Tomaten

Tomato / jitomate

Geschmack und Rolle

Vereinen Süße, Säure und Umami und sind Basis für Saucen und Salate. Je reifer, desto aromatischer.

Typische Gerichte und Verwendung

Taboulé, Ratatouille, Jollof-Reis, Menemen und Shakshuka, Salsa, Paella (geriebene Tomate).

Ersatz

400 g frische Tomaten = 1 Dose geschälte Tomaten (400 g). Bei schwachem Aroma 1 TL Tomatenmark zugeben.

Lagerung

Unreife Tomaten bei Raumtemperatur nachreifen lassen. Reife 2–3 Tage bei Raumtemperatur; gekühlt verlieren sie Aroma, daher vor dem Essen herausnehmen.

Wichtigste Länder

Italien · Mexiko · Türkei

In diesem Buch verwendet

Butter Chicken (Murgh Makhani)Paella mit MeeresfrüchtenRatatouilleMoussakaMenemen (türkisches Rührei mit Tomaten)Tacos mit GuacamoleLasagne-SuppeJollof-ReisBolognese (Ragù alla bolognese)Strogonoff de frango (brasilianisches Hähnchen-Stroganoff)Tomaten mit Rührei (番茄炒蛋)Taiwanesische Rindfleisch-NudelsuppeSouvlakiTaboulé (libanesischer Kräutersalat)Ackee mit Salzfisch (Ackee and Saltfish)AdschapsandaliAloo Gobi (gewürzte Kartoffeln mit Blumenkohl)Aloo Keema (Hackfleisch mit Kartoffeln)AmatricianaArroz de marisco (portugiesischer Meeresfrüchtereis)Ayam Masak MerahAyam PenyetBandeja PaisaLok Lak (kambodschanisches Pfeffer-Rindfleisch)Birria-Tacos mit ConsoméBò Lúc Lắc (vietnamesisches Shaking Beef)Bobó de camarão (Garnelen in Maniokcreme)BouillabaisseBruschetta al pomodoroBunny Chow (Hähnchen-Curry aus Durban im Brot)Carne-Asada-BurritoLagerfeuer-Nachos aus der GusseisenpfanneCanh Chua (vietnamesische süß-saure Fischsuppe)Chakalaka (südafrikanisches scharfes Gemüse-Bohnen-Relish)Tschachochbili (georgischer Hähnchen-Tomaten-Eintopf)Chana MasalaChapli KebabChatamariHuhn nach Jägerart (Pollo alla cacciatora)Chicken KarahiHähnchen-Machboos (würziger Reis mit Hähnchen aus den Emiraten)Paprikahuhn (Csirkepaprikás)Chicken ParmaChicken Tikka MasalaChilaquiles rojosChiles rellenos (gefüllte Poblano-Chilis)Chili con CarneChole BhatureCơm Tấm Sườn Nướng – Bruchreis mit gegrilltem SchweinekotelettCompleto Italiano (chilenischer Hotdog)Dal Bhat Tarkari (nepalesisches Linsen-Reis-Gericht)Dal Tadka (gelbe Linsen mit Gewürzöl)Döner Kebab wie vom Imbiss, selbst gemachtEfo RiroEiercurry (Anda Curry)Enchiladas rojas mit HähnchenEscondidinho de Carne SecaFalafelFattoushFul MedamesFull English Breakfast (englisches Frühstück)Andalusischer GazpachoGemista (griechisch gefüllte Tomaten und Paprika)GitheriKartoffelgnocchi mit Tomaten-Basilikum-SoßeUngarische GulaschsuppeGriechischer Bauernsalat (Choriatiki)Ghanaische Erdnusssuppe (Nkatenkwan)Klassische GuacamoleGyros-Pita mit SchweinefleischHalászlé (ungarische Fischersuppe)HariraHayashi-Reis (japanisches Rindfleisch-Tomaten-Ragout auf Reis)İmam Bayıldı (gefüllte Auberginen)İskender KebapJambalayaJoojeh Kabab (persische Safran-Hähnchenspieße)Hähnchen-KabsaKaftejiKarnıyarık (türkische gefüllte Auberginen)Kefta-TajineKenianischer Rindfleisch-PilauKhao Pad Gai (thailändischer gebratener Reis mit Hähnchen)Izgara KöfteKongguksu (koreanische kalte Sojamilchnudeln)Kontomire-EintopfKoshariUsbekisches LagmanLahmacunLahpet Thoke (birmanischer Teeblattsalat)Lasagne alla bologneseLetscho (ungarisches Paprika-Tomaten-Gemüse)Ghanaische Light SoupLomo Saltado (peruanisches Rindfleisch aus dem Wok)MadroubaRindfleisch-MaféMalai Kofta (Paneer-Kartoffel-Bällchen in cremiger Tomatensauce)Malawach (jemenitisches Blätterteig-Pfannenbrot)Manakish mit Za'atarMandiPizza MargheritaMastava (usbekische Reissuppe)Mee Goreng MamakMinestroneHähnchen in Mole poblanoNepalesische Hähnchen-Momos mit Tomaten-AcharMoqueca baiana (brasilianischer Fischeintopf)Couscous mit sieben GemüsenMutabbaqNyama Choma (kenianisches Grillfleisch mit Kachumbari)Pabellón criolloPalak Paneer (Spinat mit indischem Käse)PastitsioPatacones (knusprig gequetschte Kochbananen)Pav BhajiPicanha vom Spieß (brasilianisches Churrasco)Pisto manchegoPupusas mit Bohnen und KäseKäse-QuesadillasRajma Chawal (Punjabi-Kidneybohnencurry mit Reis)Red-Red (ghanaischer Bohneneintopf mit gebratenen Kochbananen)Roti CanaiSabichSalade niçoiseShakshukaShan-Nudeln (birmanische Reisnudeln mit Tomaten-Hähnchen)Hähnchen-ShawarmaShiro WatShish TawookPappardelle mit Rinderrippen-RagùSinigang na Baboy (saure Tamarindensuppe mit Schweinefleisch)Som Tam (grüner Papayasalat)Sopa de fideo (mexikanische Tomaten-Nudelsuppe)Chilenische Sopaipillas mit PebreSpaghetti all'assassinaSri-lankisches Hühnercurry (Kukul Mas Curry)SuyaThukpaSiga Tibs (äthiopisches Rindfleisch aus der Pfanne)Tinga de pollo (Chipotle-Zupfhähnchen)Tom Yam Gung (scharf-saure Garnelensuppe)Ugali mit Sukuma WikiVetkoek mit Curry-HackfleischYuca frita (frittierter Maniok)ZaaloukÜber Nacht gewässerter Ackee mit Salzfisch und jamaikanischen Fried DumplingsCremige Linguine mit Ackee und SalzfischOfengerösteter Adschapsandali mit Knoblauch-KräuterpasteAdschapsandali nach Sichuan-Art mit Doubanjiang (Georgien × China)Adschapsandali-Bulgur-Bowl mit Kräuterjoghurt und knusprigen KichererbsenAlbóndigas-Bravas vom BlechAloo Gobi nach Dhaba-Art mit gebratenen RöschenLahori Bhuna Lamm-Aloo-KeemaPizza-Aloo-Paratha mit Mozzarella und Tomaten-Chili-Dip (Indien × Italien)Bucatini all'Amatriciana mit knusprigem Guanciale und PecorinocremeAmatriciana-Udon (Italien × Japan)Amatriciana-Marmeladen-Grilled-CheeseBier-geschmorter Arroz con Pollo mit knusprigen SchenkelnArroz de marisco mit hausgemachtem Garnelenfond und TintenfischGoa-Kokos-Curry-Meeresfrüchtereis (Portugal × Goa)Überbackener Meeresfrüchtereis mit Zitronen-Knoblauch-BröselnButter-Chicken-Pie (Indien × Australien)Ayam Masak Merah nach Kenduri-Art, doppelt frittiert mit Kokos-FinishAyam Penyet KremesBandeja Paisa