 칠면조 넓적다리 구이와 크랜베리 민트 처트니(인도×미국)로간 조시 키마 로디드 프라이마살라 뢰스티와 민트 요거트 처트니바삭한 살리그 라이스 케이크와 레몬 갈릭 요거트크르응 돼지고기 단호박 라이스볼할와이식 펀자비 사모사와 두 가지 처트니사모사 토스트숯불 양고기 시크 케밥과 생민트 처트니시크 케밥 스카치 에그샨 토마토 치킨 상추컵과 바삭한 쌀국수탄두리 치킨 샤슬릭과 민트 처트니(우즈베크×북인도)시시 타욱 샐러드와 툼 시저 드레싱쏨땀 라이스페이퍼 롤숯불 양다리살 소사티와 살구 글레이즈, 민트 요거트마살라 버터밀크 프라이드치킨과 민트 라이타세 가지 치즈 소용돌이 스파나코피타사그 페타 필로 사모사토마토 워터 드레싱 석류 타불레바삭 타불레 프리터와 마늘 요거트사프란 크리스피 라이스 샐러드숯향 입힌 정통 탄두리 치킨과 민트 처트니탄두리 치킨 팬 피자와 민트 라이타 드리즐시나몬 슈거 베리 크림 미니 요크셔자알룩 페타 꿀 퍼프 타르트

업데이트 2026-10-10