Pistache

پسته / peste · antep fıstığı · pistachio

Sabor e função

Castanha esverdeada, doce e de aroma delicado. Dá cor e textura a sobremesas e pratos de arroz do Oriente Médio e do Mediterrâneo.

Pratos e usos típicos

Chocolate Dubai, baklava, kunafa, arroz persa, creme de pistache.

Substitutos

Pode trocar 1:1 por amêndoa ou castanha de caju, mas a cor e o aroma mudam.

Armazenamento

Sem casca, bem fechado, 3 meses na geladeira e 1 ano no freezer.

Principais países

Irã · Turquia · Estados Unidos

Usado neste livro

Chocolate de DubaiBaklavaGulab jamunKheer (arroz-doce indiano)Kunafa egípcia com creme (konafa bel eshta)Om AliAfghans de tahine com pistache e gergelim (Oriente Médio × NZ)Baklava de pistache estilo GaziantepCopinhos de baklava com sorveteBasbousa bil ishta com calda de flor de laranjeiraBasbousa de caneca no micro-ondas com iogurte de pistacheBircher com especiarias de chai, pera e pistache (Suíça × Índia)Butter tarts de jaggery com especiarias de chai (Canadá × Índia)Carrot cake de gajar halwa com cobertura de cardamomo (Reino Unido x Índia)Chatamari de banana e jaggery com iogurte de cardamomoChebab recheado estilo hotteok com açúcar mascavo e pistache (Emirados × Coreia)Cereal de mini chebab com leite de tâmara e cardamomoBarra Dubai de chocolate amargo temperado com pasta de pistache caseiraDaifuku de mochi de chocolate DubaiCopo de morango com chocolate DubaiFeteer com creme ashta, mel e pistacheSanduíche de focaccia com mortadela, burrata e pesto de pistacheSonhos de fricassé com mel de flor de laranjeiraGulab jamun de khoya caseiro com recheio de pistacheTiramisu de gulab jamun (Índia × Itália)Bolo de leite de rosas gulab jamunCopinhos de pudim de harees com cardamomo e caramelo de tâmarasHot cross buns de masala chaiKheer shahi de açafrão e pistacheKheer brûlée de açafrãoKunafa dourada invertida com ashta caseiraCheesecake de kunafa com calda de flor de laranjeira (Egito × Nova York)Copinhos crocantes de kunafa com creme de mangaLebkuchen de masala chai com jaggery e pistache (Alemanha × Índia)Lolly cake de manjar turco e pistache (Turquia × NZ)Luqaimat com calda de açafrão e rosas e pistacheShahi malai kofta em molho branco de açafrão e castanha de cajuBolo de carne estilo kafta com cobertura de romã e iogurte com tahine (Levante × EUA)Bowl de cuscuz com legumes assados e feta batidoBowl morno de salada mujadara com abóbora assada, feta e molho de romãBocadinhos de rolinho de mutabbaq com banana e cream cheese, mel e pistacheCheesecake de Nova York de mango lassi com cardamomo e pistacheOliebollen de tâmaras e cardamomo com calda de mel e laranja (Holanda × Oriente Médio)Om Ali de filo crocante no ghee com leite de cardamomoPotinhos de parfait crocante de Om AliCopo de pavlova com morango e iogurteRugelach de pistache com especiarias chai e glacê de cardamomo (judaico × indiano)Waffles de sel roti com banana e cardamomo e iogurte com melTahdig de iogurte e açafrão com pistacheThiakry shrikhand de açafrão e cardamomo (Senegal × Índia)Bolo Victoria de cardamomo, rosas e pistache (Reino Unido × Pérsia)

Atualizado 2026-10-10