Carne picada de ternera

Ground beef / minced beef

Sabor y función

Con un 15-20% de grasa queda jugosa en salteados y salsas. Si es muy magra, queda seca.

Platos y usos típicos

Boloñesa, lasaña, pastel de pastor y musaka, tacos, empanadas, hamburguesas.

Sustitutos

Mitad carne picada de cerdo, carne picada de cordero o carne picada vegetal 1:1.

Conservación

En la nevera, úsala en 1-2 días; congelada, 3-4 meses. Cocínala siempre bien por dentro (71°C).

Países principales

Estados Unidos · Italia · Corea

Se usa en este libro

MusakaEmpanadas de carnePastel de carne picada y quesoSopa de lasañaBoloñesa (ragù alla bolognese)Albóndigas en salsaAloo keema (carne picada con patatas)Meat pie australiano (pastel de carne)Bakso (sopa indonesia de albóndigas de ternera)Bandeja paisaBibimbapBobotieNachos de campamento en sartén de hierroChapli kebabChatamariChili con carneDöner kebab caseroFataya (empanadillas senegalesas de ternera)HawawshiPatties jamaicanos de carneKarnıyarık (berenjenas rellenas turcas)Tajín de keftaJinkaliKibbeh al horno (kibbeh bil sanieh)Kjøttkaker (albóndigas noruegas en salsa marrón)Köfte a la parrilla (ızgara köfte)LahmacunLasaña boloñesaMantiPastel de carne (meatloaf)Pastel de carne picada y queso neozelandés (mince and cheese pie)MutabbaqPastel de chocloPastelón puertorriqueñoPastitsioPelmeni (empanadillas rusas de carne)Picadillo a la cubanaPirozhki (bollitos rusos fritos rellenos de carne)Seekh kebabSmash burgerAlbóndigas suecas (köttbullar) con salsa de nataTourtière (pastel de carne de Quebec)Vetkoek con carne picada al curryAlbóndigas en salsa de almendras y azafrán con picadaBandeja de albóndigas bravas al hornoQuesadillas de aloo keema con crema de chutney verde (Pakistán × México)Triángulos de hojaldre de aloo keema con salsa de yogur y mentaArancini al ragú (conos sicilianos)Papas cargadas de meat pie con crujiente de hojaldreBakso con caldo de morcilloBakso laksa (Indonesia × Malasia)Brochetas de bakso bakar rellenas de quesoEmpanadillas crujientes de papel de arroz con ternera y brócoliBibimbap dolsot crujiente con gochujang de terneraBurrito de bibimbap con mayonesa de gochujang y limaBocados crujientes de arroz bibimbapSándwich crujiente en panko con ragú de bitterballenBobotie de cordero con geelrysLasaña de bobotieEmpanadillas de hojaldre de bobotieRagú a la boloñesa con tagliatelle caseros al huevoUdon boloñesa al misoSándwich tostado de boloñesa con queso fundenteMini bunny rolls de keema con quesoGofres de cheddar con ragú de ternera a la cerveza y cebolla morada encurtidaSmash burger yapp con mermelada de cebolla a la mostazaHamburguesa de chapli kebab con queso y mayonesa de hierbabuenaPizza de pan plano con chapli kebab y yogur de hierbabuenaChatamari de arroz remojado con keema al timur y achar de tomate asadoChiles rellenos de picadillo en caldillo de jitomate asadoChili coreano de gochujang y kimchiGratinado de chili mac and cheeseSartén de hash de Cornish pasty con crujientes de hojaldreDürüm döner de cordero y ternera con lavash caseroPizza döner (Turquía × Italia)Tostón döner crujiente con queso y dip de yogur, ajo y eneldoEmpanadas de tortilla crujientes con chimichurriEscondidinho de keema con puré de yuca (Brasil × India)Fataya de bulgogi con salsa de cebolla y gochujang (Senegal × Corea)Crunch wrap de fatayaChili con carne githeri (Kenia × Tex-Mex)Sándwich fundido de gulash con caldo para mojarPastel de carne haleem (Pakistán × Reino Unido)Hawawshi alejandrino con masa casera y salsa de tahinaQuesadillas de hawawshi con crema de tahina y limaRollitos de hojaldre de hawawshi con dip de tahina y yogurHolubtsí al horno con panceta ahumadaHummus bil lahme con carne especiada y piñonesSigara börek de İskenderPatties jamaicanos de hojaldre rápido con carne guisada al scotch bonnetGyozas de carne al curry jamaicano con salsa de lima y scotch bonnet (Jamaica × Japón)Crunchwrap de patty jamaicano con salsa de mangoCurry gratinado con queso y huevo meloso (yaki curry)Empanadillas crujientes de papel de arroz con japchaePimientos rellenos de jollof gratinados con quesoKafteji con kefta y tabil caseroEmpanadillas