세이지

salvia; sage

맛과 역할

부드러운 회녹색 잎으로, 흙내음과 송진 향이 섞인 진한 향이 납니다. 버터에 튀기듯 볶으면 바삭하고 고소해집니다.

대표 요리·용도

세이지 브라운 버터 파스타, 살팀보카, 칠면조 스터핑, 돼지고기 구이, 뇨키.

대체 재료

생세이지 1큰술(다진 것) = 말린 세이지 1작은술. 없으면 타임 + 로즈메리 약간.

보관법

젖은 키친타월로 감싸 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 1주 갑니다.

주요 사용 국가

이탈리아 · 영국

이 책에서 쓰는 요리

추수감사절 로스트 터키살팀보카 알라 로마나겹겹 버터밀크 비스킷과 수제 세이지 소시지 그레이비세이지 브라운버터 버터넛 스쿼시 벨루테버터넛 스쿼시 맥앤치즈와 바삭 세이지 크럼핫허니 해시브라운 폴딩 랩구운 감자 뇨끼 세이지 브라운 버터드라이 브라인 칠면조 가슴살 룰라드(소시지·세이지·크랜베리 스터핑)크랜베리 글레이즈 터키 스터핑 미트볼갈색버터 세이지 살팀보카와 레몬 팬소스살팀보카 치킨 파니니와 레몬 세이지 마요소갈비 라구 크리미 폴렌타 볼

업데이트 2026-10-10