Farinha panko

パン粉 / panko

Sabor e função

Farinha de rosca japonesa de pão de forma sem casca esfarelado grosso e seco. Absorve menos óleo e fica muito crocante.

Pratos e usos típicos

Tonkatsu, croquete, camarão empanado, cobertura de gratinados, farofa de pão para acompanhar feijoada.

Substitutos

Farinha de rosca comum 1:1 (menos crocante); também dá para esfarelar pão de forma e secar.

Armazenamento

Bem fechada, 3 a 6 meses em temperatura ambiente, 1 ano no freezer. Amolece com a umidade, então mantenha sempre bem fechada.

Principais países

Japão

Usado neste livro

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Atualizado 2026-10-10