Alface-romana

romaine / cos lettuce / خس khass

Sabor e função

Alface de folhas compridas, firmes e crocantes. As folhas servem como conchinha para pegar a salada.

Pratos e usos típicos

Acompanhamento de tabule, salada Caesar, folhas para enrolar (ssam)

Substitutos

Substitua pela mesma quantidade de alface-americana, alface comum ou little gem.

Armazenamento

Sem lavar, embrulhada em papel-toalha, em pote fechado: 7–10 dias na geladeira.

Principais países

Estados Unidos · Líbano · Itália

Usado neste livro

TabuleBánh xèo (panqueca vietnamita crocante)Lok lak de carne (salteado cambojano)Bún chả (porco grelhado com macarrão de arroz à moda de Hanói)Bún thịt nướng (macarrão de arroz com porco ao capim-limão)Döner kebab caseiroEnchiladas vermelhas de frangoFattoushGỏi cuốn (rolinho vietnamita fresco de camarão e porco)Papa a la huancaína (batatas com creme de pimenta amarela e queijo)Salada niçoiseTinga de pollo (frango desfiado ao chipotle)Anticuchos de frango com gochujang e panca na folha de alface (Peru × Coreia)Ayam penyet ssam com sambal-ssamjangHambúrguer de arroz com porco ao cocoBánh xèo crocante do Mekong com feijão-mungo e creme de cocoBánh xèo de kimchi e barriga de porco com molho de gochujangBowl crocante de bánh xèo com camarãoLok lak na pimenta de Kampot com molho de manteigaSteak frites de lok lak com manteiga de pimenta de Kampot e limãoSalada de arroz crocante lok lak com molho de limão e pimentaBún chả na brasa com caramelo caseiro e echalota crocanteHambúrguer de bún chả com cenoura em conserva e maionese de srirachaBún thịt nướng na brasa com porco ao caramelo e chalota crocanteSsam de barriga de porco ao capim-limão com nước chấm de gochujang (Vietnã × Coreia)Walking nachos com chili de chorizoSmash burger yapp com geleia de cebola na mostardaCheeseburger de chapli kebab com maionese de hortelãSsam de bife no shoyu com chimichurri de perillaBaguete de bife ao chimichurri com feta batidoSmash tacos de linguiça com chimichurriHambúrguer de arroz cơm tấmCrepe jianbingPizza döner (Turquia × Itália)Mini-hambúrgueres de egg foo young com bacon, maionese de hoisin e picles rápidoBowl crocante de falafel assadoCrunch wrap de fatayaFattoush de restaurante com chips de pão sírio ao za'atar e romãFattoush à mexicana com chips de tortilha e abacateHambúrguer de peixe com crosta de batata chips e ervilhas com hortelãBowl de salmão com batata esmagadaRolinhos de papel de arroz de gado-gadoPita de gai yang com iogurte jaew (Tailândia × Grécia)Rolinhos frescos de camarão-tigre e barriga cozida na água de cocoRolinho de papel de arroz com poke de salmãoPastelzinho crocante de papel de arroz com camarãoHambúrguer de arroz com gyudonOnigirazu de jeyuk (sanduíche de arroz coreano)Salada Caesar com frango joojeh ao açafrão e croutons de pão sírio com sumagreSmash burger de quibe com molho de tahine e alhoKimbap de salmão teriyaki com abacateKimbap dobrado em quatro (sanduíche de alga)Köfte de gochujang no ssam de alfaceMini-hambúrgueres de malai kofta com maionese makhani e cebola em conservaTorta de milanesa mexicanaHambúrguer nasi lemak de frango frito com sambalBolinhos de peixe ao kroeung com dip de curry de coco e trouxinhas de ervasSanduíche de patacón com frango ao alho e molho roséSsam de picanha com vinagrete de kimchi e ssamjang com melPoke de salmão com gochujangSanduíche de frango ao alho com chips de alho (bocadillo)Mini-hambúrgueres de medalhão suíno crocante com aioli de limão e salsinhaWraps de roti jala com bulgogi e maionese de gochujang (Malásia × Coreia)Niçoise de atum selado com ovos cremosos e molho de anchova e alcaparrasBowl frio de shabu-shabu com ponzu de gergelimCopinhos de alface com frango shan ao tomate e macarrão de arroz crocanteSalada de shish tawook com molho Caesar de toum e crocantes de pitaTacos de smash burgerStjerneskud (smørrebrød “estrela cadente”)Bowl de smørrebrød com croutons de centeio e ovo molletRolinhos frescos de som tamWrap de souvlaki de gochujang com tzatziki de gergelimSalada crocante de bife suya com molho de amendoim e limãoTabule com água de tomate e romãSmash tacos crocantesSalada Caesar de frango tandoori com croutons de naanTartiflette com cebola caramelizada e salada de nozesOnigirazu de tempurá de camarãoSalada de udon com tofu frito crocanteSalada Caesar com whitebait crocanteHambúrguer de arroz com yakitori

Atualizado 2026-10-10