케이준 버터 양배추 보일

조리 순서

1. 캠핑 버너는 텐트와 나뭇가지에서 떨어진 평평하고 바람이 막힌 곳에 놓고, 물을 가까이 둡니다. 양배추는 심이 붙은 채로 세로로 4~5 cm 두께의 웨지 모양으로 자릅니다. 심이 잎을 잡아 줘서 익어도 흩어지지 않습니다. 감자는 3 cm 크기로 반 자르고, 옥수수는 5 cm 길이로, 소시지는 2 cm 두께로 어슷하게, 양파는 웨지로 썰고 마늘은 다집니다.

2. 24 cm 크기의 두꺼운 냄비(더치 오븐이 가장 좋음)에 소시지를 넣고 중불에서 5분 동안 뒤집어 가며 노릇하게 굽고 접시에 덜어 둡니다. 냄비에 남은 기름은 그대로 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료훈제 소시지(익힌 것) 200g

   중불

3. 불을 약불로 줄이고 같은 냄비에 버터를 녹인 뒤 마늘, 케이준 시즈닝, 훈제 파프리카 가루를 넣어 1분 동안 저으며 향을 냅니다. 마늘이 타면 써지니 향이 올라오면 바로 컵에 부어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 50g마늘(쪽) 3개케이준 시즈닝 1큰술훈제 파프리카 가루 ½작은술

   약불

4. 냄비 바닥에 양파와 감자를 깔고(가장 오래 익어야 하므로 불에 가까이) 그 위에 옥수수, 맨 위에 양배추 웨지를 올린 뒤 소시지를 틈새에 끼웁니다. 육수를 붓고 케이준 버터를 양배추 위에 골고루 끼얹습니다. 뚜껑을 꼭 닫고 강불에서 4분 동안 끓인 다음 중약불로 줄여 30분 동안 찌듯이 익힙니다. 중간에 한 번 바닥을 확인하고, 물기가 거의 없으면 물을 조금 더 붓습니다.

   이 단계에 넣을 재료양파 ½개알감자(작은 감자) 300g옥수수(자루) 1개양배추(중간 크기 1통 약 1 kg 기준) ½개닭 육수 250ml

   강불→중약불

5. 칼끝이 감자와 양배추 심에 쑥 들어가면 다 익은 것입니다. 뚜껑을 열고 중불에서 5분 동안 바닥의 국물을 국자로 떠서 양배추 위에 여러 번 끼얹어 맛이 배게 합니다.

   중불

6. 맛을 보고 필요하면 소금을 더한 뒤 다진 파슬리를 뿌립니다. 냄비째 식탁에 내고 국물을 듬뿍 곁들여 먹습니다. 뜨거운 냄비 손잡이는 반드시 장갑이나 두꺼운 행주로 잡으세요.

   이 단계에 넣을 재료파슬리 5g소금 적당량