开心果

پسته / peste · antep fıstığı · pistachio

风味与作用

绿色坚果，香甜淡雅。为中东和地中海甜点及米饭菜增添颜色和口感。

常见菜式与用途

迪拜巧克力、果仁蜜饼（Baklava）、库纳法（Kunafa）、伊朗米饭菜、开心果酱

替代食材

可用杏仁、腰果1:1代替，但颜色和香味会改变。

保存方法

去壳的密封冷藏3个月，冷冻1年。

主要使用国家

伊朗 · 土耳其 · 美国

本书中使用的菜

迪拜巧克力果仁蜜饼（巴克拉瓦）古拉布贾蒙（印度玫瑰奶球）印度米布丁(Kheer)埃及奶油库纳法奥姆阿里（埃及面包布丁）芝麻酱开心果阿富汗饼干（中东 × 新西兰）加济安泰普开心果蜜饼巴克拉瓦冰淇淋酥杯奶油夹心巴斯布萨配橙花糖浆微波炉巴斯布萨马克杯蛋糕配开心果酸奶印度香料奶茶比尔歇燕麦配洋梨开心果印度香料茶风味黄油挞(加拿大×印度)胡萝卜哈尔瓦风味蛋糕配豆蔻奶酪霜（英国 x 印度）椰糖香蕉查塔玛丽配小豆蔻酸奶糖饼式夹馅切巴卜（阿联酋×韩国）迷你切巴卜松饼麦片配椰枣豆蔻牛奶调温黑巧迪拜巧克力排 配自制开心果酱迪拜巧克力麻薯大福迪拜草莓巧克力杯阿什塔奶油千层酥饼摩泰台拉布拉塔佛卡夏三明治橙花蜂蜜突尼斯炸面包甜甜圈手工奶酥古拉布贾蒙（开心果馅）古拉布贾蒙提拉米苏（印度×意大利）玫瑰奶球风味牛奶蛋糕豆蔻哈里斯布丁杯配椰枣焦糖玛萨拉印度奶茶热十字面包皇家藏红花开心果米布丁藏红花米布丁焦糖布蕾倒扣金黄库纳法配自制阿什塔奶油库纳法芝士蛋糕配橙花糖浆（埃及×纽约）酥脆库纳法芒果奶油杯玛萨拉奶茶风味德式姜饼配印度粗糖与开心果（德式 × 印度）土耳其软糖开心果软糖蛋糕（土耳其 × 新西兰）藏红花玫瑰糖浆卢凯马特配开心果皇家奶油芝士丸子配藏红花腰果白酱中东科夫塔风味烤肉卷配石榴釉汁和芝麻酸奶酱（黎凡特×美式）烤蔬菜古斯米碗配打发菲达奶酪烤奶油南瓜穆贾达拉沙拉碗香蕉奶油奶酪穆塔巴克卷配蜂蜜开心果芒果拉西纽约芝士蛋糕（小豆蔻与开心果）椰枣小豆蔻荷兰油球佐蜂蜜橙汁糖浆（荷兰×中东）酥油千层薄饼豆蔻奶奥姆阿里奥姆阿里脆脆芭菲杯草莓帕夫洛娃酸奶杯印度奶茶香料开心果鲁格拉赫配豆蔻糖霜（犹太×印度）香蕉豆蔻米圈华夫配蜂蜜酸奶藏红花酸奶锅巴饭配开心果藏红花豆蔻小米酸奶甜品（塞内加尔×印度）小豆蔻玫瑰开心果维多利亚蛋糕（英国 × 波斯）

更新 2026-10-10