Räucherwurst (Rookworst)
rookworst / Räucherwurst / linguiça calabresa
- Geschmack und Rolle
- Gegarte und geräucherte, dicke Schweinswurst, die nur erwärmt werden muss. Gibt Brühe oder Kartoffeln Rauchnote und Würze.
- Typische Gerichte und Verwendung
- Stamppot, Feijoada, Jambalaya, Budae Jjigae, Bohneneintopf
- Ersatz
- Die gleiche Menge Kielbasa, Frankfurter Würstchen oder Chorizo.
- Lagerung
- Ungeöffnet im Kühlschrank bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum. Geöffnet 5–7 Tage im Kühlschrank, eingefroren 1–2 Monate.
- Wichtigste Länder
- Niederlande · Deutschland · Brasilien
- In diesem Buch verwendet
- Feijoada (Eintopf aus schwarzen Bohnen und Fleisch)Boerenkool-Stamppot (Grünkohl-Stamppot)Bigos (polnischer Jägereintopf)Budae-Jjigae (koreanischer Armee-Eintopf)Cabbage Boil mit Cajun-ButterCompleto Italiano (chilenischer Hotdog)Holländische Erbsensuppe (Snert)Feijão TropeiroFrancesinhaGumbo mit Hähnchen und Andouille-WurstJambalayaKumpir (türkische gefüllte Ofenkartoffel)Letscho (ungarisches Paprika-Tomaten-Gemüse)Rakott krumpli (ungarischer Kartoffelauflauf)SoljankaAltpolnischer Bigos mit drei Fleischsorten und SteinpilzenBigos-Reuben-Sandwich mit Russian DressingBigos-Frühstückspfanne mit Bratkartoffeln und SpiegeleiBudae-Jeongol mit Rinderbrust-Brühe und gereifter ChilipasteBudae-Jjigae-Rosé-PenneBudae-Bratreis-KäsegratinDoenjang-Caldo-verde mit RäucherwurstCabbage Boil mit angeröstetem Kohl, Andouille, Garnelen und hausgemachtem Cajun-GewürzCabbage-Boil-Spieße mit Comeback-SauceKnuspriger Kartoffel-Hash mit Räucherwurst und butterbegossenen SpiegeleiernÜberbackene Käse-Hash-FolienpäckchenGochujang-Käsefondue mit Reiskuchen, Würstchen und Süßkartoffel (Korea x Schweiz)Completo Italiano mit hausgemachter MayoSonora-Completo im Speckmantel (chilenisch × mexikanisch)Completo-Ofenkartoffeln, voll beladenÜber Nacht gereifte Erwtensoep mit Rippchenfond und Katenspek-RoggenbrotSnert-Dal mit Räucherwurst und Kreuzkümmel-TadkaAufgeschlagener Snert-Dip mit knuspriger Wurst und Roggen-CrispsFeijão Tropeiro mit krossem Torresmo und SpiegeleiTropeiro-Smash-Toast mit wachsweichem EiFeijoada completa mit Knoblauch-Grünkohl und FarofaFeijoada-Kroketten mit Grünkohl-Speck-FüllungFrancesinha mit Bratensatz-Sauce und handgeschnittenen PommesFrancesinha-Poutine (Portugal × Québec)Francesinha-Mac-and-Cheese aus dem OfenMeeresfrüchte-Okra-Gumbo mit Garnelenschalen-FondKimchi-Gochujang-Hähnchen-Gumbo (Cajun × Korea)Cajun-Gumbo-Mac-and-Cheese mit Andouille und GarnelenBraune Cajun-Jambalaya mit Garnelenschalen-FondKimchi-Jambalaya mit weichem SpiegeleiJambalaya-Arancini mit Cajun-RemouladeKopytka-Kiełbasa-Spieße mit Honig-Senf-GlasurLetscho-Risotto mit Räucherwurst und Parmesan (Ungarn × Italien)Letscho-Toast mit aufgeschlagenem Feta, knuspriger Wurst und HonigTomaten-Basilikum-Oden (Japan × Italien)Kreolisches Rajma: Red Beans and Rice (Louisiana × Punjab)Rakott krumpli mit knuspriger Wurst, Speck und Sauerrahm-RoyaleRakott-krumpli-Rösti-Nester mit gebackenem EiSchtschi-Pot-Pie mit BlätterteighaubeShrimp and Grits nach Charleston-Art mit Garnelenfond-Wurst-SoßeRestaurant-Soljanka mit Brühe von geräucherten RippchenSoljanka-Budae-jjigae mit Kimchi und Ramyeon (Russisch × Koreanisch)Soljanka-Toast überbacken mit Zitronen-Dill-SchmandStamppot mit brauner Butter und ZwiebelsoßeKäse-Stamppot-Kroketten-TalerŻurek-Ramen mit Soja-Ei und gebratener KiełbasaŻurek-Croque-Madame mit Kiełbasa
Aktualisiert 2026-10-10