德国, 欧洲 · 德国纽伦堡姜饼 Lebkuchen
玛萨拉奶茶风味德式姜饼配印度粗糖与开心果（德式 × 印度）
加入红茶叶、小豆蔻、姜和黑胡椒等印度奶茶香料，用印度粗糖（jaggery）增甜的德式姜饼，淋上小豆蔻糖霜、撒上开心果。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
冷藏与晾干+ 1小时30分钟
难度普通
份量说明含大量坚果，对坚果过敏者请勿食用。
烹饪步骤
红茶叶用研钵或研磨器磨成细粉。大碗里放入杏仁粉、面粉、泡打粉、红茶粉、肉桂粉、姜粉、小豆蔻粉、丁香粉和黑胡椒粉，拌匀。
本步骤用料杏仁粉 80g中筋面粉 20g泡打粉 2撮红茶叶（茶包里的茶叶） 1茶匙肉桂粉 1茶匙姜粉 ½茶匙小豆蔻粉 ½茶匙丁香粉 1撮黑胡椒粉 1撮
粗糖用擦丝器擦成细末。另一个碗里放鸡蛋、粗糖和蜂蜜，用电动打蛋器打，打到呈焦糖色、浓稠起泡；留一点小颗粒没关系。半个鸡蛋就打散一个用一半。
本步骤用料鸡蛋 1个印度粗糖jaggery（或红糖） 50g蜂蜜 2茶匙
倒入粉类，用刮刀拌到没有干粉，盖上保鲜膜冷藏，让香料味道融合、面团变硬。
烤箱预热至170℃（热风模式150℃），烤盘铺油纸。手沾水，把面团分成8个球，压成直径6厘米、厚约1厘米的圆饼，间隔3厘米摆放。
烤箱放入烤箱中层烤。粗糖会让饼干比普通姜饼上色更快，边缘变褐色、中间还软时就取出。放5分钟后移到晾网。
烤箱糖粉里拌入糖霜用小豆蔻粉，分次加入牛奶调成浓稠糖霜。趁饼干温热以之字形淋上，立刻撒上开心果碎，放置让糖霜凝固。
本步骤用料糖粉 40g牛奶 2茶匙小豆蔻粉（糖霜用） 1撮无盐开心果（切碎） 10g
烹饪小贴士
没有印度粗糖可以用红糖或黄糖代替。阿萨姆之类的浓红茶，奶茶香味最明显。放进铁盒2到3天后会更软。
露营时制作
需要烤箱，在家烤好装进铁盒带去，可保存约2周；在营地用炉子煮一壶浓浓的印度奶茶来配，非常合适。