パクチー（香菜、コリアンダーの葉）

cilantro / coriander leaves; ผักชี phakchi

味と役割

コリアンダーの葉と茎で、さわやかで独特の香りがあります。人によっては石けんのような味に感じることもあります。熱に弱いので最後に加え、茎と根はスープやペーストに使います。

代表的な料理・使い方

ワカモレ、サルサ、セビーチェ、フォー、パッタイ、タイカレー、ビリヤニ、タジン。本書のタコス、セビーチェ、フォー・ボー、ビリヤニ、タジン、ポソレに使います。

代用品

香りが苦手な場合やないときは、イタリアンパセリ同量 + ライムの皮少々で代用します。東南アジア料理ではクラントロ（ノコギリコリアンダー）・ラウラム（ベトナムのドクダミ科ハーブ）も使います。

保存方法

湿らせたキッチンペーパーで包んでジッパー付き袋に入れ、冷蔵すれば5〜7日もちます。根付きなら水を入れたコップに挿してポリ袋をかぶせ冷蔵すれば1週間以上。刻んで油と一緒に冷凍すれば3か月。

主な使用国

メキシコ · タイ · ベトナム

この本で使う料理

フォー・ボー（牛肉のフォー）レモンとオリーブのチキンタジンタコスとワカモレセビーチェホワイトチキンチリ台湾牛肉麺アジャプサンダリアヒアコアルーゴビアールー・キーマアールー・パラータ（じゃがいも入りインドの全粒粉パン）アロス・コン・ガンドゥーレスコロンビア風アロス・コン・ポヨアロス・デ・マリスコ（ポルトガル風魚介の汁気たっぷりごはん）アーシュ・レシュテ（イランのハーブと豆の麺スープ）アソパオ・デ・ポヨバインミー（焼き豚のバインミー）ビリア・タコス コンソメ添えボボ・ジ・カマラォンブンチャー(ハノイ風焼き豚つけ麺)バニーチャウ（ダーバン風チキンカレーのパン詰め）ミャンマー風チキンカレー（チェッターヒン）カルネアサダ・ブリトーカルド・デ・レスキャンプファイヤー・スキレットナチョスチリ風カスエラチャホフビリ(ジョージア風鶏肉のトマト煮込み)チャナマサラチャプリ・ケバブチャタマリチキン・カラヒチキン・マクブース（UAE風スパイスチキンライス）チキンパスティーヤ（バスティラ）チキンティッカマサラチラキレス・ロホスチリクラブチョーレー・バトゥーレーピータンと豚肉のお粥（皮蛋痩肉粥）羊肉のクミン炒め（孜然羊肉）ダルバート・タルカリ（ネパールの定食）ダルタルカエッグカレー(アンダカレー)ファラフェルガイヤーン（タイ・イサーン風焼き鳥）ガーリックナンゴルメ・サブズィギセリ刈包（グアバオ）定番ワカモレ海南チキンライスハリームハリラケフタ・タジンケニア風ビーフ・ピラウカオマンガイカオソーイヒンカリククサブジクイティウ（カンボジアの豚骨ライスヌードル）ウズベキスタンのラグマンラープ・ガイ(タイ風鶏ひき肉のサラダ)ロビオロモ・サルタード（ペルー風牛肉とポテトの炒め物）マライ・コフタ（パニールとじゃがいもの団子 クリーミートマトカレー）マラワフ(イエメン風パイ生地パン)マサラドーサモヒンガー(ミャンマーの魚スープ麺)ネパールのチキンモモとトマトアチャールムケッカ・バイアーナ七種の野菜のクスクスナンジートウッ（ミャンマーの太米麺の和えそば）ニハリニャマチョマ（ケニアの炭火焼き肉とカチュンバリ）オンノ・カウスエ（ミャンマーのココナッツチキン麺）プエルトリコ風パステロンパヴ・バジほうれん草のプハリポヨ・ア・ラ・ブラサ（ペルー風ローストチキン）チーズケサディーヤラージマ・チャーワルサモサ（アルーサモサ）サンコーチョ（コロンビアの鶏肉と根菜のスープ）シークケバブセクワシャン・カウスエ（ミャンマーのトマトチキン米麺）ソパ・デ・フィデオ(メキシコのトマト麺スープ)チリのソパイピージャ ペブレ添え白身魚の広東風蒸し 香味ねぎ油がけ（清蒸魚）トゥクパトムカーガイトムヤムクンザアルークオーブン焼きアジャプサンダリ、にんにくハーブペースト仕上げ四川風豆板醤アジャプサンダリ（ジョージア×中国）アジャプサンダリのブルグルボウル、ハーブヨーグルトとカリカリひよこ豆澄んだ鶏だしで作るアヒアコ・サンタフェレーニョアヒアコ風ローデッド・スマッシュポテトタイ風レッドカレー・ココナッツのアルボンディガスダバ風アルーゴビアルーゴビのトルティージャ・エスパニョーラアルーゴビのクリスピーオーブンバイトラホール風ブナ・ラムのアールー・キーマアールー・キーマのケサディーヤ グリーンチャツネクレマ添えアールー・キーマのパイ三角包み ミントヨーグルトディップ添えダバ風アールー・パラータ 自家製白バターとミントライタ添えアールーパラータ・エッグロール マサラ卵とミントマヨ炭火アンティクーチョ アヒ・アマリージョクリーム添えアンティクーチョ風ローデッドポテトウェッジレイナ・ペピアーダのアレパとろけるチーズのアレピータ、グアサカカ添えアル・パストール・チャウファ（ペルー中華 × メキシコ）チャウファ春巻き スイートチリライムソース添えバナナリーフで炊く祝祭のアロス・コン・ガンドゥーレスとペガオチョリソーとガンドゥーレスのソフリートリゾットガンドゥーレスライスとチーズのプランテン・カノアビール煮込みアロス・コン・ポヨアロス・コン・ポヨのパプリカチーズ焼き自家製エビだしのアロス・デ・マリスコ（ヤリイカ入り）ゴア風ココナッツカレー魚介ごはん（ポルトガル×インド・ゴア）レモンガーリックパン粉の魚介ごはんグラタンアサド・ネグロのバインミー（ベネズエラ×ベトナム）アサド・ネグロ風 プランテン丼ボウル乾燥豆から作る本格アーシュ・レシュテアーシュ・レシュテのハーブ麺サラダ自家製スープとレカイートのアソパオタイ風ココナッツとレモングラスのアソパオアソパオ風チーズ焼きパプリカアヤム・ゴレン・タコス サンバル・マタ添え（インドネシア × メキシコ）ケンドゥリ風アヤム・マサッ・メラ（二度揚げ・ココナッツ仕上げ）ココナッツガーリックポークのケサディーヤ（カンボジア×メキシコ）バンデハ・パイサ・ブリトー（オガオサルサ）カリカリ皮付き豚バラのバインミー（バインミー・ヘオクアイ）プルコギキムチのバインミーバインミー・ライスボウルバインセオ・クランチ シュリンプサラダボウルロックラック クリスピーライスサラダ牛骨スープの紅焼牛肉麺紅焼牛肉丼ビビンバ・ブリトービファナ・バインミー（ポルトガル×ベトナム）ショートリブとすね肉のケサビリア・タコスビリアラーメン 味玉のせビリア・グリルドチーズサンド コンソメディップチョリソーグレイビーとハラペーニョチェダービスケットガーリックコンフィとクミンオイルのビサラビサラのタルカダール（モロッコ×インド）えびの殻だしと焼きえびのボボ・ジ・カマラォンボボえびのエスコンジジーニョ・グラタンボボティのパイ包みポッサムタコスえびとツナのブリック　ハリッサアイオリ添えピコ・デ・ガヨとアボカドのブルスケッタブンボーフエ・ビリアタコスブンチャーバーガーレモングラス豚のバインチャンヌォン（ライスペーパーピザ）ダーバン風ラムのバニーチャウ（自家製マサラ）チーズキーマのミニバニーロールエシャロットオイルとレモングラスの骨付きチキンカレー、揚げエシャロットのせミャンマー風カレーチキンのエッグパラタロール、ライムオニオンスロー添えクリスピーライス・ブリトーボウルバターチキン・リガトーニバターチキン・チーズトーストハリッサヨーグルトとカリカリひよこ豆のラスエルハヌート・バターナッツスープ（モロッコ×アメリカ）骨髄ボーンのカルド・デ・レス、グアヒージョサルサ添えユッケジャン風ピリ辛カルド・デ・レス（韓国×メキシコ）カルド・デ・レスのケサタコス、スープディップ添えチョリソーとカリカリポテトのブリトー（焼きハラペーニョ）チポトレライム・チョリソのキャベツボイル（メキシコ × ケイジャン）ボンベイポテトの朝ごはんハッシュ、マサラエッグのせ(インド×アメリカ)焦がしサルサのカルネアサダ・ナチョスチョリソーチリのウォーキングナチョスえびのカウサ、サルサゴルフとアボカドクリームカリカリ・カウサボールオッソブーコのカスエラ・デ・バクーノタイ風レッドカレーカスエラカスエラ・チキンポットパイレチェ・デ・ティグレの本格セビーチェエビのセビーチェ・トスターダチャカラカのチーズケサディーヤ（南アフリカ×メキシコ）カリカリ チャカラカフリッター レモンヨーグルトディップ添え白ワインのチャホフビリ、タラゴンのハーブバター仕上げジョージア風チキンティンガ・タコス(ジョージア×メキシコ)チャホフビリ風ハーブオルゾのオーブン焼き、とろけるモッツァレラピンディ・チョーレチャナマサラ・シャクシュカチャナマサラのチーズトースティチャパティ・チキンケサディーヤ（ケニア×メキシコ）マサラ・チャパティチップス アボカドディップ添えペシャワール風・包丁たたきチャプリ・ケバブチャプリ・ケバブ・チーズバーガー（ミントマヨ）チャプリ・ケバブのフラットブレッドピザチャーシュータコス 焼きパイナップルサルサ添え浸し米生地のチャタマリ ティムルキーマと焼きトマトのアチャールチキンアドボのタコス、紫玉ねぎピクルスとライムクレマハイデラバード風チキン・ダム・ビリヤニチキンビリヤニ・ブリトービリヤニ・チキンライスボウルギー仕立て炭火燻香チキン・カラヒチキン・カラヒ・タコスカラヒチキンのチーズナンメルトサフランライスのロイヤル・チキンマクブース（ダクース＆フライドオニオン）マクブース風ポップコーンチキン ブラックライムヨーグルト添えチキン南蛮タコス ハラペーニョライムタルタルはちみつサフランオニオンとオレンジブロッサムアーモンドのミニパスティーヤパスティーヤ焼き餃子 シナモンはちみつチリだれパスティーヤ風フィロクランチトースト炭火串焼きチキンティッカマサラチキンティッカマサラのケサディーヤチキンティッカマサラのチーズオーブンライスタイ風ガーリックペッパー・チキンヴェスヴィオ（シカゴ×タイ）グアヒージョとアンチョのチキンチラキレス カリカリ目玉焼きのせチラキレスの朝食トルタ サルサ・ベルデチーズ詰めポブラノの天ぷら ポン酢ピコ・デ・ガジョ(和×メキシカン)チレ・レジェーノのエッグキャセロールレストラン風チリクラブと揚げマントウチリクラブ・スパゲッティチリクラブ・チーズトーストアムリトサル風チョーレーとパニール入りバトゥーレーチョーレー・ラーンゴシュ（ハンガリー×パンジャーブ）チュルブル・トスターダ チポトレバター（トルコ×メキシコ）ココナッツとレモングラスのクラムチャウダーレモングラスポークのコムタム・タコス自家製マヨのコンプレート・イタリアーノソノラ風ベーコン巻きコンプレートマサラ・コーンブレッド（アメリカ南部 × パンジャブ）メキシコ・イダルゴ風チキンティンガのパステクレープ煎餅（ジェンビン）店の味 羊肉のクミン炒め（自家焙煎スパイス）クミンラムのタコス ライムヨーグルトクレマ添え（中華×メキシコ）カリカリ クミンラムのライスペーパー餃子 チリヨーグルト添えカレーゴートのビリアタコス（ジャマイカ×メキシコ）カオソーイ風ココナッツカレー・タッカルグクスタッカルビチーズケサディーヤタカリ族風 