Molho tonkatsu
とんかつソース tonkatsu sōsu
- Sabor e função
- Molho japonês espesso e agridoce, de purê de frutas e legumes com vinagre, açúcar e especiarias.
- Pratos e usos típicos
- Tonkatsu, yakisoba (1:1 com molho inglês), okonomiyaki, croquete
- Substitutos
- 2 c. sopa de molho tonkatsu = 1 c. sopa de ketchup + 1 c. sopa de molho inglês + 1/2 c. chá de açúcar + algumas gotas de shoyu.
- Armazenamento
- Fechado, à temperatura ambiente, 1–2 anos. Aberto, na geladeira, 2–3 meses.
- Principais países
- Japão
- Usado neste livro
- Katsu sandoOkonomiyaki (panqueca japonesa de repolho)Takoyaki (bolinhos de polvo de Osaka)Tonkatsu (bisteca de porco empanada japonesa)Arancini de curry japonês com molho tonkatsuBindaetteok estilo okonomiyakiBoxty okonomiyaki (Irlanda × Japão)Kapustnyky okonomiyaki (ucraniano × japonês)Cachapa okonomiyaki (Venezuela × Japão)Chatamari estilo okonomiyaki (Nepal × Japão)Kiev katsu com manteiga de missô e cebolinhaCroquetes japoneses de caranguejo e milhoDeruny no estilo okonomiyaki (Ucrânia × Japão)Okonomiyaki de pajeon de frutos do marBowl de katsu sandoLángos estilo okonomiyaki (Hungria × Japão)Croquete sem fritura de nikujaga com panko crocanteOkonomiyaki coreano de kimchi, porco e queijo com maionese de gochujangBatata frita turbinada estilo okonomiyakiOmelete de ostras estilo okonomiyakiPatacones estilo okonomiyaki (Colômbia × Japão)Muffins de takoyaki com queijo assadosOnigirazu de tonkatsu com queijoTortilha okonomiyakiKorokke de tourtière com molho tonkatsu de bordo (Quebec × Japão)Zucchini slice estilo okonomiyaki (Japão × Austrália)
Atualizado 2026-10-10