Griechischer Joghurt

στραγγιστό γιαούρτι / straggisto giaourti · Greek yogurt

Geschmack und Rolle

Abgetropfter, dicker Joghurt ohne Molke, eiweißreich und gehaltvoll. Ideal für Saucen und Dips.

Typische Gerichte und Verwendung

Souvlaki mit Tzatziki, türkische Joghurt-Pasta, Labneh

Ersatz

Naturjoghurt 2–4 Stunden in einem Tuch abtropfen lassen, dann wird er zu griechischem Joghurt (400 g → ca. 200 g).

Lagerung

Gekühlt lagern und geöffnet innerhalb von 5–7 Tagen essen.

Wichtigste Länder

Griechenland · Türkei · USA

In diesem Buch verwendet

SouvlakiÇılbır (türkische pochierte Eier auf Knoblauchjoghurt)Gyros-Pita mit Schweinefleischİskender KebapJapanischer Joghurt-Cheesecake (zwei Zutaten, ohne Backen)Paneer TikkaTandoori-HähnchenAdschapsandali-Bulgur-Bowl mit Kräuterjoghurt und knusprigen KichererbsenKnusprige Aloo-Gobi-Bites vom Blech mit Zitronen-Koriander-JoghurtApfelstrudel-Arme-Ritter mit ButterbröselnAsh-Reshteh-Minestrone (persisch-italienisch)Baba Ghanoush vom Holzkohlegrill mit Pinienkernen und GranatapfelsirupJoghurt-Bowls mit Brûlée-Bananenbooten und Pfannen-GranolaBananenbrot-Baked-OatsBasbousa-Tassenkuchen aus der Mikrowelle mit Pistazien-JoghurtBirchermüesli mit gerösteten Flocken, karamellisiertem Apfel und HonignüssenChai-Birchermüesli mit Birne und Pistazien (Schweiz × Indien)Bircher-Joghurtbruch aus dem TiefkühlerBobotie-BlätterteigtaschenKnusprige Brik-Zigarren aus dem Ofen mit Thunfisch, Käse und Harissa-MayoHot-Honey-Buffalo-Chicken-BowlKäse-Keema-Mini-Bunny-BrötchenChicken-Tikka-Burrito mit Minz-RaitaMurgh Makhani nach Tandoor-ArtButter-Chicken-KäsetoastButternut-Suppe mit Ras el Hanout, Harissa-Joghurt und knusprigen Kichererbsen (Marokko × USA)Cacio-e-pepe-Quetschkartoffeln mit Pecorino-Joghurt-DipGarnelen-Ceviche-Tostadas mit AvocadocremeChana-Masala-ShakshukaJaggery-Bananen-Chatamari mit Kardamom-JoghurtChicken-Biryani-BurritoBiryani-Hähnchen-BowlChicken-Karahi-TacosKnuspriges Machboos-Popcorn-Chicken mit Schwarzlimetten-JoghurtChicken Tikka Masala vom HolzkohlespießChicken-Tikka-Masala-QuesadillasChimichurri-Steak-Baguette mit Whipped FetaMini-Bhatura-Chole-Slider mit Minz-Zwiebel-SlawÇılbır mit Nussbutter, aufgeschlagenem Knoblauchjoghurt und gegrilltem SauerteigbrotÇılbır-Tostadas mit Chipotle-Butter (türkisch × mexikanisch)Çılbır-Bulgur-Bowl mit wachsweichen Eiern und knusprigen KichererbsenLamm-Rind-Dürüm mit selbst gemachtem LavashKnuspriger Döner-Käse-Toast mit Knoblauch-Dill-Joghurt-DipFatteh-Schichtgläser mit Za'atar-Pita-Crumble und Pinienkernen in NussbutterLabneh-Fattoush-ToastGranatapfel-Walnuss-glasierte Chicken WingsLachs-Bowl mit QuetschkartoffelnGai-Yang-Pita mit Jaew-Joghurt (Thailand × Griechenland)Kalt geführtes Naan mit Knoblauch-ConfitKnoblauch-Naan zum ZupfenGenfo mit hausgemachtem Niter KibbehKnusprige Genfo-Würfel