黒レンズ豆のダルバートセットネパールのダルリゾット ティムルバター添え（ネパール×イタリア）カリカリダルバート・ライスケーキ トマトとティムルのアチャール添え炭香るダバ風ダブルタルカ・ダールジュワッとタルカのレンズ豆フムスマサラシャクシュカ(インド×中東)マサラエッグパフ鶏だし椎茸と絹豆腐の蛋花湯トムヤム蛋花湯（タイ×中華）エグシ・チキンコルマ(ナイジェリア×北インド)皮ごと焼きエローテ(チポトレバターとローストガーリッククレマ)エローテチーズケサディーヤ3種の唐辛子ソースのエンチラーダ・グラティナーダバターチキン・エンチラーダエンチラーダ・チキンライスボウルスモークソーセージのスネルト・ダール タルカ仕立てキーマカレーのエスコンジジーニョ（ブラジル×インド）そら豆とひよこ豆のファラフェル パセリのタラトールとスマック玉ねぎ添えファラフェル・バインミータマリンドとミントヨーグルトのチャナチャート・ファッテ（レバノン×インド）メキシカン・トルティーヤチップのファトゥーシュチポトレ・フェイジョアーダチリフェセンジャン・プルドチキンタコスアモック風ムール貝のマリニエール バゲット添えアモック・フィッシュトースト ライムマヨ添えタイ風レッドカレーココナッツのフィスケスッペブラックビーン・マッカーニー（キューバ×北インド）キューバ風ブラックビーン・スマッシュトーストタイ風レッドカレー・フリカデラフール・メダンメスのウエボス・ランチェロスフル・イングリッシュ風ウエボス・ランチェロスクリスピー・スマッシュポテトのガドガド・プラッター炭火ターメリック・ガイヤーン 焼きエシャロットのジェウ添えガイヤーン・ピタサンド ジェウヨーグルト添え（タイ × ギリシャ）ガイヤーン・ウイング カオクアクランチカルビフォー（ベトナムのフォー × カルビタン）レモングラス香るタイ風アヒージョ低温熟成ローストガーリックナンガーリックナンのちぎりパンハラペーニョとライムのメキシカンガスパチョメキシカン黒豆とコーンのゲミスタ（ギリシャ×メキシコ）ラムシャンクのオーブン煮込みゴルメ・サブズィゴルメ・サブズィのチキンポットパイサブズィ・クリスピーライスボウル牛肉のギセリ カチュンバリ添えカリカリ・ギセリフリッター カチュンバリヨーグルトディップ添えすり鉢で作る手作りペーストのグリーンカレーグラウンドナッツチキンのライスボウル 焼きとうもろこしと紫玉ねぎピクルス添えキャラメル角煮のミルク刈包ヤンニョムチキン刈包と大根の甘酢漬けピーナッツアイスのバター刈包焦がし野菜のタテマド・ワカモレと自家製トトポスワカモレスマッシュトースト 半熟卵と焦がしコーンのせギロス・アル・パストール・タコス、焼きパイナップルとライムザジキ80℃低温ポーチの本格海南チキンライスジンジャー青ねぎグレモラータのチキンライスリゾット海南チキンサンドシャヒ・ハリーム（骨付きすね肉とギーのバガール）ハリーム・シェパーズパイ（パキスタン×イギリス）サフランとラムのハリラ 卵リボン仕立てチキンハリラ・トルティーヤスープハリラ風ひよこ豆トースト レモンヨーグルト添えハワウシ風チーズケサディーヤ タヒーナライムクレマ添え四川風えび入り酸辣湯チポトレ・ホットハニーサーモンタコス きゅうりとライムのサルサインド風タドカ・フムス カレーリーフのギー仕上げ南インド食堂風イドゥリとスパイス焙煎サンバルポディ・イドゥリフライ ココナッツヨーグルトディップ添えニューメキシコ風グリーンチリのラムとじゃがいものシチュージャマイカンパティ・クランチラップ マンゴーサルサ添え麻辣チャプチェ（四川風ピリ辛春雨炒め）チェユクタコス