Rabanete

rábano / radis / radish

Sabor e função

Raiz pequena de casca vermelha, crocante e de picância leve e pungente. Geralmente vai cru, em fatias finas.

Pratos e usos típicos

Guarnição de pozole, acompanhamento de tacos, rabanete com manteiga, saladas

Substitutos

Use a mesma quantidade de nabo (daikon) ou couve-rábano em fatias finas (menos picante).

Armazenamento

Tire as folhas, embrulhe em papel-toalha úmido e guarde em pote fechado: 1–2 semanas na geladeira.

Principais países

México · França · Estados Unidos

Usado neste livro

Pozole rojoKimchi de acelga (baechu kimchi)Bai sach chroukBánh mì de porco grelhadoBún chả (porco grelhado com macarrão de arroz à moda de Hanói)Bún thịt nướng (macarrão de arroz com porco ao capim-limão)Chai tow kway ("bolo de cenoura" frito de Singapura)Cơm tấm sườn nướng (arroz quebrado com bisteca suína)FattoushGalbi-jjim (costela bovina braseada coreana)Galbitang (sopa coreana de costela bovina)Khao man gai (frango com arroz tailandês)Kuy teav (sopa cambojana de macarrão de arroz com porco)Lagman uzbequeMul-naengmyeon (macarrão frio coreano em caldo gelado)Shabu-shabuSinigang na baboy (sopa azedinha de porco com tamarindo)Smørrebrød de batata e de ovo com camarãoTamagoyaki (omelete japonês enrolado)Tempurá de camarão e legumesBánh mì de asado negro (Venezuela × Vietnã)Kimchi gimjang com caldo de anchova e peraBai sach chrouk na brasa com ovo crocante e óleo de cebolinhaBánh mì de barriga de porco pururuca (bánh mì heo quay)Bánh mì de bulgogi com kimchiBowl de arroz bánh mìBibimbap dolsot crocante com gochujang de carneBánh mì de bifana (Portugal × Vietnã)Quesabirria de costela e músculoBossam aromático com nabo agridoce picanteBouillabaisse coreana estilo haemul-tang com rouille de gochujangAsinhas Buffalo com gochujangBún chả na brasa com caramelo caseiro e echalota crocanteBún thịt nướng na brasa com porco ao caramelo e chalota crocanteNachos de carne asada com salsa tostada na brasaChai tow kway preto estilo hawker com bolo de nabo e camarão secoCơm tấm sườn chả na brasa com bolo de ovo no vaporTacos de cơm tấm com porco ao capim-limãoHambúrguer de arroz cơm tấmBánh mì de falafelBowl crocante de falafel assadoFattoush de restaurante com chips de pão sírio ao za'atar e romãFattoush à mexicana com chips de tortilha e abacateTorrada de fattoush com labnehGalbi-jjim da corte real com costela seladaGalbitang claro com peito bovino e fitas de omeleteArroz crocante de galbi com caldo servido à mesaGua bao de frango frito coreano com gochujangEnsopado picante de peixe maeuntang com páprica (Hungria × Coreia)Kartoffelsalat morna com bacon, pepino salgado e rabaneteKatsu sando yangnyeom com salada de rabanete em conserva (Coreia × Japão)Khao man gai de caldo duplo com arroz dourado na gordura de frangoTigela de kjøttkaker wafu com nabo daikon ralado e ponzu (Noruega × Japão)Kongnamul gukbap na panela de barro com lulaKuy teav ao estilo de Phnom Penh com alho crocanteKuy teav kalguksu (caldo cambojano com macarrão coreano cortado à faca)Lagman puxado à mão com cordeiro e óleo de pimenta e alhoMinestrone de missô e tomateBánh mì de frango ao mole com cenoura e daikon em conserva (México × Vietnã)Tacos de lentilha estilo mujadara com cebola crocante e creme de limãoNaengmyeon estilo Pyongyang com peito e músculoGimbap de bibim-naengmyeonBánh mì de pernil (Porto Rico × Vietnã)Pozole rojo especial com caldo de osso e salsa de chile de árbolPozole de frango com gochujang (coreano-mexicano)Quesatacos de pozole com consomê vermelho para mergulharNiçoise de atum selado com ovos cremosos e molho de anchova e alcaparrasSauerbraten estilo galbi-jjim (Alemanha × Coreia)Bánh mì de seekh kebab (Paquistão × Vietnã)Sekuwa de Dharan na brasa com achar de rabanete e gergelimHambúrguer de porco sekuwa com salada de rabanete e timur (Nepal × EUA)Shabu-shabu com dashi, ponzu caseiro e zosui de ovoSinigang de costelinha em caldo claro com extrato de tamarindo frescoLámen de sinigang com barriga de porco douradaBowl de smørrebrød com croutons de centeio e ovo molletSujebi de vôngole com caldo de anchova e shiitakeDashimaki tamago ao estilo de QuiotoTempurá estilo Edomae com sal de matcháThieboudienne de restaurante com fumet de peixe e nététouKakiage de whitebait com tentsuyu (Nova Zelândia × Japão)Bánh mì de frango yassaYukgaejang ao estilo de Daegu com óleo de alho-poró e pimenta

Atualizado 2026-10-10