Pitabrot (Fladenbrot)

πίτα / pita · خبز عربي khubz

Geschmack und Rolle

Flach gebackenes Hefebrot, das sich in der Mitte zu einer Tasche aufbläht und gefüllt werden kann.

Typische Gerichte und Verwendung

Souvlaki und Gyros, Falafel-Sandwich, zum Dippen in Hummus, Beilage zu Tzatziki.

Ersatz

Naan, Lavash oder Weizentortillas 1:1.

Lagerung

Bei Raumtemperatur 2–3 Tage, tiefgekühlt 3 Monate. Vor dem Essen in Pfanne oder Ofen erwärmen, dann wird es weich.

Wichtigste Länder

Griechenland · Libanon · Türkei

In diesem Buch verwendet

SouvlakiBaba GhanoushDöner Kebab wie vom Imbiss, selbst gemachtFalafelFatteh mit Kichererbsen (libanesisch)FattoushFul MedamesGyros-Pita mit SchweinefleischHawawshiİskender KebapMe'orav Yerushalmi (Jerusalemer Mixed Grill)Joojeh Kabab (persische Safran-Hähnchenspieße)Izgara KöfteSabichHähnchen-ShawarmaShish TawookBaba Ghanoush vom Holzkohlegrill mit Pinienkernen und GranatapfelsirupAufgeschlagener Bissara-Dip mit zischender Kreuzkümmel-Chili-ButterChana-Masala-ShakshukaChapli-Kebab-Fladenbrotpizza mit MinzjoghurtLinsen-Hummus mit zischendem TadkaEfo-Riro-Shakshuka mit Eiern (Nigeria × Nordafrika)Masala-Shakshuka (Indien × Nahost)Falafel aus Ackerbohnen und Kichererbsen mit Petersilien-Tarator und Sumach-ZwiebelnKnusper-Bowl mit Ofen-FalafelFatteh mit selbst gekochten Kichererbsen, frittierter Pita und Ghee-NüssenChana-Chaat-Fatteh mit Tamarinde und Minzjoghurt (Levante × Indien)Fatteh-Schichtgläser mit Za'atar-Pita-Crumble und Pinienkernen in NussbutterFattoush wie im Restaurant mit Za'atar-Pita-Chips und GranatapfelLabneh-Fattoush-ToastLangsam gegartes Ful mit Tahin und Knoblauch-TashaGai-Yang-Pita mit Jaew-Joghurt (Thailand × Griechenland)Choriatiki-Fattoush mit Za'atar-FetaGeschichtetes Ofen-Gyros mit Sumach-Zwiebeln und Dill-TzatzikiGyros-Nachos vom Blech mit Pita-Chips und Whipped FetaHummus bil Lahme mit gewürztem Hackfleisch und PinienkernenOfen-Döner-İskender aus geschichtetem FleischJerusalemer Mixed Grill mit hausgemachter Amba und RöstzwiebelnCaesar Salad mit Safran-Joojeh-Hähnchen und Sumach-Pita-CroûtonsKarnıyarık-Fladenbrot-Pizza mit Knoblauchjoghurtİskender KöfteLinsen-Shakshuka mit Knoblauchjoghurt und ChilibutterGrüne Palak-Paneer-ShakshukaPollo-a-la-Brasa-Shawarma-Wraps (Peru × Levante)Ratatouille-ShakshukaSabich mit Haminados-Eiern und ZhugSabich-Eier (gefüllte Eier)Turm-Shawarma vom Hähnchen mit ToumHolzkohle-Shish-Tawook mit Sumach-ZwiebelnShish-Tawook-Salat mit Toum-Caesar-Dressing und Pita-ChipsSosatie-Hähnchen-Pitataschen mit Aprikosenjoghurt und knackigem KrautsalatGochujang-Souvlaki-Wrap mit Sesam-TzatzikiHähnchen-Yassa-Flatbread

Aktualisiert 2026-10-10