de hojaldre de ternera kare-kare con mayonesa de bagoongKarnıyarık de cordero con salsa de pasta de pimiento y cebolla al zumaquePizza de pan plano de karnıyarık con yogur al ajoTajín de kefta de cordero y ternera con azafrán, harissa y sal de cominoTacos de tajín de kefta con crema de harissa y cebolla encurtida (Marruecos × México)Bol de arroz crujiente con tajín de kefta y yogur al limónSopa de fideos de jinkali perezoso con albóndigas a la pimientaHamburguesa smash de kibbeh con salsa de tahini y ajoVasitos crujientes de kibbeh con yogur al ajo y granadaKimbap de ternera y bardana glaseada con tortilla enrolladaBibimbap de kitfo con mantequilla de mitmita (etíope x coreano)Mini smash burgers de kitfo con ayib batidoKjøttkaker de domingo con salsa de queso marrón y puré de guisantesBol de kjøttkaker wafu con daikon rallado y ponzu (Noruega × Japón)Minihamburguesas de kjøttkake con queso marrón y mayonesa de arándano rojoİskender köfteKöfte al gochujang en wraps de lechuga (ssam)Hamburguesa smash de köfteKumpir de bulgogi y kimchi (Turquía × Corea)Pappardelle con ragú de lagman (Uzbekistán x Italia)Gratinado de fideos lagman con quesoLahmacun de bulgogi con kimchi y gochujangBol crujiente de lahmacun con bulgurCroquetas de lapskaus con mayonesa de arándano rojoSopa de lasaña con ragú al vino tinto y ricotta de limón y albahacaDip de lasaña gratinado con baguette de ajoLasaña verde con pasta fresca de espinacasLasaña de kimchi y bulgogiVasitos crujientes de lasañaLumpia de hamburguesa con queso y salsa burgerGyoza de manti al comino con falda crujiente (Uzbekistán × Japón)Rollitos de hojaldre de mantiMapo tofu de Sichuan con pimienta tostadaRisotto de mastava con ternera al comino y yogur al eneldo (Uzbekistán × Italia)Buñuelos de arroz mastava con yogur al ajo y eneldoPastel de carne de ternera y cerdo envuelto en bacon con glaseado balsámicoPastel de carne estilo kofta con glaseado de granada y yogur con tahini (Levante × EE. UU.)Cupcakes de pastel de carne con frosting de puréPastel de ternera sellada, cebolla caramelizada y cheddar curadoPastel de chili con carne y queso con jalapeños (México × Nueva Zelanda)Dip de mince and cheese pie con palitos de hojaldrePastel de bulgogi con quesoSándwich tostado de pastel de carne y quesoDoria de musaka (gratinado de arroz japonés)Bowl crujiente de musakaMsemen relleno de kefta con capas de gheeCroqueta sin freír de nikujaga con panko crujientePastel de carne panang con puré de boniato y coco (Tailandia × Reino Unido)Pastel de choclo de keema (carne especiada a la india bajo costra de choclo)Muffins de pastel de choclo con corazón de pinoPastelón de picadillo alcaparrado con flan de queso cheddarPastelón de bulgogi (Puerto Rico × Corea)Tostada fundida de pastelónPastitsio con ragú de ternera y cerdo a fuego lento y bechamel al laurelPastitsio de keema con bechamel al garam masalaTosta fundente de pastitsio con carne a la canela y costra de bechamelPelmeni siberianos en caldo dorado de terneraSartén de pelmeni perezosos en espiral con quesoArroz frito de ternera con especias de phởPicadillo a caballo con madurosPastel de picadillo estilo cottage pie con puré de cheddar (cubano × británico)Smash tacos de picadilloBolsillos de pan de molde estilo pirozhki con crema agria al ajo y eneldoBolitas crujientes de plov con quesoMurtabak de bulgogi, kimchi y queso (Corea × Malasia)Samsa de ternera al curry japonés (Uzbekistán x Japón)Rollitos de samsa de cordero al comino con dip de yogur, ajo y eneldoBánh mì de seekh kebab (Pakistán × Vietnam)Huevos escoceses de seekh kebab al horno con yogur de mentaDoble smash burger con cebolla caramelizada y salsa de la casaSmash burger bulgogi con kimchi a la mantequilla y mayo de gochujangTacos smash burgerKöttbullar estilo restauranteBol de arroz con albóndigas en crema rosé de gochujangPasta gratinada con albóndigas suecasSmash tacos crujientesKorokke de tourtière con salsa tonkatsu al arce (Quebec × Japón)Gratinado cremoso de tteokgukYalancı mantı al horno con carne y mantequilla tostada al chileVetkoek de masa con leche y carne al estilo malayo del Cabo

Actualizado 2026-10-10