短意面（螺旋面·蝴蝶面·笔管面）

pasta corta (fusilli, farfalle, penne)

风味与作用

用杜兰小麦粗粒粉制成的短形干意面。有纹路和弯曲，容易挂酱，适合一锅料理。

常见菜式与用途

土耳其番茄意面、意面沙拉、意式蔬菜汤、芝士通心粉

替代食材

短意面只是形状不同，可按等重互换。煮制时间按包装标示。

保存方法

干意面密封室温1~2年。煮好的意面拌油后冷藏3天。

主要使用国家

意大利 · 土耳其

本书中使用的菜

土耳其酸奶意面瑞士阿尔卑斯通心粉埃及库莎丽芝士通心粉（Mac and Cheese）意大利蔬菜汤普利亚芜菁菜心猫耳朵面意式豆子意面汤（Pasta e fagioli）希腊烤通心粉(Pastitsio)热那亚罗勒青酱意面培根焗烤阿尔卑斯通心粉味噌黄油香菇阿尔卑斯通心粉(瑞士×日式)阿尔卑斯通心粉玛芬配苹果洋葱酱波斯香草豆面汤风味意式蔬菜汤（波斯×意大利）柠檬蛋汁鸡肉米粒面平底锅配菲达奶酪比科尔快车椰香通心粉配脆五花（菲律宾×意大利）一锅出马赛鱼汤风味米形面配藏红花蒜泥酱部队锅风味玫瑰酱笔管面黄油鸡肉粗管面奶油南瓜芝士焗通心粉配脆鼠尾草面包糠恰霍赫比利香草烤米型面配拉丝马苏里拉辣肉酱芝士焗通心粉小法国风味芝士通心粉焗烤卡津浓汤风味焗芝士通心粉（烟熏香肠·鲜虾）牙买加香辣鸡肉拉斯塔意面春酱肉酱水管面开罗老店风味库莎丽配沙塔辣油拉布拉比风味鹰嘴豆意面汤配哈里萨辣油格鲁耶尔陈年切达芝士通心粉配脆面包糠西班牙辣肠墨西哥辣椒芝士通心粉芝士通心粉烤芝士三明治韩式辣椒酱明太子玫瑰酱水管面（韩国×日本）明太子蛋黄酱芝士焗意面热那亚青酱蔬菜汤味噌番茄蔬菜汤烤蔬菜意式汤风味沙拉碗柏柏尔红扁豆肉酱风味水管面茴香香肠芜菁菜心猫耳朵面配鳀鱼面包糠泰式打抛猪肉猫耳朵面（意大利×泰国）香脆烤盘猫耳朵面配芜菁菜心、布拉塔与柠檬干博罗蒂豆配帕玛森皮慢煮意式豆子意面汤西班牙辣肠烟熏辣椒黑豆意面汤（意大利×墨西哥）意式豆子意面香脆松饼杯印度咖喱肉末Pastitsio配马萨拉白酱希罗鹰嘴豆意面汤（埃塞俄比亚×意大利）瑞典肉丸焗意面三杯鸡笔管面配九层塔花生青酱（台意融合）奇波特雷手撕鸡奶油通心粉(意式×墨西哥)烤牛肉末土耳其酸奶面（亚兰哲曼图）韩式辣酱黄油酸奶意面土耳其意面脆片配辣黄油酸奶蘸酱扎卢克风味诺尔玛茄子意面

更新 2026-10-10