mit scharfer Honig-Berbere-ButterSabzi-Bowl mit KnusperreisKnusprige Githeri-Puffer mit Kachumbari-Joghurt-DipToast mit Whipped Feta und Choriatiki-SalsaGeschichtetes Ofen-Gyros mit Sumach-Zwiebeln und Dill-TzatzikiGyros-al-Pastor-Tacos mit gegrillter Ananas und Limetten-TzatzikiGyros-Nachos vom Blech mit Pita-Chips und Whipped FetaHarira-Kichererbsen-Toast mit ZitronenjoghurtHawawshi-Blätterteigschnecken mit Tahini-Joghurt-DipHot-Honey-Lachs mit krosser Haut, Kräuterjoghurt und GurkenbändernKnusprige Hot-Honey-Lachshappen auf Whipped FetaPodi-Idli-Pommes mit Kokos-Joghurt-DipOfen-Döner-İskender aus geschichtetem Fleischİskender-Udonİskender-Sigara-BörekGebackener Zitronen-Joghurt-Käsekuchen (im Wasserbad)Griechischer Honig-Walnuss-Joghurt-Cheesecake (Griechenland × Japan)Erdbeer-Fruit-Sando mit Joghurt-Cheesecake-CremeJareesh-Mozzarella-Kroketten mit Sumach-Tahini-DipJerk-Chicken-Blätterteigtaschen mit Mango-Limetten-DipJoojeh Kabab mit Safran-Limettenbutter und Chelow-ReisSafran-Joojeh-Hähnchentacos mit Sumachzwiebeln (persisch-mexikanisch)Caesar Salad mit Safran-Joojeh-Hähnchen und Sumach-Pita-CroûtonsKafteji-Eiermuffins mit Harissa-JoghurtLamm-Karnıyarık mit Paprikamarksauce und Sumach-ZwiebelnKarnıyarık-Fladenbrot-Pizza mit KnoblauchjoghurtKefta-Tajine-Bowl mit knusprigem Reis und ZitronenjoghurtPilau-Masala-Honig-Limetten-Chicken-Wings mit Kachumbari-Joghurt-DipKibbeh-Smash-Burger mit Tahini-Knoblauch-SoßeKnusprige Kibbeh-Muffinbecher mit Knoblauchjoghurt und GranatapfelOfen-Kibbeling auf Loaded Fries mit Dill-Knoblauch-SauceKnusprige Kik-Alicha-Taler mit Berbere-Joghurt-DipKladdkaka-Parfaits mit HimbeercremeGochujang-Köfte im Salatblatt (Ssam)Smash-Köfte-BurgerKunafa-Käsekuchen mit Orangenblütensirup (Ägypten × New York)Knusprige Kunafa-Mango-Creme-BecherKnusprige Quetschkartoffeln mit Zitronenhähnchen und Feta-CremeOfen-Kuku-Sabzi mit Safran, Butter-Berberitzen und Gurken-Knoblauch-JoghurtOne-Pan-Kuku-Sabzi-Eiertoast mit Feta und GranatapfelsirupLetscho-Toast mit aufgeschlagenem Feta, knuspriger Wurst und HonigLobio-Toast mit geschlagenem Feta und GranatapfelKnusprige Loukoumades mit Orangen-Thymian-Honig und Walnuss-Sesam-KrokantLoukoumades-Joghurt-Parfait mit Honig und WalnüssenKnusprige Madrouba-Bratlinge mit Limetten-Joghurt-DipKalt geführte Manakish mit hausgemachtem Za'atar und LabnehKardamom-Kokos-Mandazi-Waffeln mit Mango und HonigjoghurtRauchige Mandi-Hähnchen-Tacos mit Daqqus-Salsa (Mexiko × Jemen)Rauchige Mandi-Hähnchen-ReisbowlHandgeschnittene Lamm-Kürbis-Manti mit Chili-NussbutterGochujang-Perilla-Margherita aus der PfanneQovurma-Mastava mit Lamm am Knochen und Knoblauch-SuzmaMastava-Risotto mit Kreuzkümmel-Rind und Dill-Joghurt (Usbekistan × Italien)Mastava-Reisfrikadellen mit Knoblauch-Dill-JoghurtKofta-Hackbraten mit Granatapfel-Glasur und