花蛤手撕面片汤
用鳀鱼、香菇和白萝卜熬出更醇厚的汤底，最后加入鲜甜的花蛤；面团掺入淀粉，拉得薄如纸，口感更筋道。
烹饪步骤
盆中放入面粉、淀粉和盐拌匀，加入油，再分次加水揉成团。用力揉，直到表面光滑、用手指按下去能慢慢回弹。盖上保鲜膜放冰箱醒1小时，面筋松弛后能拉得像纸一样薄。
本步骤用料中筋面粉 180g土豆淀粉 20g盐（和面用） 1撮食用油（和面用） 1茶匙冷水（和面用） 100ml
花蛤用手互相搓洗外壳并用流水冲净。若没有吐过沙，就泡在盐水里（每500毫升水加1汤匙盐），盖上报纸放在暗处，趁醒面时让它吐沙，再冲洗干净。鳀鱼去头和内脏，放进不放油的20 cm锅里，用中火干炒至散发香味。
本步骤用料熬汤用大鳀鱼干 20g
中火加入水、海带、干香菇和切成5毫米厚片的白萝卜，用大火加热约。开锅后捞出海带，转中小火保持微沸熬。过滤后把清汤倒回锅中，香菇切薄片放回汤里。
本步骤用料水（熬汤用） 1,200ml海带（5×5厘米） 1个干香菇 2个白萝卜 100g
大火→中小火土豆切成5毫米厚的半月片放入汤中，用中大火煮，至边缘半透明。同时把西葫芦切成5毫米半月片，小葱切成3厘米长的段。
本步骤用料土豆（中等大小） 1个
中大火转大火让汤大滚。手蘸水，取小块面团在手指上拉到几乎透光，再撕成小片下锅。放入西葫芦和蒜末，最后一片面片下锅后煮，面片浮起、变得半透明即熟。
本步骤用料西葫芦 ½个蒜末 1茶匙
大火放入花蛤，用大火煮至开口。始终不开口的可能已经变质，请挑出丢掉。花蛤煮太久会变老。
本步骤用料花蛤（已吐沙） 300g
大火关火，用鱼露和汤用酱油调味，尝味后再用盐调整。撒上小葱和黑胡椒粉，立即上桌。
本步骤用料鳀鱼鱼露 1茶匙韩式汤用酱油（或生抽） 2茶匙盐 适量小葱 20g黑胡椒粉 1撮
烹饪小贴士
加一点淀粉能让面片更筋道，在汤里也不容易煮烂。鱼露要最后放，香味才新鲜。花蛤本身会出咸味，一定要在放入花蛤之后再调味。
露营时制作
汤底和面团在家准备好放进冷藏箱；花蛤买已吐沙的，当天用完。贝类容易变质，要保存在4℃以下，抵达当天吃掉。营地里一口锅按土豆、面片、花蛤的顺序煮即可。