de Lujo mit Carne en Polvo und fleischigem ChicharrónBandeja-Paisa-Burrito mit Hogao-Salsa (Kolumbien × Mexiko)Bandeja-Paisa-Loaded-Fries mit Avocado-CremaKampot-Pfeffer-Lok-Lak mit Butter-PfannensauceLok-Lak-Steak-Frites mit Kampot-Pfeffer-LimettenbutterLok-Lak-Knusperreis-Salat mit Limetten-Pfeffer-DressingRotgeschmorte Rindfleisch-Nudelsuppe mit KnochenbrüheRotgeschmorte Rindfleisch-ReisschaleQuesabirria-Tacos von Short Rib und BeinscheibeBirria-Ramen mit Sojasoßen-EiBirria-Grilled-Cheese mit Consomé zum DippenBissara-Dal mit Senfsaat-Curryblatt-Tadka (Marokko × Indien)Rinderfilet-Bò-Lúc-Lắc mit Tomaten-Butterreis (Cơm Đỏ)Shaking-Beef-Bowl mit Knoblauchbutter-Reis und wachsweichem EiBobó de camarão mit Schalenfond und scharf gebratenen GarnelenManiok-Gnocchi mit Bobó-Garnelensauce (Brasilien × Italien)Bobó-Garnelen-Escondidinho-GratinBobotie-LasagneRagù alla Bolognese mit handgemachten Eier-TagliatelleMiso-Bolognese-UdonBolognese-Toastie mit schmelzendem MozzarellaMarseiller Bouillabaisse mit Felsenfischsud und Kartoffel-RouilleKoreanische Haemul-tang-Bouillabaisse mit Gochujang-RouilleBouillabaisse-Orzo aus einer Pfanne mit Safran-AioliBourekas-FrühstückssandwichHeirloom-Tomaten-Bruschetta mit Knoblauchconfit und BurrataBruschetta mit Pico de Gallo und AvocadoBruschetta-Zupfbrot mit KäseBudae-Jjigae-Rosé-PenneDurban-Lamm-Bunny mit frisch gemahlenem MasalaCrispy-Rice-Burrito-BowlMurgh Makhani nach Tandoor-ArtButter-Chicken-RigatoniCaldo de Res mit Markknochen und Guajillo-SalsaFrühstücks-Burrito mit Chorizo, Röstkartoffeln und gerösteter JalapeñoBombay-Kartoffel-Frühstückshash mit Masala-Eiern (Indien × USA)Steak-Bite-Käse-Toasts aus der PfanneZa'atar-Feta-Olivenöl-Damper (Australien × Libanon)Carne-Asada-Nachos mit feuergerösteter SalsaWalking Nachos mit Chorizo-ChiliCanh Chua mit Fischfond und knusprigem WolfsbarschMeeresfrüchte-Cioppino nach Canh-Chua-Art mit Knoblauchbrot (Vietnam × italoamerikanisch)Knusprige Fisch-Reisbowl mit Tamarinden-Ananas-Glasur (Canh-Chua-Art)Langsam gebackenes Cassoulet mit Schwartenbrühe und Knoblauch-Petersilien-KrusteHähnchen-Cassoulet mit Chorizo und geräuchertem Paprika (französisch × spanisch)Garnelen-Ceviche-Tostadas mit AvocadocremeChakalaka mit feuergerösteter Paprika und gerösteten ganzen GewürzenTschachochbili in Weißwein mit Estragon-KräuterbutterGeorgische Hähnchen-Tinga-Tacos (Georgien × Mexiko)Tschachochbili-Kräuter-Orzo aus dem Ofen mit geschmolzenem MozzarellaPindi CholeChana-Masala-ShakshukaChapati-Hähnchen-Quesadilla (Kenia × Mexiko)Masala-Chapati-Chips mit Avocado-DipPeschawar-Chapli-Kebab, von Hand gehacktChapli-Kebab-Cheeseburger mit Minz-MayoChatamari aus eingeweichtem Reis mit Timur-Keema und Röst-Tomaten-AcharIm Ofen geschmortes Jägerhuhn mit Pancetta, Pilzen und GremolataJapanisches Curry vom Jägerhuhn mit Reis (Italien × Japan)Jägerhuhn-Gnocchi vom Blech mit MozzarellaGhee-Chicken-Karahi mit HolzkohlerauchChicken-Karahi-TacosÜberbackenes Karahi-Hähnchen-Käse-NaanKönigliches Hähnchen-Machboos mit Safranreis, Daqoos und RöstzwiebelnSchwarzlimetten-Hähnchen-Machboos-Paella (Emirate x Spanien)Chicken Parma mit Parmesan-Panko-Kruste, langsam gekochter Napoli und ProsciuttoGochujang-Kimchi-Chicken-Parma (Korea × Australien)Chicken-Parma-Slider mit KnoblauchbutterChicken Tikka Masala vom HolzkohlespießÜberbackener Chicken-Tikka-Masala-ReisGuajillo-Ancho-Chilaquiles mit Hähnchen und knusprigem SpiegeleiKimchi-Gochujang-Chilaquiles mit geschmolzenem MozzarellaChiles rellenos mit Picadillo in geröstetem Tomaten-CaldilloKäsegefüllte Poblano-Tempura mit Ponzu-Pico-de-Gallo (japanisch × mexikanisch)Chile-relleno-EierauflaufGochujang-Kimchi-ChiliChili-Mac-and-Cheese-AuflaufAmritsari Chole mit Paneer-gefüllten BhatureChole-Lángos mit Knoblauch und Schmand (Ungarn × Punjab)Parrilla-Choripán mit Salsa criollaÇılbır-Bulgur-Bowl mit wachsweichen Eiern und knusprigen KichererbsenCompleto Italiano mit hausgemachter MayoSonora-Completo im Speckmantel (chilenisch × mexikanisch)Completo-Ofenkartoffeln, voll beladenChicken-Tinga-Paste nach Hidalgo-Art (mexikanische Cornish Pasty)Currywurst mit Apfel-Currysauce und doppelt frittierten PommesSchwarzes Linsen-Dal-Bhat nach Thakali-ArtKnusprige Dal-Bhat-Reistaler mit Tomaten-Timur-AcharRauchiges Dhaba-Dal mit doppeltem TadkaLamm-Rind-Dürüm mit selbst gemachtem LavashDönerpizza (türkisch × italienisch)Efo-Riro-Shakshuka mit Eiern (Nigeria × Nordafrika)Egg-Bite-Fladenbrot-Wrap mit Spinat, Feta und TomateEgg Masala nach Restaurantart mit Cashew-Tomaten-SauceMasala-Shakshuka (Indien × Nahost)Masala-Ei-BlätterteigtaschenTom-Yum-Eierblumensuppe (Thailand x China)Überbackene Drei-Chili-EnchiladasButter-Chicken-EnchiladasSnert-Dal mit Räucherwurst und Kreuzkümmel-TadkaKeema-Escondidinho mit Maniokpüree (Brasilien × Indien)Falafel aus Ackerbohnen und Kichererbsen mit Petersilien-Tarator und Sumach-ZwiebelnKnusper-Bowl mit Ofen-FalafelChana-Chaat-Fatteh mit Tamarinde und Minzjoghurt (Levante × Indien)Fattoush wie im Restaurant mit Za'atar-Pita-Chips und GranatapfelFattoush auf mexikanische Art mit Tortilla-Chips und AvocadoLabneh-Fattoush-ToastZa'atar-Focaccia mit Feta und KirschtomatenFricassé mit Slata Mechouia und wachsweichem EiSchwarze-Bohnen-Makhani (Kuba × Nordindien)Mini-Frikadeller-Spieße mit Dill-RemouladeLangsam gegartes Ful mit Tahin und Knoblauch-TashaHuevos Rancheros mit Ful MedamesRöstbrot mit aufgeschlagenem Ful, Tahin und Za'atarFull English mit hausgemachten Baked Beans und Black PuddingFull-English-Huevos-Rancheros mit Chipotle-Bohnen (britisch × mexikanisch)Full-English-BlätterteigtartesGai-Yang-Pita mit Jaew-Joghurt (Thailand × Griechenland)Knuspriger Gambas-PfannenreisMazerierter