胡桃南瓜

butternut squash / butternut

风味与作用

花生形状的西洋南瓜，橙色果肉香甜软糯。煮熟后像黄油一样细滑。

常见菜式与用途

南非三脚锅炖菜（Potjiekos）、胡桃南瓜汤、烤蔬菜、意式烩饭

替代食材

可用等重的贝贝南瓜或红薯代替。

保存方法

整个放在阴凉室温处1~3个月。切开的用保鲜膜包好冷藏4~5天，切块冷冻6个月。

主要使用国家

美国 · 南非 · 澳大利亚

本书中使用的菜

南非三脚锅炖菜（Potjiekos）烤奶油南瓜浓汤智利炖锅(卡苏埃拉)卡夫特吉（突尼斯炸蔬菜碎）阿根廷洛克罗炖菜七蔬古斯米(库斯库斯)秘鲁薯瓜甜甜圈（Picarones）智利鲜豆南瓜玉米炖（Porotos Granados）澳式烤羊腿柬式搅拌汤（Samlor Korko）智利南瓜炸饼配佩布雷酱鼠尾草焦化黄油烤奶油南瓜浓汤哈里萨酸奶脆鹰嘴豆摩洛哥香料奶油南瓜汤（摩洛哥×美国）奶油南瓜芝士焗通心粉配脆鼠尾草面包糠带骨牛腱智利牛肉炖锅泰式红咖喱智利炖锅卡苏埃拉鸡肉酥皮派泰式椰香南瓜鸡肉咖喱自制塔比尔香料卡夫特吉配牛肉丸哈里萨韩式辣酱卡夫特吉拌饭（突尼斯×韩国）卡夫特吉鸡蛋玛芬配哈里萨酸奶牛腱烟熏培根洛克罗酥皮洛克罗锅派烤箱慢炖羊肉马非手切羊肉南瓜曼提配辣味焦化黄油羊肉七蔬古斯米配特法亚泰式红咖喱椰香古斯米烤蔬菜古斯米碗配打发菲达奶酪烤奶油南瓜穆贾达拉沙拉碗皮斯科香秘鲁甜甜圈配无花果叶粗糖浆秘鲁甜甜圈风味松饼塔配粗糖黄油糖浆鲜玉米粒配梅尔肯辣油智利鲜豆炖智利鲜豆大酱汤（智利 × 韩国）智利鲜豆南瓜泥吐司红酒牛腱南非三脚锅韩式辣酱猪肉三脚锅南非三脚锅酥皮盅烤奶油南瓜焦香黄油南瓜派烤羊肉南瓜菲达咖啡馆碗慢炖排骨烟熏鱼柬式搅拌汤柬式香茅味噌猪肉火锅（柬埔寨×日本）香茅猪肉烤南瓜饭碗配炒米脆智利糖浆浸南瓜炸饼（Sopaipillas pasadas）智利南瓜炸饼蒙塔纳拉（智利 × 那不勒斯）智利南瓜炸饼吉事果小方块配牛奶焦糖酱

更新 2026-10-10