Lechuga romana

romaine / cos lettuce / خس khass

Sabor y función

Lechuga de hojas largas, firmes y crujientes. Sus hojas sirven de cuchara para tomar ensaladas.

Platos y usos típicos

Acompañamiento del tabulé, ensalada César, para envolver (ssam)

Sustitutos

Sustitúyela por la misma cantidad de lechuga iceberg, lechuga común o cogollos.

Conservación

Sin lavar, envuelta en papel de cocina y en recipiente hermético, 7-10 días en la nevera.

Países principales

Estados Unidos · Líbano · Italia

Se usa en este libro

TabuléBánh xèo (crepes vietnamitas crujientes)Lok lak de ternera (salteado camboyano)Bún chả (cerdo a la parrilla con fideos de arroz al estilo de Hanói)Bún thịt nướng (fideos de arroz con cerdo a la citronela)Döner kebab caseroEnchiladas rojas de polloFattoushGỏi cuốn (rollitos vietnamitas frescos de gambas y cerdo)Papa a la huancaínaEnsalada nizarda (salade niçoise)Tinga de polloAnticuchos de pollo con gochujang y panca en hojas de lechuga (Perú × Corea)Ayam penyet ssam con sambal-ssamjangHamburguesa de arroz con cerdo al cocoBánh xèo crujiente estilo Mekong con judías mungo y crema de cocoBánh xèo de kimchi y panceta con salsa de gochujangBowl crujiente de bánh xèo con gambasLok lak a la pimienta de Kampot con salsa de mantequillaSteak frites lok lak con mantequilla de pimienta de Kampot y limaEnsalada de arroz crujiente lok lak con aliño de lima y pimientaBún chả a la brasa con caramelo casero y chalota crujienteHamburguesa de bún chả con zanahoria encurtida y mayonesa de srirachaBún thịt nướng a la brasa con cerdo al caramelo y chalota crujienteSsam de panceta a la citronela con nước chấm de gochujang (Vietnam × Corea)Nachos caminantes con chili de chorizoSmash burger yapp con mermelada de cebolla a la mostazaHamburguesa de chapli kebab con queso y mayonesa de hierbabuenaSsam de bistec a la soja con chimichurri de perillaBaguette de bife al chimichurri con feta batidaSmash tacos de chorizo con chimichurriHamburguesa de arroz cơm tấmCrepe jianbingPizza döner (Turquía × Italia)Mini hamburguesas de egg foo young con beicon, mayonesa hoisin y pepinillos rápidosBowl crujiente de faláfel al hornoCrunch wrap de fatayaFattoush de restaurante con crujientes de pita al za'atar y granadaFattoush a la mexicana con totopos y aguacateHamburguesa de pescado con costra de patatas fritas y guisantes a la mentaBowl de salmón con papas aplastadasRollitos de papel de arroz de gado-gadoPita de gai yang con yogur jaew (Tailandia × Grecia)Rollitos frescos de langostinos y panceta cocida en agua de cocoRollitos de papel de arroz con poke de salmónEmpanadillas crujientes de papel de arroz con gambasHamburguesa de arroz con gyudonOnigirazu de jeyuk (sándwich de arroz coreano)Ensalada César con pollo joojeh al azafrán y picatostes de pita al zumaqueHamburguesa smash de kibbeh con salsa de tahini y ajoKimbap de salmón teriyaki y aguacateKimbap doblado en cuatro (sándwich de alga)Köfte al gochujang en wraps de lechuga (ssam)Minihamburguesas de malai kofta con mayonesa makhani y cebolla encurtidaTorta de milanesa a la mexicanaHamburguesa nasi lemak de pollo frito con sambalPastelitos de pescado al kroeung con dip de curry de coco y rollitos de hierbasSándwich de patacón con pollo al ajo y salsa rosadaSsam de picaña con vinagreta de kimchi y ssamjang con mielPoke de salmón con gochujangBocadillo de pollo al ajillo con ajos crujientesMini hamburguesas de medallón de cerdo crujiente con alioli de limón y perejilWraps de roti jala con bulgogi y mayonesa de gochujang (Malasia × Corea)Nizarda de atún marcado con huevos melosos y vinagreta de anchoa y alcaparrasBowl frío de shabu-shabu con ponzu de sésamoVasitos de lechuga con pollo shan al tomate y fideos de arroz crujientesEnsalada de shish tawook con aliño César al toum y crujientes de pitaTacos smash burgerStjerneskud (smørrebrød «estrella fugaz»)Bowl de smørrebrød con picatostes de centeno y huevo melosoRollitos frescos de som tamWrap de souvlaki al gochujang con tzatziki de sésamoEnsalada crujiente de filete suya con aliño de cacahuete y limaTabulé con agua de tomate y granadaSmash tacos crujientesEnsalada César de pollo tandoori con picatostes de naanTartiflette con cebolla caramelizada y ensalada de nuecesOnigirazu de tempura de langostinosEnsalada de udon con tofu frito crujienteEnsalada César con whitebait crujienteHamburguesa de arroz con yakitori

Actualizado 2026-10-10