ライムスロー添えサフランジュージェのチキンタコス（ペルシャ×メキシコ）マサラ・カルトッフェルプッファー ミントライタ添え（ドイツ×インド）エローテ風カルトッフェルザラート（ドイツ×メキシコ）ラムと牛のサフランケフタ・タジン、クミン塩添えケフタ・タジン・タコス、ハリッサクレマ添えギーで焼き付けた牛肉ピラウ、フライドオニオンのせピラウマサラのチキン&チョリソー・パエリア(ケニア×スペイン)ピラウマサラのハニーライム手羽、カチュンバリヨーグルトディップ添えチョリソー＆ハラペーニョのハチャプリダブルスープのカオマンガイ 黄金鶏油ライスカオマンガイビビンバ タオチオコチュジャンだれカオパット・オムライス（タイ × 日本）天板で焼くカリカリ・カオパット 半熟卵のせ手作りペーストのチェンマイ風カオソーイ包丁たたき肉とハーブのヒンカリ 牛スープ仕立てなまけ者のヒンカリ・ヌードルスープ 黒こしょうミートボール入りココナッツ・キク・アリチャのマスタードシード・タルカ（エチオピア × インド）カリカリ・キク・アリチャのパティ、ベルベレヨーグルトディップ添え豆もやしのヘジャン・フォー（韓国×ベトナム）キチュリ風コシャリ ギー・タルカサフラン香るオーブン焼きククサブジ、バターバーベリーときゅうりのにんにくヨーグルト添えハーブククのチヂミ風ジョン 酢醤油添え宮保チキンタコス ライムコールスロー添えプノンペン風クイティウ カリカリにんにくのせガーリックポーク・クイティウ トースティー ディップスープ添え手延べラグマン 羊肉と唐辛子にんにく油ラクサバターチャーハン包丁たたき鶏ももラープ、カリカリ鶏皮のせラープ・ガイ・タコスラープ・ガイのライスペーパー揚げ焼き餃子ライトスープのフォー風ライスヌードル（ガーナ×ベトナム）獅子頭バオ ごま白菜スロー添え土鍋ロビオ（ローストくるみ・ざくろ・ハーブ）ロビオタコス（ジョージア×メキシコ）ロビオトースト　ホイップフェタ添え牛ヒレのピスコフランベ ロモ・サルタード 二度揚げポテト添えロモ・サルタード・ブリトー アヒ・アマリージョクリーム添えロモ・サルタードのローデッドポテト ワンカイナソース魯肉タコス(きゅうりのクイックピクルス添え)チョリソーとハラペーニョのケソ・マカロニチーズラム肉のオーブン煮込みマフェマライコフタ・スライダー マッカニーマヨと紫玉ねぎのピクルススパイスサムネのマラワフ(半熟卵・生スフーグ添え)ラム肉の低温ローストマンディ　肉汁バスマティライスマンディ風スモーキーチキンタコス　ダッコスサルサ添え（メキシコ×イエメン）マイソールマサラドーサクリスピードーサのチャートボウルマッサマンチキン・ローデッドフライ骨付きラムのコヴルマ・マスタヴァ、にんにくスズマ添えメネメンの朝タコスタイ風レッドカレーココナッツ・レンズ豆スープミスィル・ワットのレンズ豆トースト 半熟卵のせえびのクリオージャソース詰めモフォンゴ・レジェーノ魚のアラだしモヒンガー 炒り米とフライドエシャロットモヒンガー・チャーハン 炒りひよこ豆粉のせモーレチキンのバインミー（メキシコ×ベトナム）肉汁あふれるポークのジョルモモタンドリーチキンモモ ミントヨーグルト添えモモ・スマッシュタコス アチャールマヨがけ魚と海老のムケッカ、ピロン添えレモングラス香るタイカレー・ムケッカ海老ムケッカのライスボウルラムの七種野菜クスクス トファヤのせケフタ入りムセンメン ギー仕立てムジャッダラ風レンズ豆タコス ライムクレマ添えチキンファヒータのムタッバク　