罗马生菜

romaine / cos lettuce / خس khass

风味与作用

叶片长而硬挺、口感爽脆的生菜。叶子可当作小杯舀沙拉吃。

常见菜式与用途

塔布勒沙拉配菜、凯撒沙拉、生菜包

替代食材

可用等量球生菜、普通生菜或小宝石生菜（Little Gem）代替。

保存方法

不洗，用厨房纸包好放入密封容器冷藏7~10天。

主要使用国家

美国 · 黎巴嫩 · 意大利

本书中使用的菜

塔布勒沙拉（Tabbouleh）越南煎饼(Bánh Xèo)柬式洛拉克牛肉（Lok Lak）越南烤肉米线(Bún Chả)越南香茅烤肉米线（Bún Thịt Nướng）家常土耳其烤肉卷（Döner Kebab）红酱鸡肉恩奇拉达法图什沙拉越南鲜虾春卷（Gỏi cuốn）黄辣椒奶酪酱土豆（Papa a la Huancaína）尼斯沙拉（Salade niçoise）墨西哥番茄辣味手撕鸡(Tinga de pollo)韩式辣酱潘卡鸡腿肉串生菜包（秘鲁×韩国）印尼捣碎鸡生菜包配参巴包饭酱椰香烤猪肉米汉堡湄公河风味酥脆越南煎饼(绿豆椰奶油版)泡菜五花肉越南煎饼配韩式辣酱鱼露汁越南煎饼脆片鲜虾沙拉碗贡布胡椒洛拉克牛肉配黄油锅底酱洛拉克牛排薯条配贡布胡椒青柠黄油洛拉克脆米沙拉配青柠胡椒汁炭烤焦糖Bún Chả配炸红葱酥越南烤肉米线汉堡(Bún Chả汉堡)炭烤焦糖猪肉米线配炸红葱（Bún Thịt Nướng）香茅五花肉包饭配韩式辣酱鱼露汁（越南 × 韩国）墨西哥辣肠辣豆走着吃玉米片亚普压扁汉堡配芥末洋葱酱查普利肉饼芝士汉堡（薄荷蛋黄酱）紫苏叶青酱酱油牛排生菜包阿根廷青酱牛排配奶油菲达法棍阿根廷香肠压饼塔可配奇米丘里碎米饭米汉堡法式可丽饼煎饼果子土耳其烤肉披萨（土耳其 × 意大利）培根芙蓉蛋迷你汉堡配海鲜酱蛋黄酱烤法拉费脆脆沙拉碗法塔亚脆脆卷餐厅版法图什沙拉配扎塔尔脆饼与石榴墨西哥风玉米脆片法图什薯片脆皮鱼堡配薄荷豌豆泥脆压土豆三文鱼碗加多加多越南米纸卷泰式烤鸡皮塔饼配蘸酱酸奶（泰国 × 希腊）椰青白切肉大虾越南春卷三文鱼波奇越南春卷香脆米纸鲜虾煎饺牛丼米汉堡韩式辣炒猪肉饭团三明治藏红花鸡肉凯撒沙拉配漆树粉皮塔脆块基贝薄饼汉堡配芝麻蒜香酱照烧三文鱼牛油果紫菜包饭四格折叠紫菜包饭三明治韩式辣酱肉丸生菜包奶油芝士丸子迷你汉堡配黄油番茄蛋黄酱和腌紫洋葱墨西哥风米兰鸡排三明治（Torta）参巴炸鸡椰浆饭汉堡柬式香料鱼饼生菜卷大蕉饼爆压三明治韩式生菜包巴西牛臀盖（泡菜莎莎·蜂蜜包饭酱）韩式辣酱三文鱼波奇饭蒜片西班牙蒜香鸡法棍三明治酥脆猪里脊迷你汉堡配柠檬欧芹蒜香蛋黄酱韩式烤牛肉网饼卷香煎金枪鱼尼斯沙拉配溏心蛋与鳀鱼刺山柑酱冷涮肉沙拉碗掸式番茄鸡肉生菜杯配脆米粉黎巴嫩烤鸡沙拉配蒜香凯撒酱压扁汉堡塔可丹麦“流星”开放三明治(炸鱼虾仁款)香脆黑麦面包丁丹麦开放三明治碗青木瓜沙拉鲜虾春卷韩式辣酱烤肉串卷配芝麻酸奶黄瓜酱苏亚牛排脆脆沙拉配花生青柠酱番茄清汁石榴塔布勒沙拉香脆压饼塔可（Smash Tacos）坦都里鸡肉凯撒沙拉配印度烤饼脆块焦糖洋葱萨瓦焗土豆配核桃沙拉炸虾天妇罗饭团三明治脆油豆腐乌冬沙拉碗香脆银鱼凯撒沙拉烧鸟米汉堡

更新 2026-10-10