大蒜粉

garlic powder

风味与作用

将大蒜晒干磨成的细粉，带有炒蒜般醇厚温和的香气。在干腌料、炸物面衣、沙拉酱等不需要水分的地方增添蒜味很方便。

常见菜式与用途

烧烤干腌料、蒜香面包、炸鸡面衣、田园沙拉酱。本书的BBQ手撕猪肉干腌料中使用。

替代食材

大蒜粉⅛茶匙 = 生蒜1瓣（约5g）。生蒜含水分，比起干腌料更适合用于酱汁。

保存方法

受潮会结块，密封置于阴凉处，1年内用完。

主要使用国家

美国 · 中国

本书中使用的菜

美式BBQ手撕猪肉波多黎各鸡肉汤饭啤酒罐烤鸡经典水牛城辣鸡翅篝火铸铁锅墨西哥玉米片辣蜂蜜烤三文鱼配爽脆黄瓜沙拉荷兰炸鱼块（Kibbeling）酪乳美式南方炸鸡苏亚烤牛肉串香脆土豆花菜烤盘小食马苏里拉披萨风土豆馅饼配番茄辣椒蘸酱（印度×意大利）印尼压扁炸鸡芝士盖饭(Ayam Geprek)韩式辣酱啤酒罐烤鸡啤酒罐手撕鸡迷你汉堡美式炸鸡华夫饼配香料枫糖黄油热蜂蜜水牛城鸡肉饭碗香煎卷心菜鲜虾安杜伊香肠锅（自配卡津香料）满料芝士土豆杂烩锡纸包铸铁锅班诺克玛格丽特披萨（意式）玛萨拉恰巴提脆片配牛油果蘸酱马克布斯香料爆米花鸡配黑青柠酸奶酱蛋杯风味薄饼卷蒜香帕玛森脆炸意式团子Pilau香料蜂蜜青柠鸡翅配卡丘巴利酸奶蘸酱啤酒面糊鳕鱼块佐自制雷莫拉德酱烤箱版荷兰炸鱼块满载薯条佐莳萝蒜香酱盐水腌带骨蒜香酱油炸鸡韩式辣酱水牛城鸡翅墨西哥风米兰鸡排三明治（Torta）法士达鸡肉穆塔巴克配墨西哥番茄莎莎（墨西哥 × 沙特）烤箱酥脆胡椒汤风味鸡翅配香叶酸奶蘸酱霹雳辣味爆米花鸡手撕芝士牛肉小汉堡切达葱花咸味迷你松饼串配香葱酸奶油蘸酱啤酒焖烤脆边手撕猪肉BBQ手撕猪肉烤红薯船沙威玛满载薯条陶锅希罗（焙香鹰嘴豆粉配尼特基贝）酥脆希罗条配阿瓦泽酸奶蘸酱香脆芝士玉米粥块配卡津虾焦糖洋葱双层压扁汉堡猪油双层裹粉炸鸡配黑胡椒奶油肉汁酱热辣蜂蜜炸鸡汉堡配酸黄瓜卷心菜沙拉炭烤自制亚吉苏亚配番茄莎莎苏亚牛肉炒乌冬苏亚牛排脆脆沙拉配花生青柠酱香脆压饼塔可（Smash Tacos）土耳其意面脆片配辣黄油酸奶蘸酱

更新 2026-10-10