Gazpacho mit Knoblauch-CroûtonsGazpacho mexikanische Art mit Jalapeño und LimetteTomaten-Burrata-Salat mit Gazpacho-GranitaGemista mit Pinienkernen, Rosinen und Feta (dazu Zucchinischiffchen)Mexikanische Gemista mit schwarzen Bohnen und Mais (Griechenland × Mexiko)Gemista-Reis vom Blech mit ganzem FetaGitheri mit Rindfleisch und KachumbariGitheri-Chili con Carne (Kenia × Tex-Mex)Knusprige Githeri-Puffer mit Kachumbari-Joghurt-DipWadengulasch mit CsipetkeGochujang-Gulasch mit koreanischen ReiskuchenChoriatiki mit mariniertem Feta und Tomatenwasser-DressingChoriatiki-Fattoush mit Za'atar-FetaToast mit Whipped Feta und Choriatiki-SalsaSpaghetti mit Garnelen in grüner CurrysauceErdnusssuppe aus frisch gerösteten Erdnüssen mit Ziege und ReisbällchenRauchige Guacamole tatemada mit hausgemachten TotoposItalienisches Gyeran-jjim mit Tomate und MozzarellaGeschichtetes Ofen-Gyros mit Sumach-Zwiebeln und Dill-TzatzikiGyros-Nachos vom Blech mit Pita-Chips und Whipped FetaSzegediner Halászlé mit zweierlei Fisch und passiertem FondHalászlé-Paprikafisch-Bowl mit Dillreis und SchmandHähnchen-Haleem-ReisbowlSafran-Lamm-Harira mit EierfädenHähnchen-Harira-TortillasuppeHayashi-Reis mit brauner Mehlschwitze nach Yōshoku-Restaurant-ArtIm Ofen geschmorte Holubzi mit RäucherspeckKäsige Holubzi-Pfanne ohne WickelnHummus-Toast mit knusprigen Kichererbsen und wachsweichem EiIdli wie im südindischen Tiffin-Lokal mit frisch geröstetem SambarIm Ofen geschmorte İmam Bayıldı mit langsam gegarten Zwiebelnİmam-Bayıldı-Galette mit Feta und Chili-HonigOfen-Döner-İskender aus geschichtetem FleischJerusalem-Grill-Bowl mit goldenem ReisRauchiger Party-Jollof mit knusprigem GewürzhähnchenJollof-Paella mit Chorizo und GarnelenÜberbackene Paprika mit Jollof-Füllung und KäseJoojeh Kabab mit Safran-Limettenbutter und Chelow-ReisLamm-Kabsa mit gerösteten Gewürzen und DaqqusHähnchen-Paella mit Kabsa-GewürzenKabsa-Arancini mit Daqqus-DipKafteji mit Kefta und hausgemachtem TabilHarissa-Gochujang-Kafteji-Bibimbap (tunesisch × koreanisch)Kafteji-Eiermuffins mit Harissa-JoghurtLamm-Karnıyarık mit Paprikamarksauce und Sumach-ZwiebelnKarnıyarık-Fladenbrot-Pizza mit KnoblauchjoghurtKatsu-Sando-SalatbowlHähnchen-Katsudon alla ParmigianaLamm-Rind-Kefta-Tajine mit Safran, Harissa und KreuzkümmelsalzKefta-Tajine-Tacos mit Harissa-Crema und eingelegten Zwiebeln (Marokko × Mexiko)Kefta-Tajine-Bowl mit knusprigem Reis und ZitronenjoghurtPilau-Masala-Paella mit Hähnchen und Chorizo (Kenia x Spanien)Pilau-Masala-Honig-Limetten-Chicken-Wings mit Kachumbari-Joghurt-DipKnuspriger Blech-Khao-Pad mit wachsweichen EiernKibbeh-Smash-Burger mit Tahini-Knoblauch-Soßeİskender KöfteSmash-Köfte-BurgerKongguksu mit Pinienkernen, Erdnüssen und seidiger Brühe aus geschälten BohnenKontomire-Eintopf mit Koobi und AmpesiKontomire-Saag-Paneer (Ghana × Indien)Koshari nach Kairoer Art mit ShattaKhichdi-Koshari mit Ghee-TadkaKnusprige Koshari-Bällchen mit Daqqa-TomatendipHähnchen-Kottu mit hausgemachtem Godamba RotiLablabi-Brotsalat mit Harissa-Zitronen-DressingHandgezogenes Lagman mit Lamm und Chili-Knoblauch-ÖlPappardelle mit Lagman-Ragù (Usbekistan x Italien)Lagman-Nudelauflauf mit KäseLammfleisch-Lahmacun mit 24 Stunden kalt gereiftem TeigKnusprige Lahmacun-Bulgur-BowlLahpet Thoke mit hausgemachter KnuspermischungLahpet-Avocado-Crunch-Toast mit wachsweichem EiLaksa-Spaghetti mit GarnelenLasagnesuppe mit Rotwein-Ragù und Zitronen-Basilikum-RicottaGochujang-Rosé-LasagnesuppeÜberbackener Lasagne-Dip mit KnoblauchbaguetteLasagne verdi mit hausgemachten SpinatnudelnKimchi-Bulgogi-LasagneKnusprige Lasagne-CupsLetscho mit Speckgrieben, cremigem Ei und KnoblauchbrotLetscho-Risotto mit Räucherwurst und Parmesan (Ungarn × Italien)Letscho-Toast mit aufgeschlagenem Feta, knuspriger Wurst und HonigZiegen-Light-Soup mit Röst-Tomaten und GartenauberginenLight-Soup-Reisnudelbowl (Ghana × Vietnam)Hähnchenspieße mit Light-Soup-GlasurLomo Saltado vom Rinderfilet, mit Pisco flambiert, mit doppelt frittierten PommesLomo-Saltado-Burrito mit Ají-amarillo-CremeLomo-Saltado-Loaded-Fries mit Huancaína-SauceSpaghetti mit Malai Kofta in Makhani-Tomatenrahm (Indien × Italien)Malai-Kofta-Slider mit Makhani-Mayo und eingelegten ZwiebelnMalawach mit Gewürz-Samneh, wachsweichen Eiern und frischem ZhugMalawach-Pizza MargheritaMalawach-Käse-Ei-RolleKalt geführte Manakish mit hausgemachtem Za'atar und LabnehLangsam geschmortes Lamm-Mandi mit Basmati im LammsaftRauchige Mandi-Hähnchen-Tacos mit Daqqus-Salsa (Mexiko × Jemen)Rauchige Mandi-Hähnchen-ReisbowlNeapolitanische 24-Stunden-MargheritaGochujang-Perilla-Margherita aus der PfanneMargherita-Pizzaschnecken zum ZupfenQovurma-Mastava mit Lamm am Knochen und Knoblauch-SuzmaMastava-Reisfrikadellen mit Knoblauch-Dill-JoghurtMeeresfrüchte-Mee-Goreng-Mamak mit hausgemachter ChilipasteMenemen mit brauner Pul-Biber-ButterMenemen-FrühstückstacosMenemen-EierschiffchenMexikanische Torta de MilanesaOfen-Milanesa a caballo ReisbowlChili-con-Carne-Käse-Pie mit Jalapeños (Mexiko × Neuseeland)Miso-Tomaten-MinestroneGeröstete Minestrone-Salat-BowlRigatoni mit Berbere-LinsenragùMole poblano aus drei Chilis mit Kochbanane und TomatilloSaftige Schweinefleisch-Jhol-MomosMoqueca mit Fisch und Garnelen und PirãoThai-Curry-Moqueca mit ZitronengrasGarnelen-Moqueca-Bowl mit Dendê-FarofaLamm-Couscous mit sieben Gemüsen und TfayaCouscous-Bowl mit Ofengemüse und Whipped FetaLamm-Moussaka mit Pecorino-BéchamelMoussaka-Doria (japanischer Reisauflauf)Lamm-Lauch-Mutabbaq mit frisch gerösteten Gewürzen und scharfer TomatensalsaHähnchen-Fajita-Mutabbaq mit Pico de Gallo (Mexiko × Saudi-Arabien)Gazpacho-Tomaten-NaengmyeonNasi Goreng Spezial mit Garnelen