Butternut-Kürbis
butternut squash / butternut
- Geschmack und Rolle
- Birnenförmiger Kürbis mit süßem, zartem orangefarbenem Fruchtfleisch. Gegart wird er butterweich und glatt.
- Typische Gerichte und Verwendung
- Potjiekos, Butternut-Suppe, Ofengemüse, Risotto
- Ersatz
- Die gleiche Menge Hokkaido-Kürbis oder Süßkartoffel.
- Lagerung
- Im Ganzen kühl bei Raumtemperatur 1–3 Monate. Angeschnitten in Folie 4–5 Tage im Kühlschrank, gewürfelt eingefroren 6 Monate.
- Wichtigste Länder
- USA · Südafrika · Australien
- In diesem Buch verwendet
- PotjiekosGeröstete Butternut-KürbissuppeChilenische CazuelaKaftejiLocroCouscous mit sieben GemüsenPicaronesPorotos granadosAustralischer LammbratenSamlor KorkoChilenische Sopaipillas mit PebreButternut-Velouté mit Salbei-Nussbutter und gerösteten KernenButternut-Suppe mit Ras el Hanout, Harissa-Joghurt und knusprigen Kichererbsen (Marokko × USA)Butternut-Mac-and-Cheese mit knusprigen SalbeibröselnCazuela de vacuno mit OssobucoThai-Red-Curry-Cazuela mit Kokos, Kürbis und MaisCazuela-Chicken-Pot-Pie mit BlätterteigdeckelThai-Kokos-Curry mit Hähnchen und KürbisKafteji mit Kefta und hausgemachtem TabilHarissa-Gochujang-Kafteji-Bibimbap (tunesisch × koreanisch)Kafteji-Eiermuffins mit Harissa-JoghurtLocro patrio mit Ossobuco und geräuchertem SpeckLocro-Pot-Pies mit BlätterteigdeckelIm Ofen geschmortes Lamm-MaféHandgeschnittene Lamm-Kürbis-Manti mit Chili-NussbutterLamm-Couscous mit sieben Gemüsen und TfayaThai-Rotes-Curry-Kokos-CouscousCouscous-Bowl mit Ofengemüse und Whipped FetaWarme Mujaddara-Salatbowl mit Ofenkürbis, Feta und Granatapfel-DressingPisco-Picarones mit Feigenblatt-Chancaca-SirupPicarón-Pancake-Turm mit Chancaca-ButtersirupPorotos granados mit Pilco und Merkén-ÖlPorotos granados als Doenjang-Jjigae (Chile × Korea)Smashed-Porotos-granados-ToastRinderbeinscheiben-Potjie in Rotwein mit GremolataGochujang-Schweine-PotjiePotjie-Pot-PiePumpkin Pie mit geröstetem Butternut und NussbutterCafé-Bowl mit Lammbraten, Kürbis und FetaSamlor Korko mit geschmorten Schweinerippchen und RäucherfischKroeung-Miso-Nabe mit Schweinebauch (Kambodscha × Japan)Kroeung-Schwein-Reisbowl mit Ofenkürbis und Röstreis-CrunchSopaipillas pasadas in Chancaca-SirupSopaipilla Montanara (Chile × Neapel)Sopaipilla-Churro-Bites mit Dulce-de-Leche-Dip
Aktualisiert 2026-10-10