培根

bacon

风味与作用

将猪五花肉（或里脊）腌制后烟熏的肉。咸味、烟熏香和油脂为整道菜增添风味。

常见菜式与用途

巴西黑豆炖肉（Feijoada）、早午餐、代替做卡邦尼意面、豆类菜肴、蛤蜊巧达浓汤

替代食材

培根100g = 意式培根100g（无烟熏香）或烟熏五花肉·火腿100g。

保存方法

未开封冷藏至标示期限。开封后冷藏5~7天，按片分开冷冻可保存1~2个月。

主要使用国家

美国 · 英国 · 德国

本书中使用的菜

巴西黑豆炖肉（Feijoada）波多黎各木豆饭勃艮第红酒炖牛肉比戈斯（波兰猎人炖菜）德式培根煎土豆片露营早餐卷饼露营铸铁锅早餐土豆杂烩新英格兰蛤蜊浓汤红酒烩鸡都柏林香肠土豆炖锅（Coddle）巴西赶集人炒豆（Feijão Tropeiro）英式全套早餐波兰土豆团子（Kopytka）洛林咸派德式牛肉卷（Rinderrouladen）鲜虾配粗玉米粥（Shrimp and Grits）萨瓦奶酪焗土豆（塔蒂夫莱特）西葫芦烤饼波兰酸黑麦汤（茹雷克汤）培根焗烤阿尔卑斯通心粉木豆饭芝士焗大蕉船酿馅烤箱黑炖牛肉派萨大拼盘满载薯条（牛油果酱汁）红酒炖牛肉蘸汁芝士热压三明治牛肝菌三肉古法比戈斯比戈斯鲁宾热压三明治配俄式酱比戈斯风味早午餐土豆炒杂烩博洛尼亚肉酱拉丝芝士吐司粉红罗宋汤烩饭奶油鸡肉韭葱培根博克斯蒂卷饼大阪烧风博克斯蒂（爱尔兰×日本）澄清黄油德式煎土豆配煎蛋德式煎土豆墨西哥饼火焰薄饼乌克兰卷心菜饼大阪烧（乌克兰×日本）卡查帕大阪烧汤种火腿培根芝士牛角面包泡菜卡邦尼乌冬烤箱慢炖牛脸肉啤酒炖配两次油炸比利时薯条泡菜培根炒粿条炒面鸟巢烤蛋杯白葡萄酒蒸蛤蜊浓汤配脆培根蛤蜊浓汤酥皮盅焦香黄油皱叶甘蓝土豆泥索诺拉风培根卷智利热狗（智利×墨西哥）红酒韩式炖鸡红酒烩鸡酥皮盅玉米面包烤蛋早餐杯大酱奶油意面苹果酒焗烤脆皮土豆CoddleCoddle馅切达烤带皮土豆培根格鲁耶尔丝绒蛋杯（水浴烤）培根芙蓉蛋迷你汉堡配海鲜酱蛋黄酱排骨高汤隔夜荷兰豌豆浓汤配烟熏培根黑麦面包韩式泡菜巴西炒豆（巴西×韩国）巴西炒豆风味吐司配溏心蛋巴西黑豆炖肉全套（蒜炒羽衣甘蓝配木薯粉碎）奇波雷黑豆猪肉辣肉酱黑豆炖肉风味可乐饼（羽衣甘蓝培根馅）隔夜古巴黑豆配培根索夫利托（Frijoles dormidos）自制焗豆配黑布丁的豪华英式早餐英式全套早餐风墨西哥牧场煎蛋英式全套早餐酥皮挞勃艮第风红酒炖牛排骨韩式辣酱玫瑰奶油意式团子手揪面疙瘩牛腱古拉什培根烤卷心菜肉卷培根玫瑰酱炒码面酥脆土豆饼杯配苹果培根酸奶油温热培根德式土豆沙拉配盐渍黄瓜和小萝卜香脆奶酪面疙瘩杯泡菜芝士蛋包饭泡菜培根奶油乌冬面盐水腌带骨波兰猪排配波兰炒卷心菜大阪烧风味兰戈什（匈牙利×日本）烟熏培根杜松子烤炖拉普斯考斯配焦香黄油脆培根滑蛋匈牙利甜椒烩配蒜香烤面包牛腱烟熏培根洛克罗酥皮洛克罗锅派培根卷牛猪肉烤肉卷配意大利黑醋釉汁味噌番茄蔬菜汤泡菜印尼炒饭大阪烧风味满料薯条菲式卡邦尼炒面干式腌制反向煎烤牛臀盖（培根黄油木薯粉）焦香黄油培根波兰饺波兰饺千层焗烤泡菜培根克萨迪亚配韩式辣酱奶油酱手工酥皮深盘洛林咸派泡菜培根咸派洛林咸派可颂培根香肠千层土豆烤配酸奶油蛋奶酱泡菜培根千层土豆烤配韩式辣酱酸奶油（匈牙利 × 韩国）烤箱慢炖德式牛肉卷配杜松子红酒汁辣白菜德式牛肉卷佐韩式辣酱炖汁（德国×韩国）快手德式牛肉卷风车串配芥末肉汁蘸酱培根红葱格吕耶尔生土豆薯饼切达司康早餐三明治焦香黄油荷兰土豆泥配洋葱肉汁焦香黄油抱子甘蓝土豆泥配啤酒烩香肠Stoemp土豆饼配培根煎蛋和芥末蛋黄酱番茄培根意式蔬菜汤面片（韩×意）焦糖洋葱萨瓦焗土豆配核桃沙拉萨瓦焗土豆芝士烤三明治培根帕玛森玫瑰年糕釜玉培根蛋酱乌冬开菲尔面皮土豆奶渣瓦雷尼基配培根脆渣香脆土豆莳萝面疙瘩煎锅(懒人瓦雷尼基)日式炒面芝士热压三明治焦糖洋葱菲达西葫芦烤饼大阪烧风味西葫芦烤饼（日本 × 澳大利亚）

更新 2026-10-10