Rote Zwiebeln

Red onion / cipolla rossa

Geschmack und Rolle

Violette Zwiebeln, milder und süßer als gewöhnliche Zwiebeln, daher gut roh zu essen.

Typische Gerichte und Verwendung

Guacamole, Ceviche, Salsa, Salate, schnell eingelegte Zwiebeln.

Ersatz

1:1 Zwiebeln. Roh 10 Minuten in kaltes Wasser legen, um die Schärfe zu mildern. Auch Schalotten passen.

Lagerung

Wie Zwiebeln kühl 2–4 Wochen. Angeschnitten gekühlt 4–5 Tage.

Wichtigste Länder

USA · Italien · Mexiko

In diesem Buch verwendet

Tacos mit GuacamoleCevicheSouvlakiAjí de Gallina (peruanisches Hähnchen in Chilisauce)Lok Lak (kambodschanisches Pfeffer-Rindfleisch)Bò Lúc Lắc (vietnamesisches Shaking Beef)Bún Bò Huế (scharfe Rindfleisch-Nudelsuppe aus Hue)Causa limeñaChapli KebabChatamariChilaquiles rojosChole BhatureDöner Kebab wie vom Imbiss, selbst gemachtDoro WatFul MedamesGriechischer Bauernsalat (Choriatiki)Gyros-Pita mit SchweinefleischHoppers (Appa) und Egg Hoppers aus Sri LankaHot-Honey-Lachs mit knackigem GurkensalatKelewele (gewürzte frittierte Kochbananen)Kenianischer Rindfleisch-PilauKik AlichaKiribath (srilankischer Kokosmilchreis)Izgara KöfteLahmacunLechon KawaliLomo Saltado (peruanisches Rindfleisch aus dem Wok)Nepalesische Hähnchen-Momos mit Tomaten-AcharNan Gyi Thoke (burmesischer Salat mit dicken Reisnudeln)Nyama Choma (kenianisches Grillfleisch mit Kachumbari)Paneer TikkaParippuPav BhajiPol SambolSabichSalade niçoiseSeekh KebabSekuwaShiro WatSisigSri-lankisches Hühnercurry (Kukul Mas Curry)SuyaTandoori-HähnchenSiga Tibs (äthiopisches Rindfleisch aus der Pfanne)Adschapsandali-Bulgur-Bowl mit Kräuterjoghurt und knusprigen KichererbsenLangsam geschmortes Ají de Gallina mit gerösteten PekannüssenAjí-de-Gallina-Zupfbrötchen mit KäseAloo Paratha nach Dhaba-Art mit hausgemachter weißer Butter und Minz-RaitaAloo-Paratha-Eirolle mit Masala-Ei und Minz-MayoAnticucho-Loaded-KartoffelspaltenArepas Reina PepiadaAl-Pastor-Chaufa mit gerösteter Ananas (peruanisch-chinesisch × mexikanisch)Asado-negro-Reisbowl mit knuspriger KochbananeAyam Masak Merah nach Kenduri-Art, doppelt frittiert mit Kokos-FinishKokos-Knoblauch-Schweine-Quesadillas mit Khmer-Pico (Kambodscha × Mexiko)Kampot-Pfeffer-Lok-Lak mit Butter-PfannensauceLok-Lak-Knusperreis-Salat mit Limetten-Pfeffer-DressingBifana Loaded Fries mit Knoblauch-Senf-MayoBirria-Grilled-Cheese mit Consomé zum DippenRinderfilet-Bò-Lúc-Lắc mit Tomaten-Butterreis (Cơm Đỏ)Bratkartoffel-Flammkuchen aus der TortillaBruschetta mit Pico de Gallo und AvocadoBún Bò Huế Đặc Biệt mit Ochsenschwanz und hausgemachtem Chả HuếBurmesische Curryhuhn-Ei-Palata-Rollen mit Limetten-Zwiebel-SalatChicken-Tikka-Burrito mit Minz-RaitaButter-Chicken-KäsetoastChipotle-Limetten-Chorizo-Cabbage-Boil mit Cotija (Mexiko × Cajun)Knuspriger Kartoffel-Hash mit Räucherwurst und butterbegossenen SpiegeleiernCheddar-Waffeln mit Bier-Rinderragout und eingelegten roten ZwiebelnKlassisches Ceviche mit Leche de TigreNikkei-Lachs-Ceviche mit Soja und SesamGarnelen-Ceviche-Tostadas mit AvocadocremeGeorgische Hähnchen-Tinga-Tacos (Georgien × Mexiko)Pindi CholeChana-Masala-KäsetoastChapati-Hähnchen-Quesadilla (Kenia × Mexiko)Masala-Chapati-Chips mit Avocado-DipPeschawar-Chapli-Kebab, von Hand gehacktChapli-Kebab-Cheeseburger mit Minz-MayoChapli-Kebab-Fladenbrotpizza mit MinzjoghurtChar-Siu-Tacos mit gerösteter Ananas-SalsaChatamari aus eingeweichtem Reis mit Timur-Keema und Röst-Tomaten-AcharChicken-Adobo-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Limetten-CremaChicken-Biryani-BurritoBiryani-Hähnchen-BowlJägerhuhn-Gnocchi vom Blech mit MozzarellaChicken-Karahi-TacosÜberbackenes Karahi-Hähnchen-Käse-NaanChicken-Nanban-Tacos mit Jalapeño-Limetten-TatarensaucePaprikahuhn-Spieße mit Dill-Sauerrahm-DipChicken-Tikka-Masala-QuesadillasGuajillo-Ancho-Chilaquiles mit Hähnchen und knusprigem SpiegeleiKäsegefüllte Poblano-Tempura mit Ponzu-Pico-de-Gallo (japanisch × mexikanisch)Texas Bowl of RedChimichurri-Steak-Baguette mit Whipped FetaAmritsari Chole mit Paneer-gefüllten BhatureChole-Lángos mit Knoblauch und Schmand (Ungarn × Punjab)Mini-Bhatura-Chole-Slider mit Minz-Zwiebel-SlawChorizo-Smash-Tacos mit ChimichurriSonora-Completo im Speckmantel (chilenisch × mexikanisch)Kreuzkümmel-Lamm nach Restaurantart mit frisch gerösteter GewürzmischungKreuzkümmel-Lamm-Tacos mit Limetten-Joghurt-Crema (chinesisch × mexikanisch)Curry-Goat-Birria-Tacos (Jamaika × Mexiko)Currywurst-KäsetoastDak-Kalguksu mit Kokos-Curry nach Khao-Soi-ArtKnusprige Dal-Bhat-Reistaler mit Tomaten-Timur-AcharLamm-Rind-Dürüm mit selbst gemachtem LavashDönerpizza (türkisch × italienisch)Doro Wat mit hausgemachtem Niter Kibbeh und HonigweinDoro-Wat-Ramen mit Berbere-Hähnchen und AjitamaDoro-Wat-Eiermuffins mit Berbere-ZwiebelmarmeladeEgg-Bite-Fladenbrot-Wrap mit Spinat, Feta und TomateÜberbackene Drei-Chili-EnchiladasFalafel aus Ackerbohnen und Kichererbsen mit Petersilien-Tarator und Sumach-ZwiebelnKnusper-Bowl mit Ofen-FalafelChana-Chaat-Fatteh mit Tamarinde und Minzjoghurt (Levante × Indien)Fattoush wie im Restaurant mit Za'atar-Pita-Chips und GranatapfelFattoush auf mexikanische Art mit Tortilla-Chips und AvocadoFesenjan-Pulled-Chicken-Tacos mit GranatapfelsalsaZa'atar-Focaccia mit Feta und KirschtomatenLachs-Bowl mit QuetschkartoffelnHuevos Rancheros mit Ful MedamesFull-English-Huevos-Rancheros mit Chipotle-Bohnen (britisch × mexikanisch)Gai-Yang-Pita mit Jaew-Joghurt (Thailand × Griechenland)Mazerierter Gazpacho mit Knoblauch-CroûtonsGazpacho mexikanische Art mit Jalapeño und LimetteGemista-Reis vom Blech mit ganzem FetaGitheri mit Rindfleisch und KachumbariKnusprige Githeri-Puffer mit Kachumbari-Joghurt-DipChoriatiki mit mariniertem Feta und Tomatenwasser-DressingChoriatiki-Fattoush mit Za'atar-FetaToast mit Whipped Feta und Choriatiki-SalsaErdnuss-Hähnchen-Reisbowl mit geröstetem Mais und eingelegten roten ZwiebelnGuac-Smash-Toast mit wachsweichem Ei und RöstmaisGeschichtetes Ofen-Gyros mit Sumach-Zwiebeln und Dill-TzatzikiGyros-Nachos vom Blech mit Pita-Chips und Whipped FetaHähnchen-Haleem-ReisbowlChipotle-Hot-Honey-Lachs-Tacos mit