Sirop d'érable

maple syrup / sirop d'érable

Goût et rôle

Sirop de sève d'érable réduite, aux notes de caramel et de bois.

Plats et usages typiques

Pancakes, glaçage du bacon, légumes rôtis, porridge

Substituts

1 c. à s. de sirop d'érable = 1 c. à s. de miel, ou 1 c. à s. de sucre brun + 1 c. à c. d'eau.

Conservation

Fermé, plus d'1 an à température ambiante. Ouvert, 1 an au réfrigérateur (contre les moisissures). Plus longtemps au congélateur.

Pays principaux

Canada · États-Unis

Utilisé dans ce livre

Velouté de courge butternut rôtiePancakes moelleux au babeurrePouding chômeurRoulés de baklava pécan-érable façon pecan pieBaked oats façon banana breadPoulet frit du Sud et gaufres, beurre d'érable épicéCroffles cannelle-sucre et glace vanilleTartelettes au beurre noisette, érable et pacanesBannique aux bleuets en cocotte, beurre d'érableBannique sur bâton à l'érable et à la cannellePain perdu au four façon crumble aux pommesPancakes au beurre noisette et blancs montés, beurre d'érablePancakes à la plaque aux myrtilles, filet de cream cheese à l'érablePeameal épais glacé érable-moutarde et oignons caramélisésBol déjeuner hash brown et peamealPouding chômeur au beurre noisette et caramel d'érable saléPouding chômeur coco-lime à la noix de coco grillée (québécois × antillais)Croissants au four façon pouding chômeur à l'érablePumpkin pie à la courge butternut rôtie et au beurre noisetteBoulettes de dinde façon farce de Thanksgiving, glaçage aux cannebergesPain perdu façon tiramisuKorokke de tourtière, sauce tonkatsu à l'érable (Québec × Japon)Friands façon tourtière, trempette érable-moutarde

Mis à jour 2026-10-10