und RöstschalottenMiso-Auberginen-Parmigiana (Japan × Italien)Trocken gepökelte Ziegen-Nyama-Choma mit gerösteter Pili-Pili und Sukuma WikiNyama-Choma-Gua-Bao mit Kachumbari-Slaw und Pili-Pili-Mayo (Kenia x Taiwan)Knusprige Ugali-Fries mit Nyama-Choma-HappenTomaten-Basilikum-Oden (Japan × Italien)Pabellón criollo a caballo mit scharf angebratenem, geschmortem FlanksteakKra-Pao-Spaghetti mit KnoblauchbutterPaella mit Garnelenkopf-Fond und AllioliPalak mit gebratenem Paneer und Knoblauch-TadkaParippu mit geröstetem Curry und knusprigen SchalottenPasta e fagioli mit getrockneten Borlotti und ParmesanrindeChorizo-Chipotle-Pasta e fagioli mit schwarzen Bohnen (Italien × Mexiko)Knusprige Pasta-e-fagioli-Happen aus der Muffinform mit Tomaten-Rosmarin-DipPastitsio mit langsam geschmortem Rind-Schwein-Ragù und Lorbeer-BéchamelKeema-Pastitsio mit Garam-Masala-BéchamelPastitsio-Toast mit Zimt-Hackfleisch und BéchamelkrusteKnoblauch-Limetten-Patacones mit Guacamole und geschmortem HogaoPatacón-Smash-Sandwich mit Knoblauchhähnchen und rosa SauceMumbai Tawa-Butter-Pav-BhajiPav-Bhaji-Käse-QuesadillasPav-Bhaji-Zupfbrötchen mit KäsePesto-Eier auf Zitronen-Ricotta-ToastPicanha-Ssam mit Kimchi-Vinagrete und Honig-SsamjangPicanha-Käse-Steak-Sandwich mit grüner MayoPisto nach alter Art mit knusprigem SpiegeleiPisto-Doria (japanischer Reisauflauf)Pollo-a-la-Brasa-Shawarma-Wraps (Peru × Levante)Pollo-a-la-Brasa-Quinoa-Bowl mit Ají-verde-DressingPollo-al-ajillo-Bocadillo mit KnoblauchchipsPupusas revueltas mit hausgemachtem ChicharrónPilz-Quesadillas aus handgepressten Maistortillas mit gerösteter SalsaRajma Masala nach Dhaba-Art mit Ghee-Jeera-ReisTom-Yum-Shoyu-Ramen mit GarnelenConfit Byaldi (Ratatouille-Spirale)Ratatouille-ShakshukaÜberbackenes Ratatouille-RöstbrotRed-Red mit Räuchermakrele und Kelewele-gewürzten KochbananenRed-Red-Shakshuka mit knusprigen Kochbananen (Ghana x Nordafrika)Ofengeschmorte Ropa Vieja mit MadurosSabich mit Haminados-Eiern und ZhugSabich-Eier (gefüllte Eier)Niçoise mit scharf angebratenem Thunfisch, wachsweichen Eiern und Sardellen-Kapern-DressingNiçoise-Soba-Salat mit Wasabi-Soja-Dressing (Frankreich × Japan)Niçoise-Tartine mit aufgeschlagenem Thunfisch und Oliven-CrumbleGochujang-Schweinebauch-Tacos mit Kimchi-SalsaSamosa-Sandwich aus der PfanneSancocho Trifásico (Rind, Schwein und Hähnchen) mit HogaoFrühlingszwiebel-Pfannkuchen-QuesadillaCheddar-Scone-FrühstückssandwichHähnchen-Sekuwa-Bowl mit knuspriger Chiura und Gurken-Sesam-AcharTom-Yum-Shabu-ShabuKalte Shabu-Shabu-Bowl mit Sesam-PonzuShakshuka mit gerösteter Paprika und Merguez aus dem OfenKimchi-Gochujang-ShakshukaShakshuka-Bratreis mit Harissa und knusprigem SpiegeleiShan-Nudeln mit geschmortem Tomaten-Schwein und RöstschalottenShan-Tomaten-Hähnchen-Spaghetti mit Knoblauch-Erdnuss-Pangrattato (birmanisch x