Gurken-Limetten-SalsaJamaikanischer Patty-Crunchwrap mit Mango-SalsaJerusalemer Mixed Grill mit hausgemachter Amba und RöstzwiebelnJeyuk-Tacos mit Limetten-KrautsalatSafran-Joojeh-Hähnchentacos mit Sumachzwiebeln (persisch-mexikanisch)Lamm-Karnıyarık mit Paprikamarksauce und Sumach-ZwiebelnMasala-Kartoffelpuffer mit Minz-Raita (Deutschland x Indien)Elote-Kartoffelsalat mit geröstetem Mais, Limette und Chili (Deutschland × Mexiko)Kefta-Tajine-Tacos mit Harissa-Crema und eingelegten Zwiebeln (Marokko × Mexiko)Pilau-Masala-Honig-Limetten-Chicken-Wings mit Kachumbari-Joghurt-DipKibbeh-Smash-Burger mit Tahini-Knoblauch-SoßeOfen-Kibbeling auf Loaded Fries mit Dill-Knoblauch-SauceKik Alicha mit hausgemachtem Niter KibbehKnusprige Kik-Alicha-Taler mit Berbere-Joghurt-DipPandan-Kiribath mit Seeni SambolKnusprige Kiribath-Würfel mit Lunu-Miris-MayoKitfo-Smash-Slider mit aufgeschlagenem AyibSmash-Köfte-BurgerLablabi-Brotsalat mit Harissa-Zitronen-DressingLammfleisch-Lahmacun mit 24 Stunden kalt gereiftem TeigKnusprige Lahmacun-Bulgur-BowlLarb-Gai-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Sriracha-CremeLetscho-Toast mit aufgeschlagenem Feta, knuspriger Wurst und HonigLobio-Tacos mit Walnuss-Salsa und eingelegten Zwiebeln (Georgien × Mexiko)Lomo Saltado vom Rinderfilet, mit Pisco flambiert, mit doppelt frittierten PommesLomo-Saltado-Burrito mit Ají-amarillo-CremeLomo-Saltado-Loaded-Fries mit Huancaína-SauceMalai-Kofta-Slider mit Makhani-Mayo und eingelegten ZwiebelnRauchige Mandi-Hähnchen-Tacos mit Daqqus-Salsa (Mexiko × Jemen)Knusprige Dosa-Chaat-BowlLoaded Fries mit Massaman-HähnchenMenemen-FrühstückstacosMexikanische Torta de MilanesaGeröstete Minestrone-Salat-BowlMisir Wat mit selbst gemachtem Niter KibbehSaftige Schweinefleisch-Jhol-MomosTandoori-Hähnchen-Momos mit MinzjoghurtMomo-Smash-Tacos mit Achar-MayoGarnelen-Moqueca-Bowl mit Dendê-FarofaCouscous-Bowl mit Ofengemüse und Whipped FetaHähnchen-Fajita-Mutabbaq mit Pico de Gallo (Mexiko × Saudi-Arabien)Nan Gyi Thoke mit Kurkuma-Schalottenöl, Knoblauchchips und wachsweichen EiernNasi Lemak mit gewürztem Brathähnchen (Ayam Goreng Berempah)Trocken gepökelte Ziegen-Nyama-Choma mit gerösteter Pili-Pili und Sukuma WikiNyama-Choma-Gua-Bao mit Kachumbari-Slaw und Pili-Pili-Mayo (Kenia x Taiwan)Knusprige Ugali-Fries mit Nyama-Choma-HappenRauchiges Paneer Tikka mit Minz-ChutneyPaneer-Tikka-Tacos mit Mangosalsa (indisch × mexikanisch)Loaded Fries mit Paneer Tikka und Minz-MayoKnoblauch-Limetten-Patacones mit Guacamole und geschmortem HogaoMumbai Tawa-Butter-Pav-BhajiPav-Bhaji-Zupfbrötchen mit KäsePeameal-Hash-Brown-FrühstücksbowlPeri-Peri-Hähnchen-TacosPhở-French-Dip-SandwichPicadillo-Smash-TacosPisto-Blätterteigtörtchen mit Honig-RicottaGarnelen-Aglio-e-Olio mit Pol Sambol (Sri Lanka × Italien)Knusper-Reis-Bowl mit Pol SambolPollo-a-la-Brasa-Shawarma-Wraps (Peru × Levante)Pollo-a-la-Brasa-Quinoa-Bowl mit Ají-verde-DressingKnusprige Schweinemedaillon-Slider mit Zitronen-Petersilien-AioliSpanakopita-Pupusas mit Zitronen-Dill-CurtidoKnusprige Quetschkartoffeln mit