樱桃萝卜

rábano / radis / radish

风味与作用

小个、红皮的西洋萝卜，爽脆带冲辣味。主要切薄片生吃作配菜。

常见菜式与用途

墨西哥玉米汤配料、塔可配菜、黄油樱桃萝卜、沙拉

替代食材

可用等量切薄片的白萝卜或苤蓝代替（辣味较淡）。

保存方法

去掉叶子，用湿厨房纸包好放入密封容器冷藏1~2周。

主要使用国家

墨西哥 · 法国 · 美国

本书中使用的菜

墨西哥红玉米肉汤（Pozole Rojo）韩式辣白菜(整棵白菜泡菜)柬式椰香烤猪肉饭（Bai Sach Chrouk）越南法棍三明治（烤猪肉款）越南烤肉米线(Bún Chả)越南香茅烤肉米线（Bún Thịt Nướng）菜头粿(新加坡炒萝卜糕)越南碎米饭配烤猪排(Cơm Tấm Sườn Nướng)法图什沙拉韩式酱炖牛排骨韩式牛排骨汤泰式海南鸡饭(Khao Man Gai)柬式粿条汤（Kuy Teav）乌兹别克拉格曼面韩式水冷面日式涮涮锅菲律宾酸汤猪肉(Sinigang na Baboy)丹麦开放式三明治(土豆款与鸡蛋虾仁款)日式玉子烧天妇罗（炸虾与蔬菜）黑炖牛肉越南法棍（委内瑞拉×越南）鳀鱼高汤雪梨越冬泡菜炭烤椰香猪肉饭配葱油与脆边煎蛋脆皮烧肉越南法棍韩式烤肉泡菜越南法棍越南法棍风味盖饭碗牛肉炒酱石锅拌饭葡式猪排越南法棍（葡萄牙×越南）牛小排牛腱芝士比里亚塔可（Quesabirria）甜辣萝卜配香料菜包肉韩式海鲜汤风味马赛鱼汤配韩式辣酱鲁耶酱韩式辣酱水牛城鸡翅炭烤焦糖Bún Chả配炸红葱酥炭烤焦糖猪肉米线配炸红葱（Bún Thịt Nướng）炭烤莎莎卡尔内阿萨达玉米片小贩风味黑菜头粿配虾米萝卜糕炭烤碎米饭配猪排与蒸蛋肉饼(Cơm Tấm Sườn Chả)香茅猪肉碎米饭风味塔可碎米饭米汉堡法拉费越南法棍烤法拉费脆脆沙拉碗餐厅版法图什沙拉配扎塔尔脆饼与石榴墨西哥风玉米脆片法图什拉布奈法图什吐司煎香宫廷式炖牛排骨牛腩清汤排骨汤配蛋丝浇汤牛排骨锅巴饭韩式辣酱炸鸡刈包配腌萝卜甜椒粉辣鱼汤（匈牙利 × 韩国）温热培根德式土豆沙拉配盐渍黄瓜和小萝卜韩式甜辣酱炸猪排三明治（韩式×日式）双汤泰式鸡饭配金黄鸡油饭和风挪威肉饼萝卜泥柚子醋盖饭（挪威×日本）砂锅鱿鱼黄豆芽汤饭金边式粿条汤配脆蒜酥柬式粿条汤刀切面手工拉制拉格曼配辣椒蒜油味噌番茄蔬菜汤摩尔酱鸡肉越南法棍（墨西哥×越南）穆贾达拉扁豆塔可配青柠奶油酱牛腩牛腱平壤式水冷面拌冷面紫菜包饭佩尔尼尔越南法棍（波多黎各×越南）特制红波索莱(带骨猪汤配阿波尔辣椒莎莎)韩式辣酱鸡肉波索莱波索莱芝士塔可配红汤蘸食香煎金枪鱼尼斯沙拉配溏心蛋与鳀鱼刺山柑酱德式醋焖风味韩式炖牛排骨（德国×韩国）西克烤肉越南法棍(巴基斯坦×越南)炭烤达兰烤肉串配芝麻萝卜阿查尼泊尔烤肉风味猪肉汉堡配花椒萝卜沙拉高汤涮涮锅配自制柚子醋与鸡蛋杂炊清汤猪排骨菲律宾酸汤(鲜罗望子萃取)菲式酸汤拉面(香煎五花肉)香脆黑麦面包丁丹麦开放三明治碗花蛤手撕面片汤京都风高汤玉子烧（出汁卷蛋）江户前天妇罗配抹茶盐鱼头高汤与内特图版高级塞内加尔番茄鱼饭银鱼什锦天妇罗配天汁（新西兰 × 日本）亚萨鸡越式法棍（亚萨鸡班迷）葱油辣椒油大邱式辣牛肉汤

更新 2026-10-10