italienisch)Shan-Tomaten-Hähnchen im Salatblatt mit knusprigen ReisnudelnÜber Nacht marinierter Lamm-Schaschlik mit Atschitschuk-SalatSchaschlik-Lamm-Reisbowl mit Dill-Joghurt und eingelegten ZwiebelnTurm-Shawarma vom Hähnchen mit ToumLoaded Fries mit Hähnchen-ShawarmaKeema-Shepherd's-Pie mit Bombay-PüreeTegabino-Shiro mit geröstetem Kichererbsenmehl und Niter KibbehHolzkohle-Shish-Tawook mit Sumach-ZwiebelnShish-Tawook-Salat mit Toum-Caesar-Dressing und Pita-ChipsIm Ofen geschmortes Rinderrippen-Steinpilz-Ragù mit GremolataGalbi-jjim-Rippen-Ragù mit Reiskuchen (Korea × Italien)Cremige Polenta-Bowl mit Rinderrippen-Ragù und BurrataKlares Sinigang mit Schweinerippchen und frischem TamarindenauszugSinigang-Ramen mit gebratenem SchweinebauchStjerneskud – dänisches „Sternschnuppen“-SmørrebrødTam Thai mit gegrillten GarnelenSom-Tam-Hähnchen-TacosGuajillo-Sopa-de-fideo mit knuspriger Ancho-ChiliRote-Curry-Kokos-Sopa-de-fideo mit Garnelen (thailändisch × mexikanisch)Überbackene Chipotle-FideosSouvlaki vom Schweinenacken mit hausgemachtem Joghurt-FladenbrotSouvlaki Loaded FriesSpaghettoni all'assassina mit frischer Tomatenbrühe und StracciatellaKimchi-Spaghetti all'assassina (Korea x Apulien)Spaghetti-Assassina-Pizza mit geschmolzenem MozzarellaHolzkohle-Suya mit selbst geröstetem Yaji und Tomaten-RelishSuya-Steak-Crunch-Salat mit Erdnuss-Limetten-DressingTaboulé mit Tomatenwasser-Dressing und GranatapfelMexikanisches Street-Corn-TabouléKnusprige Taboulé-Bratlinge mit KnoblauchjoghurtKnusprige Smash-TacosKnuspriger Safranreis-Salat mit Kräutern, Feta und WalnüssenItalienische Takoyaki mit Oktopus, Mozzarella und BasilikumTandoori-Hähnchen-Caesar-Salat mit Naan-CroûtonsTeriyaki-Chicken-BurgerThieboudienne wie im Restaurant mit Fischfond und NététouTakikomi Gohan mit Rof-Lachs und Tomate (Senegal x Japan)Rindfleisch-Thukpa mit handgezogenen Nudeln und Timur-ChiliölTinga poblana mit Chorizo und Avocado-CremaChicken-Tinga-Rigatoni mit Sahne und Parmesan (italienisch × mexikanisch)Gefüllte Süßkartoffeln mit Chicken TingaTom-Yam-Garnelen-SahnespaghettiKnuspriger Tom-Yam-Bratreis mit wachsweichem EiTomaten mit Ei nach Restaurantart mit Shaoxing-WeinTomaten-Ei-Spaghetti (China trifft Italien)Brunch-Toast mit Rührei und TomatenkonfitüreTonkatsu alla ParmigianaUdon-Salat mit knusprigem TofuUgali mit Kokos-Sukuma und KachumbariSukuma Saag Paneer mit UgaliJalapeño-Cheddar-Wareniki mit Pico de Gallo und Limetten-Crema (Ukraine × Mexiko)Waakye-Bowl-Salat mit Avocado und Limetten-Chili-DressingDoppelt frittierte Yuca mit ChicharrónKäsegefüllte Yuca-Kroketten mit Salsa-roja-DipYuxiang-Auberginen-Spaghetti mit Basilikum und Parmesan (chinesisch × italienisch)Rauchiges Zaalouk von flammengerösteter Aubergine mit SalzzitronePasta alla Norma nach Zaalouk-ArtZaalouk-Blätterteig-Tarte mit Feta und Honig

Aktualisiert 2026-10-10