Raclette-Guss und Cornichon-SalsaKnusprige Rajma-Chawal-Tikki mit MinzjoghurtÜberbackenes Ratatouille-RöstbrotRed-Red mit Räuchermakrele und Kelewele-gewürzten KochbananenRendang-Rindfleisch-TacosSchnelle Rouladen-Röllchen am Spieß mit Senf-Bratensoßen-DipRogan-Josh-Birria-TacosLoaded Fries mit Rogan-Josh-KeemaTostones mit Ropa ViejaKnusprige Roti-Jala-Körbchen mit Kokos-Curry-HähnchensalatGochujang-Schweinebauch-Tacos mit Kimchi-SalsaSamosa-Sandwich aus der PfanneHähnchen-Satay-Tacos mit Acar-PicklesSausage-Sizzle-Spieße mit rauchiger TomatenglasurFrühlingszwiebel-Pfannkuchen-QuesadillaLamm-Seekh-Kebab vom Holzkohlegrill mit frischem Minz-ChutneyHolzkohle-Sekuwa nach Dharan-Art mit Sesam-Rettich-AcharSekuwa-Schweineburger mit Timur-Rettich-Slaw (nepalesisch × amerikanisch)Hähnchen-Sekuwa-Bowl mit knuspriger Chiura und Gurken-Sesam-AcharTandoori-Hähnchen-Schaschlik mit Minz-Chutney (Usbekistan × Nordindien)Schaschlik-Lamm-Reisbowl mit Dill-Joghurt und eingelegten ZwiebelnTurm-Shawarma vom Hähnchen mit ToumHähnchen-Shawarma-TacosHolzkohle-Shish-Tawook mit Sumach-ZwiebelnShish-Tawook-Quesadillas mit Toum-Crema und eingelegten Zwiebeln (libanesisch × mexikanisch)Chipotle-Limetten-Garnelen auf Mais-Grits (Mexiko × US-Süden)Sisig nach Pampanga-Art mit Schweineohr und Bauch vom HolzkohlegrillBrutzelndes Sisig-Kimchi-Bibimbap mit Gochujang-Calamansi-Sauce (philippinisch × koreanisch)Käsige Sisig-Loaded-Fries mit Calamansi-Knoblauch-MayoSmørrebrød-Bowl mit knusprigen Roggencroûtons und wachsweichen EiernSoljanka-Toast überbacken mit Zitronen-Dill-SchmandLammkeulen-Sosaties vom Holzkohlegrill mit Aprikosenglasur und MinzjoghurtAl-Pastor-Sosatie-Tacos: Chipotle-Aprikosen-Schweinespieße mit Ananas (Südafrika x Mexiko)Sosatie-Hähnchen-Pitataschen mit Aprikosenjoghurt und knackigem KrautsalatMasala-Buttermilch-Fried-Chicken mit Minz-RaitaSouvlaki vom Schweinenacken mit hausgemachtem Joghurt-FladenbrotSouvlaki Loaded FriesSri-lankischer Curry-Hähnchen-Käsetoast mit Pol SambolHolzkohle-Suya mit selbst geröstetem Yaji und Tomaten-RelishSuya-Steak-Crunch-Salat mit Erdnuss-Limetten-DressingTacos mit Schweinefleisch süß-sauer und Ananas-SalsaMexikanisches Street-Corn-TabouléKnusprige Smash-TacosGebackene Tamal-Cups mit Rote-Chili-HähnchenHolzkohle-geräuchertes Tandoori-Hähnchen mit Minz-ChutneyTandoori-Hähnchen-Blechpizza mit Minz-RaitaTandoori-Hähnchen-Caesar-Salat mit Naan-CroûtonsGarnelen-Tempura-Tacos mit Limetten-Sriracha-MayoAwaze Tibs mit hausgemachter Niter KibbehAwaze-Tibs-Tacos mit Limetten-Crema nach Ayib-Art (Äthiopien × Mexiko)Reisbowl mit Berbere-Butter-TibsTinga poblana mit Chorizo und Avocado-CremaHui-Guo-Rou-Tacos mit eingelegten ZwiebelnUgali mit Kokos-Sukuma und KachumbariJalapeño-Cheddar-Wareniki mit Pico de Gallo und Limetten-Crema (Ukraine × Mexiko)Waakye-Bowl-Salat mit Avocado und Limetten-Chili-DressingKnusprig gebratene Yuca mit Knoblauch-Confit-MojoKnusprig gequetschte Yuca mit Mojo-AioliDoppelt frittierte Yuca mit ChicharrónYukgaejang-Birria-Tacos (Mexiko × Korea)

Aktualisiert 2026-10-10