Tahini-Joghurt (Levante × USA)Linsen-Shakshuka mit Knoblauchjoghurt und ChilibutterMisir-Wat-Linsentoast mit wachsweichem EiTandoori-Hähnchen-Momos mit MinzjoghurtCouscous-Bowl mit Ofengemüse und Whipped FetaKnusprige Moussaka-BowlGewürz-Mujaddara mit extra knusprigen Zwiebeln und Gurken-Minz-JoghurtMango-Lassi-New-York-Cheesecake mit Kardamom und PistazienKnusprige Ugali-Fries mit Nyama-Choma-HappenGrüne Palak-Paneer-ShakshukaPaneer-Tikka-Tacos mit Mangosalsa (indisch × mexikanisch)Loaded Fries mit Paneer Tikka und Minz-MayoErdbeer-Joghurt-Panna-cotta-SchnittenErdbeer-Pavlova-JoghurtbecherOfenknusprige Pepper-Soup-Wings mit Kräuterjoghurt-DipRote-Bete-Pkhali-Toast mit Whipped FetaKnusprige Plov-Reisbällchen mit KäsePollo-a-la-Brasa-Shawarma-Wraps (Peru × Levante)Pollo-a-la-Brasa-Quinoa-Bowl mit Ají-verde-DressingSpanakopita-Pupusas mit Zitronen-Dill-CurtidoQuesadilla-Pfannkuchenturm mit Zimt-CremaKnusprige Rajma-Chawal-Tikki mit MinzjoghurtCafé-Bowl mit Lammbraten, Kürbis und FetaLoaded Fries mit Rogan-Josh-KeemaKnusprige Roti-Jala-Körbchen mit Kokos-Curry-HähnchensalatSabich-Eier (gefüllte Eier)Knusprige Saleeg-Reistaler mit Zitronen-Knoblauch-JoghurtKreuzkümmel-Lamm-Samsa-Schnecken mit Knoblauch-Dill-Joghurt-DipSancocho-Kroketten mit Koriander-Ají-DipSchnitzel-Bites mit Zitronen-Kapern-DipBananen-Kardamom-Sel-Roti-Waffeln mit HonigjoghurtShakshuka-Bratreis mit Harissa und knusprigem SpiegeleiTandoori-Hähnchen-Schaschlik mit Minz-Chutney (Usbekistan × Nordindien)Schaschlik-Lamm-Reisbowl mit Dill-Joghurt und eingelegten ZwiebelnHähnchen-Shawarma-TacosLoaded Fries mit Hähnchen-ShawarmaKnusprige Shiro-Pommes mit Awaze-Joghurt-DipHolzkohle-Shish-Tawook mit Sumach-ZwiebelnSmørrebrød-Bowl mit knusprigen Roggencroûtons und wachsweichen EiernLammkeulen-Sosaties vom Holzkohlegrill mit Aprikosenglasur und MinzjoghurtSosatie-Hähnchen-Pitataschen mit Aprikosenjoghurt und knackigem KrautsalatSouvlaki vom Schweinenacken mit hausgemachtem Joghurt-FladenbrotGochujang-Souvlaki-Wrap mit Sesam-TzatzikiSouvlaki Loaded FriesHeißer Spanakopita-Dip mit Sesam-FilochipsKnusprige Taboulé-Bratlinge mit KnoblauchjoghurtZitronen-Oliven-Tajine-TaschenTandoori-Hähnchen-Blechpizza mit Minz-RaitaTandoori-Hähnchen-Caesar-Salat mit Naan-CroûtonsKoreanische Sujeonggwa-Birnen-Tarte-TatinThiakry mit Nussbutter, Vanilleschote und geröstetem KokosSafran-Kardamom-Thiakry-Shrikhand (Senegal × Indien)Thiakry-Frozen-Yogurt-Bark mit MangoAwaze-Tibs-Tacos mit Limetten-Crema nach Ayib-Art (Äthiopien × Mexiko)Gefüllte Süßkartoffeln mit Chicken TingaÜberbackene Yalancı Mantı mit Hackfleisch und brauner ChilibutterTürkische Nudelchips mit Chilibutter-Joghurt-DipUgali-Sukuma-KäsewaffelnHähnchen-Yassa-FlatbreadMini-Yorkshires mit Zimtzucker, Beeren und CremeZucchini-Slice-Muffins mit geschlagenem Feta

Aktualisiert 2026-10-10