ピコ・デ・ガヨ添え（メキシコ×サウジ）ターメリックエシャロットオイルとガーリックチップ、半熟卵の本格ナンジートウッナンジートウッのヌードルサラダジャー、ひよこ豆とピーナッツのクランチ添えナッリ・ニハリ（骨髄ニハリ）ニハリ・ラグーのパッパルデッレニハリのパイ包み焼きクルーン風白身魚のタコスドライブライン山羊のニャマチョマ、焦がしピリピリとスクマウィキ添えニャマチョマのグアバオ（ケニア×台湾、カチュンバリスロー・ピリピリマヨ）カリカリウガリフライとニャマチョマ・バイト炒りひよこ豆粉と揚げ麺のせ 本格オンノ・カウスエオンノ・カウスエ ワンタンナチョス紅焼（ホンシャオ）オッソブーコ 生姜と青ねぎのグレモラータチポトレ・メチャダのパベジョン・ブリトーパベジョンのチーズ・プランテンボートトムヤム海鮮パエリアパラックパニールのグリーンシャクシュカパラックパニールのチーズメルトトースト炭香るパニールティッカとミントチャツネパニールティッカタコス マンゴーサルサ添え（インド×メキシコ）パニールティッカのせローデッドポテトチョリソーとチポトレの黒豆パスタ・エ・ファジョーリキーマ・パステル・デ・チョクロ（インド風スパイス牛肉とコーンクラスト）アルカパラード・ピカディージョのパステロン チェダーカスタード焼きパステロン・メルトトーストキーマ・パスティツィオ、ガラムマサラ風味のベシャメルニンニクライム漬けパタコネス ワカモレ添えムンバイ屋台風タワ・バター・パヴバジパヴバジ・チーズケサディーヤパヴバジ・チーズちぎりパンピーミールベーコンのバインミー（カナダ × ベトナム）四川風よだれペリメニピリピリチキンタコス24時間モホ漬けペルニル パンソース添えペルニル・バインミー（プエルトリコ×ベトナム）ペルニル風ガーリックチャーハン 目玉焼きとモホソースのせフィリー・チーズステーキのケサディーヤ　チポトレクリーム添え牛テール4時間スープの特製フォー（フォー・ダック・ビエット）フォー・フレンチディップサンドフォー風スパイス牛そぼろチャーハンピカディージョのスマッシュタコスプハリ3種盛り（ほうれん草・ローストビーツ・いんげん）プハリ・ペストのスパゲッティ（ジョージア×イタリア）ポルサンボルとえびのアーリオ・オーリオ（スリランカ×イタリア）炭火スモークのスパッチコック ポヨ・ア・ラ・ブラサと二度揚げポテトポヨ・ア・ラ・ブラサのシャワルマラップ（ペルー×レバント）ポヨ・ア・ラ・ブラサのキヌアボウル アヒ・ベルデドレッシングポソレ・ケサタコス(赤いコンソメにディップ)コチュジャン・プルドポークタコス キムチスロー添えチーズププサのエッグインホール手作りコーントルティーヤのきのこケサディーヤ 焼きサルサ添えダバ風ラジマ・マサラとジーラライスラジマ・チャーワルのクリスピーティッキ海老のトムヤム醤油ラーメンラタトゥイユ・シャクシュカ紅焼肉バオ（ピーナッツクランブル・きゅうりピクルス）レッドレッド・シャクシュカ カリカリプランテンのせ(ガーナ×北アフリカ)ルンダンビーフタコスローガンジョシュのビリアタコスローガンジョシュ・キーマのローデッドフライチノ・クバーノ風ロパ・ビエハ焼きそばロパ・ビエハのせトストーネスマサラ・レシュティ ミントヨーグルトチャツネ添えカリカリロティジャラカップとココナッツカレーチキンサラダハミナドス卵とズフーグのサビーフコチュジャン豚バラのタコス キムチサルサトムカー風ココナッツ参鶏湯ハルワイ風パンジャービーサモサ 2種のチャツネ添えサモサトーストサンコーチョ・トリファシコ（牛・豚・鶏の3種の肉とオガオ）フォー風サンコーチョ ライスヌードル添え（コロンビア × ベトナム）サンコーチョ・コロッケ パクチーのアヒディップ添えチキンサテタコス アチャール添えサテチキンライスボウル クリスピーエシャロット添えツォンヨウビン・ケサディーヤ炭火焼きラムのシークケバブ 生ミントチャツネ添えシークケバブのバインミーシークケバブのスコッチエッグ(オーブン焼き)炭火ダラン風セクワと大根のごまアチャールセクワ風ポークバーガーとティムル大根スローチキンセクワのカリカリチウラボウルティハール風ギーのセルロティとアルアチャールカリカリ豆腐のレインボーごまピーナッツ麺ジャーサラダトムヤムしゃぶしゃぶ焼きパプリカとメルゲーズのオーブン焼きシャクシュカシャン・カウスエ 煮込みトマトポークとフライドエシャロットシャン風トマトチキンスパゲッティ にんにくピーナッツパン粉がけシャン風トマトチキンのレタスカップ クリスピー米麺のせタンドリーチキン・シャシリク ミントチャツネ添え（ウズベク×北インド）チキンシャワルマ・タコスキーマカレー・シェパーズパイ、ボンベイマッシュのせチポトレライムシュリンプとコーングリッツソムタム・チキンタコスグアヒージョのソパ・デ・フィデオ カリカリアンチョ添えレッドカレーココナッツのソパ・デ・フィデオ(タイ×メキシカン)チポトレ・フィデオのチーズグラタンアル・パストール風ソサティ・タコス:チポトレとあんずの豚串、パイナップル添え(南アフリカ×メキシコ)ソサティチキンのピタサンド、あんずヨーグルトとシャキシャキコールスローサグアルー・スタンポット タルカとパニール添え香港式 清蒸魚 自家製蒸魚醤油ステクト・フレスクのバインミー パセリハーブマヨ（デンマーク×ベトナム）サグ・ストゥンプとマサラ目玉焼きトムヤム・スンドゥブチゲ酢豚タコス パイナップルサルサ添えメキシカン焼きとうもろこしタブーレタコス・アル・パストールプルコギタコス キムチスロー添えターフェルシュピッツのフォー（オーストリア×ベトナム）ラムとプルーンとアーモンドのタジンレモンとオリーブのタジンパイ赤いチレチキンの焼きタマルカップ炭火スモークの本格タンドリーチキン ミントチャツネ添えタンドリーチキンの天板ピザ ミントライタがけえび天タコス ライムシラチャーマヨバター折り込み生地のテケーニョス、ワサカカ添えティット・コー・ラーメン(キャラメル豚バラと味玉)キャラメルポークと卵マヨの厚切りトースト手延べ麺の牛肉トゥクパ ティムルラー油添えココナッツとレモングラスのチキントゥクパ（ネパール×タイ）ティムルごまだれの冷やしトゥクパサラダアワゼ・ティブスのタコス アイブ風ライムクレマ添え（エチオピア×メキシコ）チョリソ入りティンガ・ポブラナ アボカドクレマ添えチキンティンガのクリームリガトーニ(伊×メキシカン)チキンティンガのローデッドさつまいもマサラ・トード・イン・ザ・ホール カレーオニオングレイビー（英国 × インド）鶏骨スープと焼き香味野菜のトムカーガイトムカー・クリームチキンライスボウルエビ頭だしのクリーミー・トムヤムクン・ナムコントムヤム・おこげチャーハン 半熟卵のせ回鍋肉タコスココナッツスクマとカチュンバリを添えたウガリハラペーニョとチェダーのヴァレーニキ、ピコ・デ・ガヨとライムクレマ添え(ウクライナ×メキシコ)ケープマレー風ミンチの牛乳生地フェトクックワチェのグレインサラダ アボカドとライムチリドレッシング焼きポブラノと香ばし鶏もものホワイトチキンチリタイ風ココナッツレモングラスのホワイトチキンチリホワイトチキンチリのオーブンタキートス ライムクレマ添えトムヤムえび小籠包（タイ風）焼き鳥タコス（ライムスロー・七味マヨ）チキン・ヤッサ・バインミーカリカリスマッシュユカ モホアイオリ添えチーズ入りユカコロッケ サルサ・ロハ添えユッケジャン・ビリアタコス（メキシコ × 韓国）焼きなすのスモーキー・ザアルーク　塩レモン添えザアルーク風パスタ・アッラ・ノルマ

更新 2026-10-10